豬價下跌原因 2007年，豬肉價格暴漲。在奧運(yùn)會前豬肉價格暴漲，政府急了，拿了很多錢補(bǔ)貼生豬生產(chǎn)。2008年，在安徽基層工作的一個朋友給我電話：“老李，我一個朋友走南風(fēng)運(yùn)，養(yǎng)豬30頭，政府為了鼓勵他多養(yǎng)豬，給了他180萬的補(bǔ)貼?！迸笥言陔娫捴蟹浅？隙ǖ卣f：豬價至少會跌去一半。
不出這位朋友所料，從2008年底開始，豬肉價格逐步走低，到現(xiàn)在一棵白菜和一斤豬肉等值了。如此暴漲暴跌，完全超出了我既往的經(jīng)驗。豬肉價格對供需變化是非常敏感的。生豬的價格彈性系數(shù)小于0.2，即：假如供給和需求的變量之差增1%，價格將下降5%;增10%，價格下降50%。
當(dāng)豬肉價格暴漲時，一般情況下，政府最好不要作為。因為豬肉價格暴漲時，養(yǎng)豬是有利可圖的，生豬生產(chǎn)在價格的引導(dǎo)下會自然恢復(fù);如果此時政府補(bǔ)貼，無論是補(bǔ)貼生產(chǎn)者還是消費者，都會導(dǎo)致生豬生產(chǎn)非正常增長，注定數(shù)月后肉價會暴跌。在豬肉價格暴漲時，政府可以在恢復(fù)母豬基地建設(shè)、生豬防疫和品種技術(shù)改良上做些己所能及的事;如果政府手上有豬肉儲備，可在節(jié)假日時放出少量的儲備肉。
當(dāng)肉價暴跌時，一般是兩種情況所致，一是需求銳減，往往是豬傳染病和與豬相關(guān)的傳染病流行所致;二是供給銳增，往往是政府補(bǔ)貼刺激生產(chǎn)后的結(jié)果。這個時候，政府所要做的是兩件事情，一是消除消費者的恐慌，努力使消費恢復(fù)正常;二是適當(dāng)儲備豬肉或增加豬肉出口。
補(bǔ)貼養(yǎng)豬大戶、獎勵工廠化養(yǎng)豬、獎勵養(yǎng)豬大縣、壟斷性生豬屠宰、像儲備糧食一樣儲備豬肉等等政策，都是值得三思的。
看得見的手
和生豬的價格彈性系數(shù)一樣，很多大宗鮮活農(nóng)產(chǎn)品的價格彈性系數(shù)都在0.3以下，因此，很少的過?；蚨倘?10%)，都可能導(dǎo)致很大的價格波動(50%)。政府部門手上有權(quán)力，要是不懂這個道理，往往有可能加劇農(nóng)產(chǎn)品的價格波動。
例如：當(dāng)國民黨主席連戰(zhàn)訪問大陸的時候，政府同意臺灣香蕉等水果進(jìn)入大陸市場銷售，海南、廣州等地的農(nóng)民出售香蕉的價格立刻暴跌到0.3元/斤。再如，從1985年以來，大宗農(nóng)產(chǎn)品供需基本平衡，“增產(chǎn)減收”成為常態(tài)，政府應(yīng)該通過提高農(nóng)民組織化“控量、增質(zhì)”，以幫助農(nóng)民“增價、增收”?？烧鲜恰耙龑?dǎo)”農(nóng)民調(diào)整結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大生產(chǎn)(增產(chǎn))，農(nóng)民在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的收入持續(xù)下降，全國各地砍了桃樹種李樹、砍了李樹種梨樹……折騰一直沒有停止過，越調(diào)產(chǎn)量越高，越調(diào)越?jīng)]有地方特色和比較優(yōu)勢，農(nóng)民收入越調(diào)越低，甚至經(jīng)常出現(xiàn)農(nóng)民將政府主導(dǎo)種植的農(nóng)產(chǎn)品堆滿鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府機(jī)關(guān)的群體性事件。
每每出現(xiàn)這樣的事情，政府官員和專家們總是怪農(nóng)民不懂市場。不是分散的數(shù)億小農(nóng)不懂市場，是農(nóng)業(yè)進(jìn)入“增產(chǎn)減收”階段后，需要有“技術(shù)(增質(zhì))密集+資金密集+品牌密集+組織密集”的政策，不應(yīng)該長期堅持“調(diào)整接管+增加產(chǎn)量”的農(nóng)業(yè)政策。
歐美國家農(nóng)業(yè)非常發(fā)達(dá)，但在世貿(mào)談判中，總是因為歐美國家不愿意放棄農(nóng)產(chǎn)品高補(bǔ)貼政策而不歡而散。因為歐美國家給本國農(nóng)業(yè)企業(yè)即使是很少的出口補(bǔ)貼，也可以在短期內(nèi)導(dǎo)致他國(目標(biāo)國家)市場的某一產(chǎn)品的供應(yīng)量大幅增長，可以使他國(特別是落后農(nóng)業(yè)國)的眾多生產(chǎn)者(動不動就是數(shù)百萬人或數(shù)千萬人或數(shù)億人)因為價格暴跌而蒙受巨大損失;反之，如果占有他國某種農(nóng)產(chǎn)品市場一定份額之后，突然減少其供應(yīng)，也可以導(dǎo)致他國市場該種農(nóng)產(chǎn)品市場價格的暴漲，使眾多消費者(特別是低收入者)蒙受損失。
這種以很少代價導(dǎo)致別國某種農(nóng)產(chǎn)品市場價格暴漲暴跌，并趁機(jī)控制他國該農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈和市場份額的“市場競爭游戲”，是發(fā)達(dá)國家在全球化時代經(jīng)常做的。如發(fā)達(dá)國家控制我國的大豆產(chǎn)業(yè)、永久占有我國豆制品市場份額和定價權(quán)，就是這樣“自由競爭”得逞的。
之所以可以得逞，是農(nóng)產(chǎn)品特性(價格彈性系數(shù)小)決定的，大宗農(nóng)產(chǎn)品武器化將是未來國與國之間競爭的重要手段。政府應(yīng)充分認(rèn)識農(nóng)產(chǎn)品的特性，科學(xué)制定農(nóng)業(yè)發(fā)展政策，慎重實施農(nóng)產(chǎn)品市場宏觀調(diào)控政策。
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平抑豬肉價格漲跌須打破蛛網(wǎng)制約
從市場經(jīng)濟(jì)角度看，平抑豬肉價格波動也并不是很難，政策核心就在于改變市場供給的時滯問題。伴隨著市場內(nèi)平抑機(jī)制的完善，即便無法完全削平周期波動，也至少能夠大大緩解肉價暴漲暴跌問題，由此最終才能夠讓豬肉價格變化不再成為新聞。
正所謂造化弄人，當(dāng)下的養(yǎng)豬行業(yè)正在體會著這句話的玄妙。2007年豬肉火暴的價格曾經(jīng)讓養(yǎng)豬變得如此熱門，甚至連國際著名投行高盛都曾傳出打算養(yǎng)豬的消息，而網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊也表示要成為中國“IT養(yǎng)豬第一人”，很多房地產(chǎn)商更是直接開始進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)。然而時過境遷，僅僅一年多的時間過去后，蜂擁而至的養(yǎng)豬者不僅沒有賺到錢，反而讓豬肉變成了白菜價格。
其實農(nóng)副土特產(chǎn)品價格的暴漲暴跌狀況并不是稀罕事，經(jīng)濟(jì)學(xué)理論早就對此研究透徹了。著名的蛛網(wǎng)理論，描述的就是農(nóng)產(chǎn)品價格周期波動的放大效應(yīng)。該理論針對的就是農(nóng)產(chǎn)品市場，由于農(nóng)產(chǎn)品從最初的投入生產(chǎn)到成品上市需要一定自然時滯周期，一般至少要半年以上，而生豬生產(chǎn)則需要10個月左右。
因此當(dāng)市場需求出現(xiàn)衰退、產(chǎn)品價格隨之下降后，下一期的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量就會大幅減少，這就直接導(dǎo)致次年上市的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)量大減，市場價格隨之轉(zhuǎn)而大漲。而漲價后的農(nóng)產(chǎn)品市場，又會刺激再后一期的投產(chǎn)數(shù)量，反過來導(dǎo)致來年上市供給量大幅增加，供大于求的結(jié)果又會使得農(nóng)產(chǎn)品價格出現(xiàn)暴跌，繼而新的投產(chǎn)數(shù)量會隨之下降，一個新的價格暴漲到暴跌循環(huán)再繼續(xù)沿襲下去。
也就是說，盡管從2006年到現(xiàn)在，豬肉價格漲跌變化看似驚心動魄，但實際上是完全有經(jīng)濟(jì)規(guī)律可循的。農(nóng)產(chǎn)品供給數(shù)量無法因需求變化而及時調(diào)整，這一產(chǎn)業(yè)特征才是價格暴漲暴跌的根本原因。因此，對于豬肉價格的漲跌問題其實也是“可防、可治”的，只是相關(guān)的應(yīng)對政策措施還需要進(jìn)一步優(yōu)化而已。2007年在豬肉市場供給嚴(yán)重不足的時候，調(diào)控部門曾大力鼓勵生豬飼養(yǎng)，其中諸如“每頭能繁母豬財政補(bǔ)貼100元”的措施幾乎達(dá)到了鼓勵極限。
然而，現(xiàn)在回過頭來看，盡管那時候的鼓勵政策并無疑義，只是在“蛛網(wǎng)”逆向波動擴(kuò)大的跡象出來之后，相關(guān)的政策調(diào)整卻顯得有些滯后。早在去年9月，當(dāng)人們還在關(guān)注外資大舉介入養(yǎng)豬行業(yè)時，農(nóng)業(yè)部的相關(guān)專家就已經(jīng)開始預(yù)警豬肉供給過剩的問題，認(rèn)為母豬增長過快，并預(yù)計2009年上半年生豬出欄增加較多，在春節(jié)消費高峰過后，價格就可能出現(xiàn)明顯下降，建議及時采取應(yīng)對措施，以避免市場出現(xiàn)新一輪波動。
只是令人遺憾的是，身處“蛛網(wǎng)”里面的人們卻往往只關(guān)注現(xiàn)價而忽視了對未來的警示，這一點即使是行政調(diào)控部門也不能例外。調(diào)查顯示，去年對于豬肉市場的補(bǔ)貼政策非常之高，在江蘇南京地區(qū)，地方的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)是每平方米豬舍可以得到100元。
據(jù)此很多新進(jìn)資本甚至還沒有采購豬子就已經(jīng)獲得了巨額政府補(bǔ)貼，“大干快上”自然難以避免。由此觀之，正是由于“蛛網(wǎng)”規(guī)律的作用，導(dǎo)致本是立足于平抑周期波動的政策，反而在現(xiàn)實中成為放大波動的誘因，這才是在目前豬肉價格出現(xiàn)暴跌之后，需要進(jìn)一步深入反思的關(guān)鍵。
其實，從市場經(jīng)濟(jì)角度看，平抑豬肉價格波動也并不是很難，政策核心就在于改變市場供給的時滯問題。國際上比較常見的做法有三個：一是建立國家主導(dǎo)的豬肉產(chǎn)品儲備庫，便于在市場供給不足的時候能夠及時補(bǔ)充;二是建立生豬期貨交易，通過期貨市場的套期保值功能鎖定市場波動的風(fēng)險，避免暴漲暴跌造成的投資損失;三是鼓勵大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，逐步淘汰個體養(yǎng)豬，借此來提高供給方對于市場波動的信息理解能力。
筆者相信，伴隨著市場內(nèi)平抑機(jī)制的完善，即便無法完全削平周期波動，也至少能夠大大緩解肉價暴漲暴跌問題，由此最終才能夠讓豬肉價格變化不再成為新聞。
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