大豆粕在鮭鱒魚類飼料中的應(yīng)用（一）

可研 · 發(fā)表于 2009-6-10 16:19:03

鮭鱒魚類飼料配方的趨勢(shì)當(dāng)鮭鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)品成為市場(chǎng)商品之后，鮭鱒養(yǎng)殖已達(dá)到發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻，類似的發(fā)展也出現(xiàn)在了畜禽的養(yǎng)殖上，如果要持續(xù)提高產(chǎn)量必須依靠選種，改變養(yǎng)殖方式，以及從改善飼料與健康維護(hù)上著手。在鮭鱒飼料配方上，目前的改變包括：使用高品質(zhì)原料，特別是蛋白質(zhì)來(lái)源；排除高纖維的植物原料；使用膨化技術(shù)制造飼料，以及采用高能量、高營(yíng)養(yǎng)的飼料配方。這些發(fā)展會(huì)持續(xù)進(jìn)行，配方會(huì)進(jìn)展到更加精致，采用各種原料在鮭鱒飼料中必有其特定功能的觀念。更有甚者，未來(lái)可能發(fā)展出專為水產(chǎn)飼料而制造的原料。這將牽涉到改善來(lái)自魚類及動(dòng)物屠宰副產(chǎn)品的蛋白源，減少骨骼與不易消化的物質(zhì)如皮膚與結(jié)締組織，并使用榖類的淀粉部分而不用全榖粉。
　　全球有限的魚粉與魚油供應(yīng)量是造成這些預(yù)期發(fā)展的重要原因。而目前這個(gè)問題也變得愈來(lái)愈關(guān)鍵。全球魚粉產(chǎn)量在魚飼料中的用量從1990年之前的低于10%增加到2002年的40%以上。至于魚油的情況則更為關(guān)鍵，1990年之前，全世界生產(chǎn)的魚油被用來(lái)作為水產(chǎn)飼料的不到10%，但在2002年，全球魚油產(chǎn)量被使用在水產(chǎn)飼料中超過75%，主要是將原來(lái)用來(lái)制造人造油脂的魚油移做飼料原料。按照目前水產(chǎn)飼料的增產(chǎn)速率，幾年之內(nèi)魚油供應(yīng)將無(wú)法滿足水產(chǎn)飼料工業(yè)之需求。以鮭鱒飼料對(duì)魚油的高需求狀況來(lái)看，水產(chǎn)飼料中鮭鱒飼料的魚油部分將面臨立即的短缺。
　　針對(duì)魚粉在各類水產(chǎn)飼料的使用狀況估計(jì)使水產(chǎn)業(yè)界開始要求降低魚粉在飼料中的用量。2010年鮭、鱒魚飼料中魚粉的預(yù)估用量分別降低10%與5%，這將分別降低77000噸鮭魚與29000噸鱒魚飼料中的魚粉。這種改變必須提高其它蛋白來(lái)源的用量以取代原來(lái)飼料中被移除的魚粉蛋白質(zhì)。魚油的減用量甚至可能比魚粉更多，或許應(yīng)降至目前用量的50%，并需要用植物油來(lái)取代魚油。

　鮭鱒養(yǎng)殖應(yīng)注意的環(huán)保問題鮭鱒養(yǎng)殖并不會(huì)消耗用水，卻會(huì)造成水質(zhì)營(yíng)養(yǎng)化。養(yǎng)殖場(chǎng)排放水中所含的養(yǎng)分會(huì)增加藻類與水生植物的生長(zhǎng)，從而降低湖泊與河流的水質(zhì)。為控制這個(gè)問題，歐洲與美國(guó)均對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)排放水中的固體物與營(yíng)養(yǎng)鹽含量加以限制。
　　磷是排放水中最受關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)鹽，營(yíng)養(yǎng)鹽主要來(lái)自未攝食餌料、糞便與代謝廢物（尿與鰓分泌代謝物）。很多養(yǎng)殖場(chǎng)都會(huì)采取特有處理方式降低排放水中的固體與磷。排放水中的磷以兩種型態(tài)存在：一為固態(tài)磷（如骨骼與其它不可溶解的物質(zhì)），另一為由魚尿中所排出的可溶解磷。雖然固態(tài)磷可被收集移除，但移除可溶解磷不具經(jīng)濟(jì)效益，因?yàn)榱滓暂^低濃度存在于大量水體中，所以在飼料中，限制可消化磷的含量與魚類需求相近，是制造低污染飼料的方法。以這種方式處理，使魚類排出的可溶性磷量可降至極低水準(zhǔn)。降低鮭鱒飼料中非可溶磷含量的處理方式有2種，分別是使用低磷的原料和增加飼料中磷的利用率，例如添加植酸酶。高灰分飼料原料，如魚粉、肉骨粉以及家禽副產(chǎn)品，在骨骼中含相當(dāng)高量的磷。植物蛋白質(zhì)原料，如大豆粕屬于低磷原料，以大豆粕取代魚粉可降低飼料中的總磷量，不過大豆粕中的磷約有75%是結(jié)合在植酸中。這一類的磷稱為植酸磷，是無(wú)法被包括魚類在內(nèi)的單胃動(dòng)物所消化。如前所述，植酸中的磷可被一般植物種子中所含有的植酸酶所分解釋出。植酸酶可當(dāng)作飼料添加劑來(lái)使用，然而其酵素活性在飼料打粒過程中會(huì)受高熱破壞。所以，目前植酸酶的補(bǔ)充是采用噴涂于已完成的粒狀飼料上。