油脂碘價(jià)的意義

yyang · 發(fā)表于 2009-6-12 22:10:42

油脂碘價(jià)的意義是什么？我們經(jīng)常性的做，但不知道它到底代表什么，是越高越好嗎？

soloshow6138 · 發(fā)表于 2009-6-13 00:13:06

根據(jù)碘價(jià)來(lái)計(jì)算油脂氫化時(shí)所需要的氫量并檢查油脂的氫化程度。所以碘價(jià)的測(cè)定在油脂日常檢測(cè)中具有重要意義

haiyu.zp · 發(fā)表于 2009-9-16 09:01:32

是測(cè)脂肪酸的不飽和度，不飽和度高的的油脂碘價(jià)高，說(shuō)明含較多的植物性油脂。

小水桶 · 發(fā)表于 2009-9-20 10:17:31

碘價(jià)啊，就是看看這種油是什么油，因?yàn)橛投加斜容^固定范圍的碘價(jià)，你測(cè)出的碘價(jià)一比較就大約知道是什么油或者是哪幾種的混合油。

haiyu.zp · 發(fā)表于 2009-11-4 19:34:26

回復(fù) 1# yyang 請(qǐng)問(wèn)，
測(cè)碘價(jià)時(shí)的韋氏試劑你們?cè)趺磁涞模?/td>

wangshangchu · 發(fā)表于 2013-3-19 19:30:24

同種單一脂肪源，如果沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，一般是碘價(jià)高一點(diǎn)好呢還是第一點(diǎn)好？還有如果都是植物類(lèi)油的話(huà)，是碘價(jià)高好嗎？