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中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)摘自09年5月《水產(chǎn)前沿》報(bào)道： ——水產(chǎn)前沿專訪拜耳動(dòng)物保健國際區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理Dr. Jan Koesling及泰國對蝦養(yǎng)殖專家Dr. Pornlerd 2009年5月6日，“拜耳經(jīng)銷商及合作伙伴大會(huì)”在廣州舉行。拜耳動(dòng)物保健國際區(qū)動(dòng)物營養(yǎng)和水產(chǎn)業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理Dr. Jan Koesling與諾維信生物（亞太）技術(shù)總監(jiān)、泰國對蝦養(yǎng)殖專家Dr. Pornlerd Chanratchakool（以下簡稱Dr. Pornlerd）參加了此次會(huì)議并介紹了當(dāng)前對蝦養(yǎng)殖及水處理的一些前沿技術(shù)。會(huì)后，筆者就國外對蝦養(yǎng)殖狀況及微生物制劑相關(guān)問題采訪了兩位專家。
“拜耳希望能在2015年成為中國水產(chǎn)藥品業(yè)的領(lǐng)軍人物?！?br />
《水產(chǎn)前沿》：能介紹一下拜耳及拜耳在水產(chǎn)領(lǐng)域的發(fā)展情況嗎？
Dr.Jan Koesling：拜耳是世界三大動(dòng)物保健產(chǎn)品生產(chǎn)者、發(fā)明者、銷售商之一，2002年左右，拜耳開始進(jìn)入中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。之前拜耳在其它水產(chǎn)養(yǎng)殖比較發(fā)達(dá)的區(qū)域一直都有很好的發(fā)展，比如說智利和法國的三文魚產(chǎn)業(yè)，越南的對蝦、羅非魚產(chǎn)業(yè)等。
水產(chǎn)行業(yè)不同于畜禽業(yè)，畜禽養(yǎng)殖業(yè)實(shí)際上已經(jīng)有了成套的或者是標(biāo)準(zhǔn)化的程序和模式，無論是在中國還是在德國相差不大；而水產(chǎn)業(yè)則存在較大的差別，在中國、泰國、印度和德國養(yǎng)殖羅非魚，養(yǎng)殖的方法和模式都不同。拿添加劑來說，針對不同的養(yǎng)殖模式，一個(gè)添加劑可以做出5、6個(gè)不同的產(chǎn)品來，這也是我們看重和發(fā)展水產(chǎn)的一個(gè)很重要的原因。
拜耳不會(huì)進(jìn)入到所有的水產(chǎn)領(lǐng)域，比如說飼料、水產(chǎn)設(shè)備、魚苗等。我們進(jìn)入的水產(chǎn)領(lǐng)域包括水產(chǎn)添加劑，水質(zhì)凈化產(chǎn)品，水產(chǎn)藥物等。實(shí)際上我們有一個(gè)水產(chǎn)領(lǐng)域的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，這個(gè)計(jì)劃會(huì)持續(xù)到2015年，到時(shí)拜耳希望能夠成為中國水產(chǎn)藥品業(yè)的領(lǐng)軍人物。
“中國要建立微生物制劑標(biāo)準(zhǔn)可以借鑒國外的經(jīng)驗(yàn)?！?br />
《水產(chǎn)前沿》：提到微生物制劑，中國的微生物制劑還都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尚無行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國外的微生物制劑是否有行業(yè)或國家標(biāo)準(zhǔn)呢？
Dr.Pornlerd：目前在亞洲尤其是東南亞國家，比如說越南、泰國、印度尼西亞、馬來西亞等已經(jīng)有了國家質(zhì)量評估標(biāo)準(zhǔn)，要生產(chǎn)或銷售微生物制劑必須要符合國家的這些標(biāo)準(zhǔn)才行。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是由企業(yè)制定、政府監(jiān)管的，最開始是從泰國實(shí)施的，然后其它國家也開始制定相關(guān)的國家質(zhì)量評估標(biāo)準(zhǔn)要求。
《水產(chǎn)前沿》：微生物制劑標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容是什么？
Dr.Pornlerd：最重要的是產(chǎn)品宣傳的功能等要跟標(biāo)簽內(nèi)容相符。標(biāo)簽標(biāo)示的菌數(shù)、種類組成、功能等必須要有科學(xué)的證據(jù)來證明，這個(gè)證明不是來源于企業(yè)自身，必須要有國家認(rèn)可的科研單位出示論證報(bào)告。除此之外，還要證明產(chǎn)品不含任何的抗生素和病原微生物，也就是對人和動(dòng)物不具有致病性。
Dr.Jan Koesling：在剛才提到的東南亞國家中，水處理產(chǎn)品都是受到最嚴(yán)格控制的，因?yàn)樗鼘Νh(huán)境有很多潛在的威脅，如果沒有搞清楚，沒有科學(xué)證據(jù)證明它對環(huán)境無害，是不可能拿到生產(chǎn)批號(hào)的。還有就是用來處理水的菌類必須證明它是不含轉(zhuǎn)基因的，因?yàn)榛虻竭_(dá)水里面可能會(huì)轉(zhuǎn)移給其他的生物，這也是要嚴(yán)格控制的。
《水產(chǎn)前沿》：您對中國建立微生物制劑標(biāo)準(zhǔn)有沒有一些好的建議？
Dr.Pornlerd：中國可向國際組織如FAO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）等尋求幫助，他們有詳細(xì)的列表，哪些微生物制劑是可以用的，哪些是不可以用的。中國是FAO的成員國之一，可以請他們來舉辦一些研討會(huì)，拜耳和諾維信希望可以在這個(gè)層面上對中國有所幫助。中國在飼料、添加劑、藥品等標(biāo)準(zhǔn)制定方面都有成熟的經(jīng)驗(yàn)，如果想要做的話，還是很簡單的。
泰國10年前也沒有微生物制劑標(biāo)準(zhǔn)，由于產(chǎn)品藥物殘留，出口受到限制，受損害的是蝦農(nóng)和出口公司。后來蝦農(nóng)和出口公司聯(lián)合起來要求政府來做這樣一個(gè)規(guī)范或約束，嚴(yán)格規(guī)定微生態(tài)制劑達(dá)到什么水平企業(yè)才能生產(chǎn)。當(dāng)然標(biāo)準(zhǔn)一開始不要過于嚴(yán)格，條例是可以逐年增加的，如果太過嚴(yán)格，企業(yè)不能達(dá)標(biāo)，它就不愿意投資來做這個(gè)事情甚至于暗箱操作?，F(xiàn)在泰國就做得比較靈活，你宣傳產(chǎn)品有什么功能你就去證明它就可以了。
除了建立微生物制劑標(biāo)準(zhǔn)，我覺得中國還要建立自己的養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，做好標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)劃和實(shí)施工作，規(guī)范養(yǎng)殖行為。需要指出的是，這個(gè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要同國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，這樣當(dāng)出口產(chǎn)品到其它國家時(shí)就不會(huì)和他們的標(biāo)準(zhǔn)相沖突。
“2009年，泰國的對蝦產(chǎn)量要減少20%?！?br />
《水產(chǎn)前沿》：去年泰國的對蝦養(yǎng)殖情況如何，今年會(huì)不會(huì)做出一些調(diào)整？
Dr.Pornlerd：2008年泰國的對蝦產(chǎn)量約為49萬噸，產(chǎn)量很高但是蝦價(jià)卻很低，養(yǎng)殖戶沒什么利潤。所以今年泰國政府呼吁本國蝦農(nóng)減少20%的養(yǎng)殖量，從而確保對蝦能夠維持一個(gè)比較好的價(jià)格。目前泰國對蝦行業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)就降低養(yǎng)殖量這個(gè)決策達(dá)成共識(shí)。
在降低養(yǎng)殖量的同時(shí)泰國政府也希望蝦農(nóng)能夠提高對蝦的產(chǎn)品品質(zhì)，提升泰國出口對蝦的質(zhì)量。早在7-8年前，為保證對蝦的養(yǎng)殖質(zhì)量，泰國政府就著手建立對蝦質(zhì)量控制體系，主要措施包括質(zhì)監(jiān)部門要對養(yǎng)殖產(chǎn)品嚴(yán)格檢驗(yàn)，蝦農(nóng)養(yǎng)殖要在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門做好備案等。這樣就形成了一個(gè)對蝦養(yǎng)殖及產(chǎn)品質(zhì)量的追溯體系，消費(fèi)者可以知道市場上銷售的對蝦來源（產(chǎn)地、品質(zhì)等），如果產(chǎn)品出現(xiàn)問題，可以很容易追溯到對蝦的養(yǎng)殖源頭。建立對蝦質(zhì)量控制體系是一個(gè)持續(xù)的過程，現(xiàn)在仍在進(jìn)行中。
“減產(chǎn)是蝦農(nóng)的自覺行為，政府不會(huì)強(qiáng)制干涉。”
《水產(chǎn)前沿》：如何能夠確保對蝦產(chǎn)量減少20%，蝦農(nóng)能夠理解這項(xiàng)決定嗎？
Dr.Pornlerd：政府和養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)和養(yǎng)殖戶簽訂減產(chǎn)協(xié)議，他們有詳細(xì)的往年產(chǎn)量和價(jià)格之間關(guān)系的數(shù)據(jù)，告訴蝦農(nóng)去年這種情況（養(yǎng)殖產(chǎn)量大）對蝦業(yè)的沖擊非常大，蝦農(nóng)必須減少多少養(yǎng)殖量，對蝦價(jià)格才能回到原來的點(diǎn)上面，同時(shí)這也可以提升并增進(jìn)泰國蝦業(yè)在國際上的品質(zhì)形象。合理的養(yǎng)殖產(chǎn)量以及高品質(zhì)的對蝦產(chǎn)品是保證蝦農(nóng)有較好收益的兩個(gè)手段。
這不是通過行政手段來強(qiáng)制性控制，而是蝦農(nóng)自知自覺的行為。蝦農(nóng)通過對比前幾年的養(yǎng)殖收益狀況，也會(huì)明白現(xiàn)在必須要降低產(chǎn)量來保證價(jià)格。即便說最終蝦價(jià)還是沒有上升，那實(shí)際上他們也是少損失了一些。
Dr.Jan Koesling：其實(shí)北歐的三文魚的養(yǎng)殖情況同對蝦有些相似，當(dāng)三文魚產(chǎn)量非常高的時(shí)候，價(jià)格會(huì)一下子降下來。后來通過經(jīng)濟(jì)評估體系分析，結(jié)果表明只有當(dāng)三文魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量位于一個(gè)適當(dāng)?shù)乃?，價(jià)格才能夠維持在較為合理的位置，養(yǎng)殖戶也才能得到較好的收益，消費(fèi)者也才能形成三文魚是高品質(zhì)、高價(jià)格這樣一種觀念。
在印度，對蝦主要是用于出口，內(nèi)銷很少，所以它的價(jià)格受國際市場的影響較大，蝦價(jià)起伏比較大。相反在菲律賓，對蝦出口非常少，大部分是內(nèi)銷，它的價(jià)格相對來說就比較穩(wěn)定。泰國的蝦農(nóng)有很多應(yīng)對國際市場變動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，他們會(huì)自覺的去控制產(chǎn)量和價(jià)格，而不是盲目的投入，擴(kuò)大產(chǎn)量。實(shí)際上他們應(yīng)該是價(jià)格的引導(dǎo)者。這也是泰國能夠?qū)B(yǎng)殖產(chǎn)量降下來的主要原因。
“泰國會(huì)通過加大內(nèi)銷來抵消出口損失?！?br />
《水產(chǎn)前沿》：作為一個(gè)對蝦出口大國，泰國是如何應(yīng)對當(dāng)前出口不利的局面呢？
Dr.Pornlerd：現(xiàn)在對蝦出口價(jià)格很低，泰國政府正在加大內(nèi)銷力度，希望通過拉動(dòng)內(nèi)需抵消一部分出口損失。在過去泰國對蝦的內(nèi)銷價(jià)格和出口價(jià)格差不多，都很高，泰國人認(rèn)為對蝦是奢侈品，消費(fèi)不起?，F(xiàn)在政府鼓勵(lì)一些公司直接到下面的蝦塘拉一些新鮮的蝦，運(yùn)到大城市去以較低的價(jià)格賣出，讓消費(fèi)者知道對蝦這個(gè)產(chǎn)品可以進(jìn)入尋常百姓家。除此之外，政府還鼓勵(lì)企業(yè)做一些蝦的深加工，像在超市就有很多蝦片賣，同時(shí)快餐食品如披薩也用蝦做。另外政府也會(huì)聯(lián)合對蝦出口協(xié)會(huì)做一些促銷活動(dòng)，以此來減少對蝦的庫存。
致謝：采訪時(shí)，Dr. Pornlerd剛剛結(jié)束了近4個(gè)小時(shí)的連續(xù)報(bào)告，沒有休息便又坐在了我們面前，還有Dr. Jan Koesling，當(dāng)時(shí)正生著病……他們的敬業(yè)讓人感動(dòng)。當(dāng)然，還有拜耳（四川）動(dòng)物保健有限公司的劉濤經(jīng)理，感謝他的專業(yè)翻譯。 | 
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發(fā)表于 2009-6-19 13:18:53
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