玉米蛋白粉的問題

lgch · 發(fā)表于 2009-6-23 20:24:49

見過的玉米蛋白粉。有的是粉末狀，顏色淡黃色，外觀暗淡，蛋白很高60-70；有的呈顆粒狀，顏色黃褐色，甚至紅褐色，外觀發(fā)亮。請問是不是工藝的原因造成的。這兩種蛋白粉如何控制質量。

zqok · 發(fā)表于 2009-6-23 20:57:25

這是加工工藝不同的?？纯慈~黃素含量啦。

孟俊英 · 發(fā)表于 2009-6-23 21:11:50

你是不是剛好說反了，玉米蛋白粉顏色越黃，粗蛋白質含量越高的。顏色淺，蛋白還那么高，是否是攙假了？

微塵 · 發(fā)表于 2009-6-27 15:18:29

顏色淺
有可能時間放長了

激光打印機 · 發(fā)表于 2009-6-28 10:52:38

玉米蛋白粉最好少買粉末狀的，容易摻假

tianjiamei6 · 發(fā)表于 2009-6-30 13:13:04

像這種原料還是進值得信賴的廠家吧，不要圖便宜

seasky1979 · 發(fā)表于 2009-7-3 22:11:13

我也發(fā)現(xiàn)這個問題，據(jù)說是加工時溫度或時間不一樣會導致這種情況發(fā)生！但也不確定，需要對二者進行檢測，對比一下！

lfs1985 · 發(fā)表于 2009-7-5 19:23:40

最好掃氨基酸，玉米蛋白粉亮氨酸含量很穩(wěn)定，可以作為摻假的判斷依據(jù)

seasky1979 · 發(fā)表于 2009-7-5 20:58:58

有結果了沒?有什么區(qū)別啊?

jingfangyuan · 發(fā)表于 2009-7-31 13:13:59

檢測其亮氨酸的含量，其次，顏色深是由于烘干時溫度過高。