內蒙古自治區(qū)肉產業(yè)技術發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析

金峰

作者：佚名    文章來源：內蒙古自治區(qū)科技廳        

　肉類產業(yè)中，牛、羊肉是內蒙古自治區(qū)在農牧業(yè)結構戰(zhàn)略性調整中肉類產業(yè)中的支柱產業(yè)，是增加農畜產品附加值和農牧民收入的主要一個途徑。肉類產業(yè)在內蒙古自治區(qū)畜牧業(yè)乃至全區(qū)經濟發(fā)展中占有重要的地位。目前，全區(qū)已有肉類加工企業(yè)800多家，其中以加工牛羊肉為主的肉類加工企業(yè)794家，大型肉類加工企業(yè)102家，加工能力達108萬噸，已形成了草原興發(fā)、科爾沁牛業(yè)、塞飛亞、伊盛、沁綠、小肥羊和赤峰群鵬等龍頭肉類加工企業(yè)，基本覆蓋全區(qū)各盟市旗縣，帶動了地方經濟的迅速發(fā)展，增加了農牧民的經濟收入。
    但是，現(xiàn)階段自治肉產業(yè)在技術創(chuàng)新方面還存在許多的問題，一是缺乏專用的肉牛、肉羊品種，選育具有盲目性，自有的品種資源在快速的喪失，沒有自己的品牌優(yōu)勢；二是生產具有盲目性，沒有充分利用好雜種優(yōu)勢進行肉牛、肉羊的生產；三是肉類產業(yè)生產基地建設還很不規(guī)范，商品畜的出欄率比較低、個體生產性能差、規(guī)模小、總量少，還不能完全滿足加工企業(yè)的需求；四是牛羊肉加工企業(yè)技術落后，深加工轉化率不到3%；五是企業(yè)規(guī)模小、花色品種較少、優(yōu)質高檔名牌產品比重低、產品結構單一，主要以活畜交易和熱鮮肉為主，缺乏市場競爭力和增值潛力，肉牛、肉羊生產與加工發(fā)展失衡，牛羊肉深加工嚴重滯后；六是缺乏牛、羊肉分級標準和系統(tǒng)評定方法，沒有形成產業(yè)化的肉牛、肉羊生產、加工、供應、銷售渠道，造成自治區(qū)高檔牛羊肉形不成區(qū)域化集中生產，使有限的高等級良種得不到最大限度的利用。
    但是也要看到，我們在肉產業(yè)研究與開發(fā)方面有著獨特的優(yōu)勢，內蒙古在牛羊胚胎移植整體技術水平和移植數(shù)量居全國之首。內蒙古自治區(qū)有胚胎移植高級技術專家占全國的70%左右。內蒙古自治區(qū)家畜改良站是3個國家級胚胎移植中心之一，制定了國家胚胎移植技術標準。內蒙古大學哺乳動物生殖生物學及生物技術實驗室為國家重點實驗室。內蒙古農牧業(yè)科學院也是國內3個年胚胎移植數(shù)量最多的單位之一。內蒙古自治區(qū)大規(guī)模胚胎移植技術水平為全國領先。內蒙古大學哺乳動物生殖生物學及生物技術實驗室為國家重點實驗室，其學術帶頭人為中國工程院院士旭日干教授。在家畜胚胎移植、體外受精、性別控制、核移植與轉基因動物技術的研究方面曾取得了多項成果。特別是在家畜體外受精技術方面取得了重大突破，于1989年成功地培育出我國首胎、首批搣試管綿羊攠和搣試管牛攠，提出了牛、羊卵母細胞體外成熟、體外受精、體外發(fā)育、冷凍保存和試管胚移植的一整套技術線路，使我國該領域的研究達到了世界先進水平，《牛體外受精技術的研究與開發(fā)》獲國家科技進步二等獎；內蒙古農牧業(yè)科學院畜牧所也是國內3個年胚胎移植數(shù)量最多的單位之一。內蒙古自治區(qū)大規(guī)模胚胎移植技術水平為全國領先，牛凍胚移植成活率45%以上，鮮胚移植成活率60%左右，羊凍胚移植成活率60%左右，鮮胚移植成活率70%左右。
    未來5年內，自治區(qū)科技管理部門和畜牧業(yè)管理部門將在肉產業(yè)技術創(chuàng)新方面做出重點突破，將努力建設1個肉業(yè)企業(yè)研發(fā)中心、2個不同類型草原區(qū)國家級肉業(yè)發(fā)展關鍵技術集成示范區(qū)。開展牛羊抗性及產肉性狀基因的篩選和克隆及其品系培育、肉用型牛羊雜交組合配套技術研究與示范、肉羊良種快速繁育技術、萬頭肉牛肉羊綠色飼養(yǎng)關鍵技術、牛羊主要傳染病綜合防治技術等方面的研究與示范。為穩(wěn)定年產300萬噸優(yōu)質安全肉類產品提供科技支撐。
    主要創(chuàng)新工作內容包括：1、草原牛羊抗性及產肉性狀基因的篩選和克隆及其品系培育；2、草原肉用型牛羊雜交組合配套技術研究與示范；3、草原肉羊良種快速繁育技術集成研究與產業(yè)化示范；4、萬頭草原肉牛肉羊綠色飼養(yǎng)關鍵技術的集成與示范；5、草原牛羊主要傳染病綜合防治技術研究與示范；6、草原綠色千噸牛羊肉制品生產關鍵技術研究及產業(yè)化示范。

（內蒙古自治區(qū)科技廳）

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