蛋雞日糧中添加酵母硒對(duì)雞蛋中硒含量的影響

胡文輝

P.L.Utterback 著

王 琤 韋華[1]，      徐 淑 玲2 譯

1.江西省獸藥飼料監(jiān)察所  南昌
330029

2.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 南昌
330045

摘要：本試驗(yàn)用90只Hy-Line W-98母雞（26周齡）進(jìn)行為期8周的試驗(yàn)，研究來(lái)源于酵母硒的有機(jī)硒做為產(chǎn)蛋雞硒來(lái)源的作用效果。在22周齡，所有母雞飼喂含硒較低的玉米—豆粕型日糧4周。預(yù)備試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，將母雞分為三組，低硒日糧（基礎(chǔ)日糧），基礎(chǔ)日糧以亞硒酸鈉的形式添加0.3ppm硒，基礎(chǔ)日糧以酵母硒的形式添加0.3ppm硒?；A(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧+亞硒酸鈉和基礎(chǔ)日糧+酵母硒的日糧中分別含有硒0.11，0.38，0.34ppm。每種試驗(yàn)日糧分別飼喂10個(gè)重復(fù)組（每個(gè)重復(fù)3只母雞），為期8周（26到34周齡）。在第0，4和8周時(shí)檢測(cè)雞蛋中硒的水平（mg/kg所有雞蛋）。在0周時(shí)各處理組間雞蛋硒的含量相接近。在4和8周時(shí)，采食高硒日糧母雞產(chǎn)出的雞蛋中硒的含量顯著高于采食低硒日糧的母雞（P＜0.01）。在第4和8周時(shí)，采食酵母硒日糧母雞產(chǎn)出的雞蛋中硒的含量顯著高于采食亞硒酸鈉日糧的母雞（P＜0.01）。在第8周，添加亞硒酸鈉日糧組雞蛋中硒含量是低硒日糧組的2.8倍，添加酵母硒日糧組雞蛋中硒含量是低硒日糧組的4.8倍（各組雞蛋中硒含量分別為0.065，0.182和0.311ppm）。不同的日糧處理組對(duì)產(chǎn)蛋量，蛋重，采食量和死亡率沒(méi)有影響。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在蛋雞日糧中添加酵母硒可以有效的提高雞蛋中硒的含量。
關(guān)鍵詞：蛋雞，硒，酵母硒，亞硒酸鈉

前言
硒被認(rèn)為是日糧中必需的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)有40年。硒是維持動(dòng)物體健康、正常生長(zhǎng)和生理功能所必需的。傳統(tǒng)上，硒是通過(guò)無(wú)機(jī)硒的形式添加到家禽日糧中的，如亞硒酸鈉（Na2SeO3）。試驗(yàn)表明，有機(jī)硒比亞硒酸鈉中的硒更有生物學(xué)價(jià)值（Cantor等，1982）。因此，有機(jī)硒，如酵母硒被研究替代無(wú)機(jī)硒（Payne等，2005）。使用有機(jī)硒的效果是減少通過(guò)糞便造成的環(huán)境污染，并且，更多的硒會(huì)沉積在家禽的組織和產(chǎn)蛋中。
1. 材料與方法
90只Hy-Line W-98 母雞在22周齡飼喂低硒的玉米－豆粕型日糧，為期4周，其中硒的含量為0.05ppm（表1）。

表1 飼喂產(chǎn)蛋雞的基礎(chǔ)日糧的成分1

成分	（%）
黃玉米	62.74
豆粕（壓榨）	26.26
石灰石	8.85
磷酸二鈣	1.25
食鹽	0.30
不含硒的礦物質(zhì)預(yù)混料2	0.20
維生素預(yù)混料3	0.20
DL—蛋氨酸	0.10
氯化膽堿	0.05

1
計(jì)算后得日糧中分別含有：CP：18%；Ca：3.73%；有效磷：0.35%；每公斤飼料代謝能為2740kcal。
2
每公斤日糧中含有：錳：75mg來(lái)源于硫酸錳；鐵：75mg來(lái)源于硫酸鐵；鋅：75mg來(lái)源于氧化鋅；銅：5mg來(lái)源于硫酸銅；碘：0.35mg來(lái)源于碘化鉀。
3
每公斤日糧中含有：VA來(lái)源于維生素A醋酸鹽：4400IU；VD3：1000IU；VE：11IU；VB12：0.011mg；核黃素：4.4mg；D-泛酸：10mg；煙酸：22mg；甲基萘醌亞硫酸氫鈉（水溶性維生素）混合物：2.33mg。

在預(yù)飼期結(jié)束時(shí)，將母雞分為三組，低硒日糧沒(méi)有補(bǔ)充硒（基礎(chǔ)日糧），基礎(chǔ)日糧以亞硒酸鈉的形式添加0.3ppm硒，基礎(chǔ)日糧以酵母硒的形式添加0.3ppm硒。每個(gè)處理組有10個(gè)重復(fù)組，每組3只母雞，所有處理組的母雞的平均體重相近。所有母雞飼養(yǎng)在產(chǎn)蛋籠中（464.5cm3/bird），自由采食和飲水，并且在試驗(yàn)初期光照時(shí)間為17小時(shí)/天。飼喂試驗(yàn)日糧從26周齡至34周齡，為期8周。每天進(jìn)行產(chǎn)蛋量和死亡率的統(tǒng)計(jì)，在試驗(yàn)前（0周）和試驗(yàn)期間的第4周和8周，每個(gè)處理組隨機(jī)挑選10只雞蛋，使用熒光測(cè)定法測(cè)定雞蛋中硒的含量 。每?jī)芍芗o(jì)錄母雞的采食量，并在試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)對(duì)母雞進(jìn)行稱重。
2. 統(tǒng)計(jì)分析
所有數(shù)據(jù)符合SAS（SAS Institute，1990）中的ANOVA程序。各組間的差異通過(guò)差異顯著性檢驗(yàn)方法進(jìn)行（Carmer和Walker，1985）。
3. 結(jié)果與討論
基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧+亞硒酸鈉和基礎(chǔ)日糧+酵母硒的日糧中分別含硒0.11，0.38，0.34ppm。每天進(jìn)行產(chǎn)蛋量的紀(jì)錄，每?jī)芍苓M(jìn)行蛋重的紀(jì)錄。在整個(gè)試驗(yàn)階段，各處理組間的產(chǎn)蛋量，蛋重，采食量和死亡率等指標(biāo)差異不顯著。

表2 日糧硒的來(lái)源對(duì)雞蛋中硒的含量的影響

星期	基礎(chǔ)日糧	亞硒酸鈉	酵母硒	SEM
mg/kg雞蛋
0	0.101a	0.104a	0.103a	0.005
4	0.087c	0.180b	0.301a	0.015
8	0.065c	0.182b	0.311a	0.010

a-c表示在同一排中，不同上標(biāo)差異顯著（P＜0.01）
在0周時(shí)，各處理組的雞蛋中硒的含量接近（表2）。在4和8周時(shí)，采食高硒日糧母雞產(chǎn)出的雞蛋中硒的含量顯著高于采食低硒日糧的母雞（P＜0.01）。在第4和8周時(shí)，采食酵母硒日糧母雞產(chǎn)出的雞蛋中硒的含量顯著高于采食亞硒酸鈉日糧的母雞（P＜0.01）。在第8周，添加亞硒酸鈉日糧組雞蛋中硒含量是低硒日糧組的2.8倍，添加酵母硒日糧組雞蛋中硒含量是低硒日糧組的4.8倍。Payne等（2005）報(bào)道指出，富含硒酵母日糧比含亞硒酸鈉日糧更能有效的增加雞蛋中硒的含量。在后來(lái)的研究表明，與不另外添加硒的日糧相比，在第28天，富含硒酵母的日糧可以增加雞蛋中硒含量大約3倍。
本試驗(yàn)的結(jié)果表明，在蛋雞日糧中添加酵母硒可以有效的提高雞蛋中硒的含量。種蛋中硒含量較高有利于增加胚胎和子代雛雞中硒的含量（Cantor和Scott，1974）。人們食物中硒的含量較低與較高的癌癥發(fā)病相關(guān)聯(lián)（Allan等，1999），因此，產(chǎn)蛋雞飼喂酵母硒有利于雞蛋的銷售。

linlejun

含硒食品越來(lái)越受到重視了。

hahachina

以前不是已經(jīng)有富硒蛋上市了嗎?

來(lái)去匆匆

樓主轉(zhuǎn)載的文章譯自美國(guó)伊利諾伊州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系在2004年發(fā)表的一篇有關(guān)硒酵母應(yīng)用的研究報(bào)告。該試驗(yàn)研究中所用的硒酵母是美國(guó)達(dá)農(nóng)威公司生產(chǎn)的SSAF2000(中文注冊(cè)的商品名為阿富硒）。
由于市場(chǎng)上面市的硒酵母產(chǎn)品在提高硒的生物利用度方面差異很大，所以在發(fā)表或轉(zhuǎn)載此類研究試驗(yàn)文章時(shí)，應(yīng)該讓讀者了解該研究試驗(yàn)中所用的硒酵母是哪個(gè)品牌的產(chǎn)品，以免誤導(dǎo)大眾。

bqsong

哈哈，版權(quán)問(wèn)題，應(yīng)該提到來(lái)源地

jiazi

了解了，呵呵