感觀判斷飼料質(zhì)量的方法

xmvet · 發(fā)表于 2009-7-10 23:00:53

檢驗(yàn)飼料及其原料質(zhì)量的方法有現(xiàn)場感觀檢驗(yàn)和將取樣送到實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)兩種。兩者相互結(jié)合使用，比單獨(dú)使用其中任何一種方法更能有效地控制質(zhì)量。現(xiàn)場檢驗(yàn)簡便快捷，有助于原料的收購，避免增加不必要的檢測化驗(yàn)，既經(jīng)濟(jì)又省時。大中型飼料加工企業(yè)都建有專門的化驗(yàn)室控制飼料質(zhì)量，但對于一些自己配制飼料的小型養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶，因資金的原因無法建立完善的化驗(yàn)室，可以采用基于感觀判斷的現(xiàn)場檢驗(yàn)方法?，F(xiàn)場檢驗(yàn)依靠觸覺、味覺、視覺、嗅覺、聽覺及簡單的現(xiàn)場檢驗(yàn)儀器和化學(xué)試劑來實(shí)現(xiàn)。
(一)通過觸覺判斷
檢測者可將手伸入一袋糧食中，如果糧食是干燥的，在袋子的里層和外層不會感到任何的溫度差異；如果糧食的水分含量高，那么在冬季會感到袋子中心處的糧食比外層的糧食熱，在夏季您會感到袋子中心處的糧食比外層的糧食涼。
取一勺米糠放在手掌中，用手指擠壓、摩擦，如果感到太粗糙，這可能說明米糠中摻雜了稻殼；抓一小把米糠在手握緊成拳頭后再慢慢松開手指，質(zhì)量好的米糠會留有手指的壓痕，而摻了雜的米糠則會散開無法成形。家禽的粉狀配合飼料顯示出這樣的手指壓痕，說明其水分含量高，因?yàn)樗趾空５娘暳先菀咨㈤_。當(dāng)魚粉的水分含量較高時，摸起來會比較熱，更柔軟、更潮濕。
(二)用味覺判斷
通過味覺，可以判斷飼料及其原料的新鮮程度。新鮮的飼料及其原料口感較好，而儲存一定時間后，其中的油脂由于游離脂肪酸的存在會酸敗，導(dǎo)致口感極差。過期的飼料有一種令人難以忍受的陳腐、發(fā)霉味。
通過牙咬和品嘗餅粕，能夠分辨出餅粕的新鮮程度、酸敗程度、霉變程度和摻雜程度。目前，絕大多數(shù)餅粕摻有米糠、蓖麻籽、棉籽和其他廉價的榨油種籽。采用飼料顯微鏡、咀嚼、品嘗、辨別顏色和氣味的方法能夠分辨出絕大多數(shù)摻入物。通過牙咬和咀嚼糧食或餅粕，很容易判斷出其中的水分含量，干的飼料原料咬起來應(yīng)該是又脆又硬且易碎。如果魚粉、碎米等原料中摻雜有沙子、碎石，咀嚼起來會感到牙磣。
(三)用眼睛觀察
檢查時要注意原料的自然顏色、摻雜物含量、霉菌生長情況、結(jié)塊情況、蟲咬情況和任何其他異常情況，使用這些發(fā)霉結(jié)塊的飼料和用變質(zhì)原料生產(chǎn)的飼料會導(dǎo)致低投入產(chǎn)出比和高死亡率。發(fā)霉的糧食會變綠、變灰或變黑。過期或不當(dāng)?shù)馁A存、原料的水分過高導(dǎo)致結(jié)塊和霉菌生長。榨油后的堅(jiān)果餅粕中摻有米糠或其他廉價果實(shí)，魚粉中摻有蝦頭、蟹殼、貝殼等的粉末，都能通過仔細(xì)的觀察和飼料用顯微鏡來發(fā)現(xiàn)。由于含油少易保證質(zhì)量，淺色的魚粉比暗色的魚粉好。
用飼料顯微鏡比直接用眼睛檢查更精確，在一臺適用范圍較廣的顯微鏡下，飼料原料中摻雜的異物如果皮、果殼、石子和廉價替代物，都能很容易地被檢查出來。飼料顯微鏡可用來判別飼料原料中摻雜物，如沙石、果皮、果殼、變質(zhì)的糧食，魚粉、肉粉中摻入的毛粉、皮粉，芝麻籽粉、葵花籽粉中摻入的蓖麻籽粉、棉籽粉及其他相似的廉價替代物。
簡單的化學(xué)制品和試劑能區(qū)分飼料原料。例如將濃度為2.5%的鉬酸銨溶液加入到飼料原料中，晃動后沒有沉淀，說明其中可能混有碳酸鈣或碳酸鈉;如果沒有晃動就產(chǎn)生黃色沉淀，說明其中可能混有磷酸鹽或骨粉、磷酸二氫鈣;如果將濃度為1%的硝酸銀溶液加入到飼料原料中，產(chǎn)生白色沉淀，說明其中混有氯化物;如果不產(chǎn)生沉淀，說明其中沒有氯化物;將蒸餾水加入到飼料原料中，溶液變白，說明其中混有乳產(chǎn)品。
(四)用鼻子聞
對于米糠、魚油、油料籽、肉粉、蠶蛹粉、脂肪、油脂和其他含油豐富的飼料原料，由于過期或不正確的貯存會產(chǎn)生酸敗，通過嗅覺能夠分辯。在動物飼料中使用這些酸敗的原料會破壞飼料中的脂溶維生素，而且飼料的口味極差，降低了飼料的口感和轉(zhuǎn)化率。如果飼料及其原料有霉味，說明其中有霉菌生長，這樣的飼料絕不能喂動物。肉粉中摻有皮革廢棄物、毛發(fā)粉或蠶蛹粉會有一種強(qiáng)烈的皮革味或動物脂肪酸敗的氣味，這類混有摻入物的肉粉不易消化。
(五)注意傾聽
干燥的糧食和魚粉在手中晃動時有一種干的、脆的、類似金屬的聲音，而水分含量高的糧食和魚粉會有低沉的聲音。干燥的飼料及其原料流動性好，干的魚粉易散不易成形。
(六)判斷豆粕烘炒的程度
豆粕是世界范圍內(nèi)家禽飼料中重要的蛋白質(zhì)來源。它含有極好的氨基酸，但也含有微量影響消化吸收的胰蛋白酶抑制劑之類的毒素。通過加熱，主要是烘炒可以破壞這些毒素。市場上買到的豆粕是經(jīng)過烘炒、用溶劑萃取后的產(chǎn)品。烘炒過度和烘炒不夠都是不可取的，因?yàn)楹娉催^度會使蛋白質(zhì)變性，烘炒不夠?qū)⒉荒芡耆仄茐囊鹊鞍酌敢种苿┖推渌舅?。有一種快速現(xiàn)場檢測方法可以檢測大豆的烘炒程度，美國豆粕協(xié)會和其他機(jī)構(gòu)為這種快速現(xiàn)場檢測方法提供一種含有甲酚紅+尿素+百里酚藍(lán)+丙三醇的混合試劑，將樣品在培養(yǎng)皿或光滑的白紙上均勻地攤成薄薄的一層，把混合試劑噴到樣品上，如烘炒不夠，豆粕微粒在1分鐘內(nèi)很快變紅；如烘炒程度合適，僅有10%微粒變成紅色，而且變紅速度很慢；如烘炒過度，則沒有微粒變紅。
(七)對糧食的檢測應(yīng)檢測糧食的顏色、容重、蟲咬情況和有無沙石、玉米芯、皮殼、糠麩等雜質(zhì);
還應(yīng)檢測糧食的胚芽部分是否發(fā)霉。隨機(jī)從不同的袋子里取50～100粒糧食觀察是否有霉菌繁殖，如果超過2%的糧食有霉菌，就應(yīng)拒絕使用這批糧食；如果有1%～2%的糧食受到霉菌污染，應(yīng)將所取的樣品送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行菌霉素檢測和確認(rèn)。通過牙咬、觸摸、抖動能夠判斷出糧食的水分含量。如果需要更精確的判斷，可將100克糧食放在煎鍋加熱，連續(xù)攪動大約10分鐘，注意不要燒焦，然后將樣品冷卻后再稱重，這就是干物質(zhì)的重量。這種方法也能用于餅粕水分含量的估計。
雖然現(xiàn)場檢測存在一定的不足，如精確度有限，需要豐富的經(jīng)驗(yàn)才能正確判斷質(zhì)量；一旦產(chǎn)生爭論，感觀檢查和其他現(xiàn)場測試的結(jié)果不易被接受；檢測結(jié)果無法形成正規(guī)檢測報告等，但現(xiàn)場檢測的優(yōu)點(diǎn)還是明顯的。這些方法快捷、簡便、直觀，不需要增加成本，使昂貴的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和技術(shù)的費(fèi)用降至最低。類似摻雜、酸敗、蟲咬、結(jié)塊、發(fā)霉和其他損壞等問題通過感觀檢查能很容易地查出來，適合所有的生產(chǎn)商，包括散戶自己配制飼料。因此,不論是小型生產(chǎn)商還是大型生產(chǎn)商或是散戶,幾項(xiàng)簡單的現(xiàn)場檢測能夠避免復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)全過程，不僅在開始購買原料時是必不可少的，而且在決定是否將樣品送到實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)時也是必須的,并最終能決定采用哪些現(xiàn)場檢測方法來完成檢測?，F(xiàn)場檢測成本低、省時間，對于散戶和小型飼料生產(chǎn)商很實(shí)惠。