豬肉發(fā)白與什么有關(guān)？怎么控制？

激情飛揚(yáng) · 發(fā)表于 2009-9-23 21:49:07

降低麩皮的含量

mrqwangxl002 · 發(fā)表于 2009-9-24 15:32:18

屠宰前應(yīng)激太大會(huì)造成豬肉發(fā)白
黃膘肉則是飼料造成的哦，

fqm1984 · 發(fā)表于 2009-9-24 16:42:22

不用再說(shuō)應(yīng)激了，
關(guān)鍵投訴飼料的養(yǎng)戶多不多，
聽說(shuō)有些廠家這方面做的不錯(cuò)。

小腳女人 · 發(fā)表于 2009-9-24 17:01:34

本人有體會(huì)：添加有機(jī)鉻或酵母硒會(huì)有較好的改善

laurer · 發(fā)表于 2009-9-25 08:24:59

出欄應(yīng)激占比較大的原因。
從飼料營(yíng)養(yǎng)的角度出發(fā)：適當(dāng)再補(bǔ)充些VE、SE和Mg，會(huì)較好的緩解這種情況。

safeeye138 · 發(fā)表于 2009-9-25 17:34:16

引用自小腳女人發(fā)表于 2009-9-24 17:01的內(nèi)容
本人有體會(huì)：添加有機(jī)鉻或酵母硒會(huì)有較好的改善

聽說(shuō)是這樣的！但沒(méi)有屠宰檢驗(yàn)！

木易廣濤 · 發(fā)表于 2009-9-25 21:17:38

應(yīng)該和飼料有關(guān)系，我最近和本地的屠戶聯(lián)系的較多，很多喂成品全價(jià)顆粒料的豬屠宰后肉色發(fā)白，而預(yù)混料的沒(méi)出現(xiàn)，濃縮料的也有出現(xiàn)的

小腳女人 · 發(fā)表于 2009-9-25 21:41:01

主要是與豬的品種和飼料有關(guān)

xiaozhuguan · 發(fā)表于 2009-10-10 12:22:42

可能和飼料有關(guān)，有的飼料使豬肉顏色較深有的較淺，應(yīng)激也會(huì)引起

chaofu · 發(fā)表于 2009-10-22 15:08:16

路過(guò)，不太明白各位專家講的，但是我知道，太白的豬肉我是不會(huì)買的！

[專題] 豬肉發(fā)白與什么有關(guān)？怎么控制？