高筋面粉摻假鑒定

gjt108@163.com · 發(fā)表于 2009-9-24 21:41:45

看樣不能吃面食了，我可是東北人啊

qbwl2 · 發(fā)表于 2009-9-24 22:23:41

可能是麩星較多。

fanyongcun · 發(fā)表于 2009-9-25 20:10:56

溴酸鹽

可能是麩皮含量高

品管員 · 發(fā)表于 2009-9-26 16:54:00

有資料指出面粉添加少許維C可以明顯增加面粉的筋度的（可是摻假的話成本不劃算）！

xingge12345 · 發(fā)表于 2009-9-26 19:35:29

請(qǐng)問,面粉的正常蛋白是多少?
精度怎么檢測(cè)?

cwd1_0 · 發(fā)表于 2009-9-30 16:55:28

16# xingge12345
您多查下論壇的帖子，很多啊，主要是洗面筋的方法。受人為因素影響比較大

dingding1 · 發(fā)表于 2009-11-27 15:49:19

好強(qiáng)哦地對(duì)地導(dǎo)彈地對(duì)地導(dǎo)彈地對(duì)地導(dǎo)彈

實(shí)在是高 · 發(fā)表于 2009-12-10 15:11:49

能不能直接測(cè)面筋值呢

蘇明 · 發(fā)表于 2009-12-11 00:24:42

學(xué)習(xí)好東西,這個(gè)就是,好樣的:馬林艾斯

張巍 · 發(fā)表于 2010-1-5 17:11:42

明白啦，看來(lái)還是自己小麥磨出來(lái)的比較放心啊，不能到不正規(guī)的地方買咯