油脂有辛辣味

swordman33 · 發(fā)表于 2009-7-26 15:52:43

公司進的油脂用口嘗有股辛辣味，是什么原因？植物油和動物油都遇到過。酸價與過氧化值都不高。用硝酸有試過，沒有白色沉淀，應該不是摻地溝油的！

sunmy888 · 發(fā)表于 2009-7-26 15:58:31

可能氧化酸敗比較嚴重吧，建議這種油不要使用。

quhaitao006 · 發(fā)表于 2009-7-26 16:23:21

是地溝油吧；嚴禁使用

lfs1985 · 發(fā)表于 2009-7-26 16:31:34

當氧化過度時過氧化值會下降，建議做TBA

gqzh01 · 發(fā)表于 2009-7-26 16:48:03

氧化酸敗的原因，不能用的

ljs3611 · 發(fā)表于 2009-7-27 10:38:59

引用自lfs1985 發(fā)表于 2009-7-26 16:31的內容
當氧化過度時過氧化值會下降，建議做TBA

同意做做TAB的。。

tianfangxu · 發(fā)表于 2009-7-27 10:57:22

會不會是花椒油哦？

dasenlin1978 · 發(fā)表于 2009-7-27 11:21:41

氧化反應，一般夏季高溫時斷易發(fā)生，或儲藏時間過長，建議不用，影響適口性。

zsp123 · 發(fā)表于 2009-7-27 11:25:43

是潲水油，目前很多人吃的油里面也含有，只不過是脫味脫得比較好

zhangkezhang007 · 發(fā)表于 2009-7-29 10:23:26

不要使用，退貨，免得影響產品質量。