秘魯魚粉的感官鑒定

雙溪漁人

本人從事秘魯魚粉進(jìn)口業(yè)務(wù)，3年來一直為總部提供《樣品感官鑒定表》以便公司督促秘魯工廠改進(jìn)生產(chǎn)管理，有些經(jīng)驗(yàn)，歡迎交流。qq：382723859

wangjunan

我前幾天進(jìn)來一批魚粉的水溶液是藍(lán)色，這是什么原因呢？

hujunxiu1963

馬上加你哦，發(fā)個(gè)表來看看好嗎

hujunxiu1963 于 2009-8-4 18:01 補(bǔ)充以下內(nèi)容

對(duì)了，我的QQ570366593

雙溪漁人

謝謝各位的關(guān)照！我們是中國(guó)最大的魚粉進(jìn)口商之一，每年的進(jìn)口量逾20萬噸。于是我們企業(yè)內(nèi)部制定了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)魚粉的顏色、粗細(xì)、氣味等感官指標(biāo)進(jìn)行分級(jí)（有標(biāo)準(zhǔn)樣品用于對(duì)照），由于本人從事這項(xiàng)工作的時(shí)間比較長(zhǎng)，而且這些都是不可能有摻假的秘魯魚粉，這樣就對(duì)于真魚粉有較強(qiáng)烈的印象，一旦發(fā)現(xiàn)摻假的會(huì)比較敏感。

雙溪漁人

在接觸一些客戶的過程中，我發(fā)現(xiàn)有一條很簡(jiǎn)單的方法可以鑒別摻假魚粉，就是看對(duì)方的報(bào)價(jià)。對(duì)方報(bào)價(jià)如果明顯低于全國(guó)主要港口（黃埔、上海龍吳、天津、大連）的報(bào)價(jià)，毫無疑問是假的。

雙溪漁人 于 2009-8-6 09:38 補(bǔ)充以下內(nèi)容

大家不妨發(fā)言，分享各自的鑒別方法。

fengyuyuan168

我么是通過鏡檢看的。還有就是做真蛋白。但是現(xiàn)在有個(gè)問題：我最近做了一批魚粉樣品，真蛋白可以達(dá)到，但是就是鹽分偏高。不知道怎么回事，樓主幫忙分析一下。

雙溪漁人

進(jìn)口魚粉之中有一項(xiàng)規(guī)定：鹽和沙的比例不能超過5%，其中沙單項(xiàng)不能超過2%。在這個(gè)范圍之內(nèi)都是正常的。常見的進(jìn)口魚粉（秘魯）鹽分在2.6~4.0%之間。

馮春偉

我進(jìn)的進(jìn)口魚粉里面有許多黑色的東西不知道是什么東西，希望那位高手來說說

馮春偉 于 2009-8-6 10:40 補(bǔ)充以下內(nèi)容

望樓主說說是什么東西？有的黑顆粒像油菜籽，鏡檢又不是

雙溪漁人

有的有黑色顆粒是正常的，魚粉生產(chǎn)過程中，會(huì)將濃縮魚漿回噴到正在烘干的魚粉上，如果粒度大就會(huì)形成這種黑色粒子。你可以把這種粒子壓碎了看，很明顯可以看到里面是魚肉。
由于魚漿的脂肪含量比較高，魚漿和魚粉形成的粒子表面會(huì)氧化，這是正常的，但是你要確認(rèn)里面是魚肉而不是別的東西。當(dāng)然，這種魚粉的外觀會(huì)難看一點(diǎn)，有時(shí)候是飼料廠壓價(jià)的一個(gè)理由。

魚粉NO1

請(qǐng)教你是立美，天寶，還是高龍的??？

魚粉NO1 于 2009-8-6 14:17 補(bǔ)充以下內(nèi)容

你們主要是做秘魯魚粉嗎？智利魚粉今年的總體品質(zhì)好像不如秘魯了。
不知道是不是跟秘魯捕魚制度的變化有關(guān)？