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麩皮的驗收標準是怎么樣的

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樓主
發(fā)表于 2009-8-5 23:45:54 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
不知道各企業(yè)單位麩皮的驗收標準是怎么樣的??有哪些指標
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-8-6 06:42:48 | 只看該作者
驗收標準

  可參照驗收合格標準:水分≤13%,粗灰分≤5%,粗蛋白≤14.5%,粗纖維≤9%

2、 摻假鑒別

  將手插入麩皮中抽出,如手上粘有白色粉末且不易抖落則說明摻有滑石粉,如易抖落則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮用力攥,如果麩皮成團,則為純正麩皮;若攥時手有脹的感覺,則摻有稻谷糠;如在手心有較滑的感覺,則說明有滑石粉。

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板凳
發(fā)表于 2009-8-6 08:31:16 | 只看該作者
粗蛋白也是“小于”么
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地毯
發(fā)表于 2009-8-6 10:08:56 | 只看該作者
4
感官性狀
細碎屑狀,新鮮一致的淺褐色或淺黃色,氣味新鮮、無霉味、,無發(fā)酵、無活蟲、無摻雜、無酸敗
細碎屑狀,新鮮一致的淺褐色或淺黃色,氣味新鮮、無霉味、,無發(fā)酵、無活蟲、無摻雜、無酸敗
色澤灰暗,發(fā)熱,結塊象有絲相聯(lián)、發(fā)酸、摻雜
水分%
13.0
13.0,13.5
13.5
粗蛋白質%
15.0
14.5,15.0
14.5
粗灰分%
5.0
5,6
6.0
粗纖維%
9.0
9.0,10.0
10.0


一級
二級
拒收級
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5
發(fā)表于 2009-8-6 16:59:26 | 只看該作者
對供應商現(xiàn)場檢查,對原料進行物理鑒別,包括鏡鑒、過篩等
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6
發(fā)表于 2009-8-8 10:28:06 | 只看該作者
樓上的指標比較詳細了,不過把關一種原料好壞,要物理和化驗方法相結合去判定
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7
發(fā)表于 2009-8-8 11:19:04 | 只看該作者
是的,原料有標準是參照物。真正的合格原料入庫需要過五關:供方生產(chǎn)企業(yè)的原料,生產(chǎn)過程,出廠檢驗,供應商的素質,需方的檢測手段。
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8
發(fā)表于 2009-8-9 23:24:21 | 只看該作者
非常感謝。。。。。
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9
發(fā)表于 2009-8-9 23:41:34 | 只看該作者
細麥麩和粗麥麩在質量上有什么差異嗎?
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10
發(fā)表于 2009-8-10 17:11:19 | 只看該作者
水分小于14.00;蛋白大于15.5;灰分小于6.00
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