蛋業(yè)中的蒙牛何時誕生？

胡文輝 · 發(fā)表于 2009-8-11 08:51:26

劉拓

雞蛋作為聯(lián)合國衛(wèi)生組織評估為全價營養(yǎng)食品，在構(gòu)建我們每一個人營養(yǎng)健康基礎(chǔ)方面起到不可替代的作用，為人體提供所需的二十二種蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵、維生素、卵磷脂等全方位的營養(yǎng)滋補(bǔ)，但是“三聚氰胺門”事件的發(fā)生，讓我們看到了現(xiàn)在的雞蛋也存在著嚴(yán)重中的食品安全危機(jī)，危機(jī)便是商機(jī)。
眾多的企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到生態(tài)綠色雞蛋，甚至是有機(jī)蛋的領(lǐng)域，以德清源為例，根據(jù)AC尼爾森2007年1月市場研究結(jié)果，德清源生態(tài)雞蛋目前在北京品牌雞蛋市場占有率高達(dá)71%，是消費(fèi)者最信賴的雞蛋品牌。成功的原因不僅僅是采用生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)養(yǎng)殖、食品加工、清潔能源、有機(jī)肥料、訂單農(nóng)業(yè)、生態(tài)種植的循環(huán)系統(tǒng)，將每個雞蛋打上來“身份證號碼”，對其品質(zhì)和來源進(jìn)行了全程化的監(jiān)督和管理，蛋殼上就會被標(biāo)注上各種相關(guān)信息，包括生產(chǎn)地址、時間、批號、序列號、質(zhì)檢員工號、雞舍號、雞籠號及產(chǎn)蛋雞年齡等等。更重要的是具有品牌營銷的意識，從2007年5月1日起，德青源拿出3000萬元在電視、地鐵等媒體上進(jìn)行廣泛傳播，搶先占領(lǐng)雞蛋品牌的制高點(diǎn)。并結(jié)合社區(qū)深度推廣教育的活動，加上生態(tài)飼養(yǎng)的德清源蛋本身在顏色和口感上與一般雞蛋有明顯差異，使其銷售額從50萬做到了5億。
該公司成立于2000年7月的德青源公司位于京郊延慶縣張山營鎮(zhèn)水峪村，由北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司等6家國內(nèi)外公司和6個投資人共同投資建設(shè)，主要從事工業(yè)化蛋雞養(yǎng)殖業(yè)。公司每年利用延慶縣生產(chǎn)的玉米2萬噸，占全縣玉米年產(chǎn)量的六分之一。
德青源公司正在投資建設(shè)的“德青源養(yǎng)殖生態(tài)園”，是目前全國最大的現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖場之一。生態(tài)園一期工程投資7800萬元，占地138畝，現(xiàn)已建成11棟、總面積1100平米的雞舍，并從國外引進(jìn)了由電腦控制的檢蛋設(shè)備包裝車間，已形成雛雞、蛋雞、肉雞及飼料生產(chǎn)配置的“一條龍”生產(chǎn)線，并開發(fā)出“雙黃蛋”等系列產(chǎn)品。目前，生態(tài)園存欄美國“海蘭克”蛋雞50萬只，日產(chǎn)雞蛋30萬枚，總產(chǎn)量的80％供應(yīng)京城和縣內(nèi)超市，20％供應(yīng)市內(nèi)國家機(jī)關(guān)。目前又在全國各大中心城市布點(diǎn)，加快擴(kuò)張速度，如在上海附近不到100公里的區(qū)域投資5000萬建立現(xiàn)代化生態(tài)化蛋雞基地，建成后將對上海市場進(jìn)行一次新的生態(tài)蛋革命。
根據(jù)多年從事生態(tài)環(huán)保產(chǎn)品的專業(yè)機(jī)構(gòu)上海勁釋咨詢研究認(rèn)為，由于蛋雞養(yǎng)殖較其他豬羊牛等牲畜相比，養(yǎng)殖成本低、養(yǎng)殖周期短、養(yǎng)殖技術(shù)不高等特點(diǎn)，高品質(zhì)生態(tài)蛋將作為主流產(chǎn)品，在未來的15年內(nèi)逐漸替代普通非安全雞蛋，該市場將呈現(xiàn)井噴式發(fā)展，其市場前景不亞于當(dāng)年的奶業(yè)和豆奶業(yè)的高速成長期，目前德清源是以規(guī)?；⒓s化、生態(tài)化的模式給市場提供安全的高品質(zhì)雞蛋為主，但是這并不能真正滿足市場的潛在巨大需求，因?yàn)檫@僅僅是基礎(chǔ)需求，因?yàn)檫@些雞蛋還是以工業(yè)化圈養(yǎng)的方式飼養(yǎng)的，筆者了解到圈養(yǎng)雞蛋和三洋雞蛋，工業(yè)化雞蛋和天然放養(yǎng)雞蛋，吃種植飼料和捕捉野食，在雞蛋的品質(zhì)方面存在一定的差異。
而急需雞蛋營養(yǎng)的消費(fèi)者，尤其是嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人、傷病者、學(xué)生、亞健康、營養(yǎng)不良者，需要更安全、更自然、更具有營養(yǎng)的雞蛋。因此對雞生長的環(huán)境、飼料、飲水、品種、情緒等方面都有一定的要求，比如以飼養(yǎng)有機(jī)雞的區(qū)域，方圓30公里內(nèi)不能有工業(yè)污染和化工企業(yè)。因此為有機(jī)蛋，綠色AA級蛋提供更大的市場機(jī)會。
據(jù)筆者不完全統(tǒng)計(jì)，目前有以下生態(tài)、綠色、有機(jī)蛋在市場銷售：

公司名稱	品牌產(chǎn)品	價格	產(chǎn)地	銷售渠道	品牌參數(shù)
黔西南州唯美生態(tài)養(yǎng)殖有限公司	“布依”牌綠色有機(jī)蛋	高于普通雞蛋	全州	自產(chǎn)自銷	2001年投資建廠擁有養(yǎng)殖場4家養(yǎng)殖規(guī)模12萬羽年產(chǎn)綠色有機(jī)蛋2500頓產(chǎn)出售退產(chǎn)雞蛋10萬只銷售產(chǎn)值2200萬元
四川圣迪樂村生態(tài)食品公司	有機(jī)雞蛋	4-5元/只	四川	引入國內(nèi)最高端的零售賣場	日銷售量高達(dá)近千枚第一個獲得有機(jī)認(rèn)證的禽蛋類品牌建立了全球最大的圣迪樂村有機(jī)雞蛋農(nóng)莊與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了國內(nèi)首家蛋品科學(xué)研究所與四川農(nóng)大建立了國內(nèi)第一個蛋品博士工作站圣迪樂村還成為蛋品國家標(biāo)準(zhǔn)的參與制定者加拿大國際開發(fā)署還將圣迪樂村作為中國惟一一個生態(tài)蛋品合作項(xiàng)目
河南天澤農(nóng)業(yè)科技有限公司	天澤有機(jī)雞蛋	60枚/箱團(tuán)購價98元零售價118元	河南	農(nóng)產(chǎn)品代理銷售	注冊資金壹佰萬元，農(nóng)業(yè)科技專家14人公司+基地+農(nóng)戶形式努力打造生態(tài)產(chǎn)業(yè)種植--養(yǎng)殖--加工--貿(mào)易--旅游相結(jié)合的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈大型養(yǎng)殖工程基地就地處紫云山國家有機(jī)生態(tài)園內(nèi)，周圍幾十里內(nèi)無任何企業(yè)，遠(yuǎn)離國家級.省級交通要道
浙江大學(xué)天目山禽業(yè)有限公司	天目本雞蛋	高于普通雞蛋	臨安市西天目白鶴	自產(chǎn)自銷	擁有8000套種雞場一個，年產(chǎn)種蛋150萬羽孵化廠一個，全自動孵化設(shè)備四套，年生產(chǎn)苗雞能力達(dá)150萬羽
南充豐源有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司	槐樹鎮(zhèn)有機(jī)禽蛋	高于普通雞蛋	四川省南充縣槐樹鎮(zhèn)	打通北京、上海、廣洲、香港等全國大城市高檔銷售渠道	實(shí)行“公司+協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)管理模式與基地100余養(yǎng)殖戶簽訂協(xié)議，實(shí)行圍山原生態(tài)養(yǎng)殖基地已發(fā)展年出欄有機(jī)土雞5000只存欄有機(jī)蛋雞5000只以上的核心示范養(yǎng)殖戶6戶年出欄有機(jī)土雞3000只存欄有機(jī)蛋雞2000只以上的養(yǎng)殖大戶7戶建成年孵化能力達(dá)50萬只雞的孵抱中心一個
北京柴草家農(nóng)莊	北京密云有機(jī)雞蛋	1.5元/只	北京	自產(chǎn)自銷超市、便利店網(wǎng)絡(luò)銷售	采用有機(jī)養(yǎng)殖方法自由放養(yǎng)，風(fēng)味純正，營養(yǎng)豐富距市區(qū)120公里雞蛋出產(chǎn)24小時內(nèi)即可進(jìn)入社區(qū)便利店和超市
濟(jì)南家禽業(yè)協(xié)會生態(tài)農(nóng)業(yè)研發(fā)基地	乒乓Q牌純天然有機(jī)生態(tài)系列雞蛋	高于普通雞蛋	濟(jì)南	大型商場超市有機(jī)農(nóng)莊	山林中放養(yǎng)有上萬只純種本地名貴草雞、野山雞等應(yīng)用一項(xiàng)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的發(fā)明專利技術(shù) 專利申請?zhí)枺?/font>200910014292.3 純天然有機(jī)禽蛋食品——乒乓Q牌有機(jī)雞蛋重要微量元素的作用：鐵、鋅、鍶
樂活城有機(jī)果園雞蛋	樂活城果園基地	2元/只	北京	超市、便利店網(wǎng)絡(luò)銷售	我們的果園雞蛋，是自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲,青草,為了讓雞獲取更多的營養(yǎng),還會喂一些糧食,如玉米,麩皮等. 因?yàn)樗鼈兊氖沉侠锶鄙俸芏鄬Ｓ秒u飼料所必須添加的配料,如骨粉,激素等。因此其蛋清濃稠透亮，營養(yǎng)價值高。
東寧縣千品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社	“千品”牌蛋白卵生態(tài)雞蛋	高于普通雞蛋	黑龍江省東寧縣	招商代理網(wǎng)絡(luò)營銷	本場用優(yōu)質(zhì)的無菌蠅蛆做為飼料的主體，加以優(yōu)質(zhì)玉米、麥麩飼喂蛋雞，飲用水采用清澈的富含多種礦物質(zhì)的山泉水，蛋雞的飼養(yǎng)全程采用封閉式養(yǎng)殖，杜絕了外界不良因素對蛋雞成長的影響，所產(chǎn)的蛋不含任何抗生素和激素，屬純天然綠色食品！被科學(xué)界稱為生態(tài)蛋。
杭州千島湖志康農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司	千島湖生態(tài)有機(jī)雞蛋	1.9元/只	杭州	內(nèi)銷（超市、五星級賓館）出口（港澳臺地區(qū) 北美西歐東南亞）	注冊資金貳佰萬元是一家集科研、開發(fā)、種植、養(yǎng)植、加工、進(jìn)出口貿(mào)易于一體的科技型農(nóng)業(yè)企業(yè) 產(chǎn)品連續(xù)榮獲浙江省省優(yōu)產(chǎn)品、中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會暢銷產(chǎn)品獎年出口額：人民幣 100 萬元 - 200 萬元
華納綠色牲畜家禽養(yǎng)殖有限公司	華納綠色有機(jī)蛋	高于普通雞蛋	湖北省十堰市張灣區(qū)	銷售于本市各大超市酒店及各農(nóng)貿(mào)市場	公司養(yǎng)殖生產(chǎn)所需原材料全部自給公司擁有放養(yǎng)土雞養(yǎng)殖基地200畝肉雞養(yǎng)殖場房12000平米
蒼南縣添壽有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司	綠殼烏雞蛋，本土雞蛋	高于普通雞蛋	浙江蒼南縣	自產(chǎn)自銷	公司創(chuàng)辦于2004年2月份目前公司基地占地面積1000余畝其中用于種植各種特色果樹400余畝用于300余畝養(yǎng)殖綠殼蛋雞、本土雞、蛋鴨用于發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的300余畝屬溫帶沿海地段，冬夏溫差較小，雨水均勻，是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的理想地界
平山縣西柏坡商貿(mào)有限公司	笨雞雞蛋	高于普通雞蛋	河北平山縣	招商合作	中國西柏坡是革命圣地，群山環(huán)抱，綠水環(huán)繞，是全國生態(tài)建設(shè)示范基地和綠色食品基地大縣西柏坡系列產(chǎn)品均按國家綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)管理。是老區(qū)人們精心培育奉獻(xiàn)給全國人民的禮物
遼寧省新農(nóng)鎮(zhèn)日信禽業(yè)有限公司	有機(jī)蛋	高于普通雞蛋	遼寧省	禽蛋市場	于07年6月投資300萬元建立了有機(jī)雞蛋養(yǎng)殖基地日信禽業(yè)有限公司養(yǎng)殖基地有機(jī)蛋雞飼養(yǎng)量已達(dá)7000多只，并在黑溝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了4個養(yǎng)殖基地，總數(shù)達(dá)1萬多只成立有機(jī)蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，走公司加農(nóng)戶的經(jīng)營模式，把“好來家”有機(jī)蛋做成我國有機(jī)食品著名品牌
上海展望集團(tuán)	展望系列營養(yǎng)蛋	2元/只	上海	各大超市	展望營養(yǎng)蛋系列產(chǎn)品上海各大超市有售，已上市熱銷了9年。1999年6月被列入國家“九五”科技攻關(guān)計(jì)劃。該產(chǎn)品的研究主持者是上海展望集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)，原聯(lián)合國糧農(nóng)組織生物營養(yǎng)學(xué)專家Don.Bushmdn（湯.波西曼）博士；“展望生命蛋”經(jīng)上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)研究院和國家食品監(jiān)督檢測上海站等單位多次檢測證明，性能優(yōu)于國外同類產(chǎn)品；經(jīng)解放軍第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院臨床驗(yàn)證：功能優(yōu)良，效果明顯；產(chǎn)品曾獲 “第十屆全國星火杯創(chuàng)造發(fā)明銀獎”等多個獎項(xiàng)。

看到如上的表格，可以發(fā)現(xiàn)目前該領(lǐng)域，缺少全國性企業(yè)，或者強(qiáng)勢品牌，說明該行業(yè)總體發(fā)展相對初級，市場集中度很低，除了德清源在北京市場擁有較高的市場份額外，其他蛋品牌在當(dāng)?shù)鼗蛞痪€城市的銷量有限，雖然四川鐵騎力士開發(fā)的圣迪樂村有機(jī)蛋5元一只自然銷量每天超過1000個，但和上?？傮w蛋市場日消耗近百萬只相比，可以忽略不計(jì)。現(xiàn)在生態(tài)有機(jī)蛋面臨以下幾個問題：

1、
規(guī)模化的問題
由于對環(huán)境要求較高，有機(jī)蛋形成規(guī)?；哂幸欢y度，筆者認(rèn)為可以利用農(nóng)林符合飼養(yǎng)的方式解決以上問題，如承包荒山荒地，種植農(nóng)作物、果樹和經(jīng)濟(jì)林，放養(yǎng)各類山雞，鵪鶉、特種雞。山雞實(shí)現(xiàn)半野生態(tài)放養(yǎng)方式，想吃什么就吃什么，樹林作為山雞擋風(fēng)遮雨棲息場所，雞糞作為肥料滋養(yǎng)果樹林，多余的秸稈可以培養(yǎng)高蛋白質(zhì)、無菌飼料蛆，綜合開發(fā)、循環(huán)開發(fā)、立體開發(fā)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、有機(jī)化，解決產(chǎn)量不足的問題，又治理了荒山荒地，形成新的生態(tài)旅游靜待你，同時保護(hù)了環(huán)境，防止水土流失。一舉數(shù)得。

2、
品牌生動化的問題
如何讓市場迅速接受1.5元以上的一只的雞蛋，是擺在所有生態(tài)蛋企業(yè)的一道難題，筆者認(rèn)為除了像德清源那樣因?yàn)槟玫斤L(fēng)投，可以大規(guī)模廣告?zhèn)鞑サ哪Ｊ酵?，可以以大型社區(qū)、高端社區(qū)、大型企業(yè)、社團(tuán)機(jī)構(gòu)為基點(diǎn)、以公關(guān)活動、新聞事件為引爆點(diǎn)、以賣場、超市為發(fā)力點(diǎn)，進(jìn)行深度推廣，通過現(xiàn)場演示、品嘗試吃、食品安全講座、換購促銷，尤其是制造焦點(diǎn)事件，引起廣大消費(fèi)者對問題雞蛋的關(guān)注，借力打力，進(jìn)行品牌營銷的突破，如筆者正在協(xié)助山東一家有機(jī)蛋企業(yè)進(jìn)行市場突圍，因?yàn)樵摍C(jī)構(gòu)同時種植有機(jī)玫瑰，筆者建議其用有機(jī)玫瑰飼養(yǎng)有機(jī)蛋，制造產(chǎn)品的差異，開發(fā)出有機(jī)玫瑰紅山雞蛋，贈送當(dāng)?shù)?00對結(jié)婚和生子的新人與家庭，通過聚焦人群，以點(diǎn)帶面，在婚禮喜宴、滿月酒等“聚眾體驗(yàn)”的模式，結(jié)合中國早生貴子、多子多福傳統(tǒng)社會認(rèn)知。獲得了市場的認(rèn)可和青睞，正在成為當(dāng)?shù)氐碾u蛋領(lǐng)導(dǎo)品牌。

3、
品控管理問題
因?yàn)闋可娴綇姆N植、養(yǎng)殖、包裝、倉儲、物流、分銷、終端陳列等環(huán)節(jié)，有機(jī)生態(tài)蛋品控成為保證該產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在，筆者認(rèn)為，如果這一緩解沒有完善的話，即便不要規(guī)模，也要把品控做好，當(dāng)年牛奶市場的爆發(fā)，值得借鑒，全國的奶牛產(chǎn)的牛奶根本供不應(yīng)求，所以出現(xiàn)弄虛作假的行為，生態(tài)有機(jī)蛋作為高價值營養(yǎng)健康食品，也將會出現(xiàn)這一問題，在市場出現(xiàn)爆發(fā)之際，一定要頭腦清醒，不能為了規(guī)模和眼前的利益，以次充好。同時尋求專業(yè)的機(jī)構(gòu)和設(shè)備解決一些品控的問題，如利用互聯(lián)網(wǎng)、食品回溯系統(tǒng)、量子檢測等方面進(jìn)行控制，保證產(chǎn)品的高品質(zhì)和安全性。

4、
人員素質(zhì)提升
筆者接觸許多從事生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)的投資者，許多除了有錢，就是抱著一個“夢想”從事該行業(yè)，對生態(tài)環(huán)保知識、農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖信息、有機(jī)市場現(xiàn)狀、生態(tài)農(nóng)業(yè)的運(yùn)營管理了解甚少，以為是個“暴利”行業(yè)，卻因?yàn)橥庑刑幪幗粚W(xué)費(fèi)。例如網(wǎng)易丁磊也想投資5000萬做生態(tài)黑毛豬的生意，但是為什么雷聲大雨點(diǎn)小，到現(xiàn)在沒做呢？因?yàn)槿鄙賹I(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，豬不是那么好養(yǎng)的，而且“外行”丁磊選的日本黑毛豬也不是最好的品種，這是值得打算從事這一領(lǐng)域投資人士注意的，因此進(jìn)入該市場的人士要加強(qiáng)學(xué)習(xí)和調(diào)研，整合各方面專業(yè)團(tuán)隊(duì)專業(yè)化、市場化運(yùn)作，請記住生態(tài)農(nóng)業(yè)不是有錢就能搞得。
簡而言之，有機(jī)生態(tài)蛋的市場前景看好，進(jìn)入有風(fēng)險，在蒙牛伊利當(dāng)初“一杯牛奶，強(qiáng)壯一個民族”的大旗下，中國奶業(yè)雖然受到三聚氰胺門影響，但目前已經(jīng)恢復(fù)到了去年事件前市場規(guī)模，同樣，“一個雞蛋，營養(yǎng)一個民族”，在中國還有數(shù)億人營養(yǎng)不了的今天，誰率先占領(lǐng)輿論高地，誰將成為蛋業(yè)中的“蒙牛伊利”。