蛋業(yè)中的蒙牛何時誕生？

胡文輝 · 發(fā)表于 2009-8-11 08:51:26

劉拓

雞蛋作為聯(lián)合國衛(wèi)生組織評估為全價營養(yǎng)食品，在構(gòu)建我們每一個人營養(yǎng)健康基礎(chǔ)方面起到不可替代的作用，為人體提供所需的二十二種蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵、維生素、卵磷脂等全方位的營養(yǎng)滋補，但是“三聚氰胺門”事件的發(fā)生，讓我們看到了現(xiàn)在的雞蛋也存在著嚴重中的食品安全危機，危機便是商機。
眾多的企業(yè)已經(jīng)進入到生態(tài)綠色雞蛋，甚至是有機蛋的領(lǐng)域，以德清源為例，根據(jù)AC尼爾森2007年1月市場研究結(jié)果，德清源生態(tài)雞蛋目前在北京品牌雞蛋市場占有率高達71%，是消費者最信賴的雞蛋品牌。成功的原因不僅僅是采用生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，實現(xiàn)了生態(tài)養(yǎng)殖、食品加工、清潔能源、有機肥料、訂單農(nóng)業(yè)、生態(tài)種植的循環(huán)系統(tǒng)，將每個雞蛋打上來“身份證號碼”，對其品質(zhì)和來源進行了全程化的監(jiān)督和管理，蛋殼上就會被標注上各種相關(guān)信息，包括生產(chǎn)地址、時間、批號、序列號、質(zhì)檢員工號、雞舍號、雞籠號及產(chǎn)蛋雞年齡等等。更重要的是具有品牌營銷的意識，從2007年5月1日起，德青源拿出3000萬元在電視、地鐵等媒體上進行廣泛傳播，搶先占領(lǐng)雞蛋品牌的制高點。并結(jié)合社區(qū)深度推廣教育的活動，加上生態(tài)飼養(yǎng)的德清源蛋本身在顏色和口感上與一般雞蛋有明顯差異，使其銷售額從50萬做到了5億。
該公司成立于2000年7月的德青源公司位于京郊延慶縣張山營鎮(zhèn)水峪村，由北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司等6家國內(nèi)外公司和6個投資人共同投資建設(shè)，主要從事工業(yè)化蛋雞養(yǎng)殖業(yè)。公司每年利用延慶縣生產(chǎn)的玉米2萬噸，占全縣玉米年產(chǎn)量的六分之一。
德青源公司正在投資建設(shè)的“德青源養(yǎng)殖生態(tài)園”，是目前全國最大的現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖場之一。生態(tài)園一期工程投資7800萬元，占地138畝，現(xiàn)已建成11棟、總面積1100平米的雞舍，并從國外引進了由電腦控制的檢蛋設(shè)備包裝車間，已形成雛雞、蛋雞、肉雞及飼料生產(chǎn)配置的“一條龍”生產(chǎn)線，并開發(fā)出“雙黃蛋”等系列產(chǎn)品。目前，生態(tài)園存欄美國“海蘭克”蛋雞50萬只，日產(chǎn)雞蛋30萬枚，總產(chǎn)量的80％供應京城和縣內(nèi)超市，20％供應市內(nèi)國家機關(guān)。目前又在全國各大中心城市布點，加快擴張速度，如在上海附近不到100公里的區(qū)域投資5000萬建立現(xiàn)代化生態(tài)化蛋雞基地，建成后將對上海市場進行一次新的生態(tài)蛋革命。
根據(jù)多年從事生態(tài)環(huán)保產(chǎn)品的專業(yè)機構(gòu)上海勁釋咨詢研究認為，由于蛋雞養(yǎng)殖較其他豬羊牛等牲畜相比，養(yǎng)殖成本低、養(yǎng)殖周期短、養(yǎng)殖技術(shù)不高等特點，高品質(zhì)生態(tài)蛋將作為主流產(chǎn)品，在未來的15年內(nèi)逐漸替代普通非安全雞蛋，該市場將呈現(xiàn)井噴式發(fā)展，其市場前景不亞于當年的奶業(yè)和豆奶業(yè)的高速成長期，目前德清源是以規(guī)?；⒓s化、生態(tài)化的模式給市場提供安全的高品質(zhì)雞蛋為主，但是這并不能真正滿足市場的潛在巨大需求，因為這僅僅是基礎(chǔ)需求，因為這些雞蛋還是以工業(yè)化圈養(yǎng)的方式飼養(yǎng)的，筆者了解到圈養(yǎng)雞蛋和三洋雞蛋，工業(yè)化雞蛋和天然放養(yǎng)雞蛋，吃種植飼料和捕捉野食，在雞蛋的品質(zhì)方面存在一定的差異。
而急需雞蛋營養(yǎng)的消費者，尤其是嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人、傷病者、學生、亞健康、營養(yǎng)不良者，需要更安全、更自然、更具有營養(yǎng)的雞蛋。因此對雞生長的環(huán)境、飼料、飲水、品種、情緒等方面都有一定的要求，比如以飼養(yǎng)有機雞的區(qū)域，方圓30公里內(nèi)不能有工業(yè)污染和化工企業(yè)。因此為有機蛋，綠色AA級蛋提供更大的市場機會。
據(jù)筆者不完全統(tǒng)計，目前有以下生態(tài)、綠色、有機蛋在市場銷售：

公司名稱	品牌產(chǎn)品	價格	產(chǎn)地	銷售渠道	品牌參數(shù)
黔西南州唯美生態(tài)養(yǎng)殖有限公司	“布依”牌綠色有機蛋	高于普通雞蛋	全州	自產(chǎn)自銷	2001年投資建廠擁有養(yǎng)殖場4家養(yǎng)殖規(guī)模12萬羽年產(chǎn)綠色有機蛋2500頓產(chǎn)出售退產(chǎn)雞蛋10萬只銷售產(chǎn)值2200萬元
四川圣迪樂村生態(tài)食品公司	有機雞蛋	4-5元/只	四川	引入國內(nèi)最高端的零售賣場	日銷售量高達近千枚第一個獲得有機認證的禽蛋類品牌建立了全球最大的圣迪樂村有機雞蛋農(nóng)莊與湖南農(nóng)業(yè)大學建立了國內(nèi)首家蛋品科學研究所與四川農(nóng)大建立了國內(nèi)第一個蛋品博士工作站圣迪樂村還成為蛋品國家標準的參與制定者加拿大國際開發(fā)署還將圣迪樂村作為中國惟一一個生態(tài)蛋品合作項目
河南天澤農(nóng)業(yè)科技有限公司	天澤有機雞蛋	60枚/箱團購價98元零售價118元	河南	農(nóng)產(chǎn)品代理銷售	注冊資金壹佰萬元，農(nóng)業(yè)科技專家14人公司+基地+農(nóng)戶形式努力打造生態(tài)產(chǎn)業(yè)種植--養(yǎng)殖--加工--貿(mào)易--旅游相結(jié)合的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈大型養(yǎng)殖工程基地就地處紫云山國家有機生態(tài)園內(nèi)，周圍幾十里內(nèi)無任何企業(yè)，遠離國家級.省級交通要道
浙江大學天目山禽業(yè)有限公司	天目本雞蛋	高于普通雞蛋	臨安市西天目白鶴	自產(chǎn)自銷	擁有8000套種雞場一個，年產(chǎn)種蛋150萬羽孵化廠一個，全自動孵化設(shè)備四套，年生產(chǎn)苗雞能力達150萬羽
南充豐源有機農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司	槐樹鎮(zhèn)有機禽蛋	高于普通雞蛋	四川省南充縣槐樹鎮(zhèn)	打通北京、上海、廣洲、香港等全國大城市高檔銷售渠道	實行“公司+協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)管理模式與基地100余養(yǎng)殖戶簽訂協(xié)議，實行圍山原生態(tài)養(yǎng)殖基地已發(fā)展年出欄有機土雞5000只存欄有機蛋雞5000只以上的核心示范養(yǎng)殖戶6戶年出欄有機土雞3000只存欄有機蛋雞2000只以上的養(yǎng)殖大戶7戶建成年孵化能力達50萬只雞的孵抱中心一個
北京柴草家農(nóng)莊	北京密云有機雞蛋	1.5元/只	北京	自產(chǎn)自銷超市、便利店網(wǎng)絡銷售	采用有機養(yǎng)殖方法自由放養(yǎng)，風味純正，營養(yǎng)豐富距市區(qū)120公里雞蛋出產(chǎn)24小時內(nèi)即可進入社區(qū)便利店和超市
濟南家禽業(yè)協(xié)會生態(tài)農(nóng)業(yè)研發(fā)基地	乒乓Q牌純天然有機生態(tài)系列雞蛋	高于普通雞蛋	濟南	大型商場超市有機農(nóng)莊	山林中放養(yǎng)有上萬只純種本地名貴草雞、野山雞等應用一項具有自主知識產(chǎn)權(quán)的發(fā)明專利技術(shù) 專利申請?zhí)枺?/font>200910014292.3 純天然有機禽蛋食品——乒乓Q牌有機雞蛋重要微量元素的作用：鐵、鋅、鍶
樂活城有機果園雞蛋	樂活城果園基地	2元/只	北京	超市、便利店網(wǎng)絡銷售	我們的果園雞蛋，是自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲,青草,為了讓雞獲取更多的營養(yǎng),還會喂一些糧食,如玉米,麩皮等. 因為它們的食料里缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料,如骨粉,激素等。因此其蛋清濃稠透亮，營養(yǎng)價值高。
東寧縣千品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社	“千品”牌蛋白卵生態(tài)雞蛋	高于普通雞蛋	黑龍江省東寧縣	招商代理網(wǎng)絡營銷	本場用優(yōu)質(zhì)的無菌蠅蛆做為飼料的主體，加以優(yōu)質(zhì)玉米、麥麩飼喂蛋雞，飲用水采用清澈的富含多種礦物質(zhì)的山泉水，蛋雞的飼養(yǎng)全程采用封閉式養(yǎng)殖，杜絕了外界不良因素對蛋雞成長的影響，所產(chǎn)的蛋不含任何抗生素和激素，屬純天然綠色食品！被科學界稱為生態(tài)蛋。
杭州千島湖志康農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司	千島湖生態(tài)有機雞蛋	1.9元/只	杭州	內(nèi)銷（超市、五星級賓館）出口（港澳臺地區(qū) 北美西歐東南亞）	注冊資金貳佰萬元是一家集科研、開發(fā)、種植、養(yǎng)植、加工、進出口貿(mào)易于一體的科技型農(nóng)業(yè)企業(yè) 產(chǎn)品連續(xù)榮獲浙江省省優(yōu)產(chǎn)品、中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會暢銷產(chǎn)品獎年出口額：人民幣 100 萬元 - 200 萬元
華納綠色牲畜家禽養(yǎng)殖有限公司	華納綠色有機蛋	高于普通雞蛋	湖北省十堰市張灣區(qū)	銷售于本市各大超市酒店及各農(nóng)貿(mào)市場	公司養(yǎng)殖生產(chǎn)所需原材料全部自給公司擁有放養(yǎng)土雞養(yǎng)殖基地200畝肉雞養(yǎng)殖場房12000平米
蒼南縣添壽有機農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司	綠殼烏雞蛋，本土雞蛋	高于普通雞蛋	浙江蒼南縣	自產(chǎn)自銷	公司創(chuàng)辦于2004年2月份目前公司基地占地面積1000余畝其中用于種植各種特色果樹400余畝用于300余畝養(yǎng)殖綠殼蛋雞、本土雞、蛋鴨用于發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的300余畝屬溫帶沿海地段，冬夏溫差較小，雨水均勻，是發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的理想地界
平山縣西柏坡商貿(mào)有限公司	笨雞雞蛋	高于普通雞蛋	河北平山縣	招商合作	中國西柏坡是革命圣地，群山環(huán)抱，綠水環(huán)繞，是全國生態(tài)建設(shè)示范基地和綠色食品基地大縣西柏坡系列產(chǎn)品均按國家綠色食品生產(chǎn)標準進行生產(chǎn)管理。是老區(qū)人們精心培育奉獻給全國人民的禮物
遼寧省新農(nóng)鎮(zhèn)日信禽業(yè)有限公司	有機蛋	高于普通雞蛋	遼寧省	禽蛋市場	于07年6月投資300萬元建立了有機雞蛋養(yǎng)殖基地日信禽業(yè)有限公司養(yǎng)殖基地有機蛋雞飼養(yǎng)量已達7000多只，并在黑溝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了4個養(yǎng)殖基地，總數(shù)達1萬多只成立有機蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，走公司加農(nóng)戶的經(jīng)營模式，把“好來家”有機蛋做成我國有機食品著名品牌
上海展望集團	展望系列營養(yǎng)蛋	2元/只	上海	各大超市	展望營養(yǎng)蛋系列產(chǎn)品上海各大超市有售，已上市熱銷了9年。1999年6月被列入國家“九五”科技攻關(guān)計劃。該產(chǎn)品的研究主持者是上海展望集團技術(shù)總監(jiān)，原聯(lián)合國糧農(nóng)組織生物營養(yǎng)學專家Don.Bushmdn（湯.波西曼）博士；“展望生命蛋”經(jīng)上海市預防醫(yī)學研究院和國家食品監(jiān)督檢測上海站等單位多次檢測證明，性能優(yōu)于國外同類產(chǎn)品；經(jīng)解放軍第二軍醫(yī)大學附屬長海醫(yī)院臨床驗證：功能優(yōu)良，效果明顯；產(chǎn)品曾獲 “第十屆全國星火杯創(chuàng)造發(fā)明銀獎”等多個獎項。

看到如上的表格，可以發(fā)現(xiàn)目前該領(lǐng)域，缺少全國性企業(yè)，或者強勢品牌，說明該行業(yè)總體發(fā)展相對初級，市場集中度很低，除了德清源在北京市場擁有較高的市場份額外，其他蛋品牌在當?shù)鼗蛞痪€城市的銷量有限，雖然四川鐵騎力士開發(fā)的圣迪樂村有機蛋5元一只自然銷量每天超過1000個，但和上?？傮w蛋市場日消耗近百萬只相比，可以忽略不計?，F(xiàn)在生態(tài)有機蛋面臨以下幾個問題：

1、
規(guī)?；膯栴}
由于對環(huán)境要求較高，有機蛋形成規(guī)?；哂幸欢y度，筆者認為可以利用農(nóng)林符合飼養(yǎng)的方式解決以上問題，如承包荒山荒地，種植農(nóng)作物、果樹和經(jīng)濟林，放養(yǎng)各類山雞，鵪鶉、特種雞。山雞實現(xiàn)半野生態(tài)放養(yǎng)方式，想吃什么就吃什么，樹林作為山雞擋風遮雨棲息場所，雞糞作為肥料滋養(yǎng)果樹林，多余的秸稈可以培養(yǎng)高蛋白質(zhì)、無菌飼料蛆，綜合開發(fā)、循環(huán)開發(fā)、立體開發(fā)，實現(xiàn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、有機化，解決產(chǎn)量不足的問題，又治理了荒山荒地，形成新的生態(tài)旅游靜待你，同時保護了環(huán)境，防止水土流失。一舉數(shù)得。

2、
品牌生動化的問題
如何讓市場迅速接受1.5元以上的一只的雞蛋，是擺在所有生態(tài)蛋企業(yè)的一道難題，筆者認為除了像德清源那樣因為拿到風投，可以大規(guī)模廣告?zhèn)鞑サ哪Ｊ酵?，可以以大型社區(qū)、高端社區(qū)、大型企業(yè)、社團機構(gòu)為基點、以公關(guān)活動、新聞事件為引爆點、以賣場、超市為發(fā)力點，進行深度推廣，通過現(xiàn)場演示、品嘗試吃、食品安全講座、換購促銷，尤其是制造焦點事件，引起廣大消費者對問題雞蛋的關(guān)注，借力打力，進行品牌營銷的突破，如筆者正在協(xié)助山東一家有機蛋企業(yè)進行市場突圍，因為該機構(gòu)同時種植有機玫瑰，筆者建議其用有機玫瑰飼養(yǎng)有機蛋，制造產(chǎn)品的差異，開發(fā)出有機玫瑰紅山雞蛋，贈送當?shù)?00對結(jié)婚和生子的新人與家庭，通過聚焦人群，以點帶面，在婚禮喜宴、滿月酒等“聚眾體驗”的模式，結(jié)合中國早生貴子、多子多福傳統(tǒng)社會認知。獲得了市場的認可和青睞，正在成為當?shù)氐碾u蛋領(lǐng)導品牌。

3、
品控管理問題
因為牽涉到從種植、養(yǎng)殖、包裝、倉儲、物流、分銷、終端陳列等環(huán)節(jié)，有機生態(tài)蛋品控成為保證該產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在，筆者認為，如果這一緩解沒有完善的話，即便不要規(guī)模，也要把品控做好，當年牛奶市場的爆發(fā)，值得借鑒，全國的奶牛產(chǎn)的牛奶根本供不應求，所以出現(xiàn)弄虛作假的行為，生態(tài)有機蛋作為高價值營養(yǎng)健康食品，也將會出現(xiàn)這一問題，在市場出現(xiàn)爆發(fā)之際，一定要頭腦清醒，不能為了規(guī)模和眼前的利益，以次充好。同時尋求專業(yè)的機構(gòu)和設(shè)備解決一些品控的問題，如利用互聯(lián)網(wǎng)、食品回溯系統(tǒng)、量子檢測等方面進行控制，保證產(chǎn)品的高品質(zhì)和安全性。

4、
人員素質(zhì)提升
筆者接觸許多從事生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)的投資者，許多除了有錢，就是抱著一個“夢想”從事該行業(yè)，對生態(tài)環(huán)保知識、農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖信息、有機市場現(xiàn)狀、生態(tài)農(nóng)業(yè)的運營管理了解甚少，以為是個“暴利”行業(yè)，卻因為外行處處交學費。例如網(wǎng)易丁磊也想投資5000萬做生態(tài)黑毛豬的生意，但是為什么雷聲大雨點小，到現(xiàn)在沒做呢？因為缺少專業(yè)的管理團隊，豬不是那么好養(yǎng)的，而且“外行”丁磊選的日本黑毛豬也不是最好的品種，這是值得打算從事這一領(lǐng)域投資人士注意的，因此進入該市場的人士要加強學習和調(diào)研，整合各方面專業(yè)團隊專業(yè)化、市場化運作，請記住生態(tài)農(nóng)業(yè)不是有錢就能搞得。
簡而言之，有機生態(tài)蛋的市場前景看好，進入有風險，在蒙牛伊利當初“一杯牛奶，強壯一個民族”的大旗下，中國奶業(yè)雖然受到三聚氰胺門影響，但目前已經(jīng)恢復到了去年事件前市場規(guī)模，同樣，“一個雞蛋，營養(yǎng)一個民族”，在中國還有數(shù)億人營養(yǎng)不了的今天，誰率先占領(lǐng)輿論高地，誰將成為蛋業(yè)中的“蒙牛伊利”。