請教潘博士，發(fā)酵豆粕的肽含量問題

haiyan · 發(fā)表于 2009-9-1 13:10:49

我們所進的發(fā)酵豆粕是品質(zhì)較好的，小肽含量保證7%以上，基本能達到，樓主說的70%是蛋白溶解度吧

hongshengy888 · 發(fā)表于 2009-9-1 13:28:23

我們的小肽含量才30%多，70%是不是說把70%的大分子蛋白降解成動物容易吸收的小肽呀，這樣說是對的，但是如果小肽70%就不對了，

louisa19 · 發(fā)表于 2009-9-9 16:40:39

12# hongshengy888 70%說得是酸溶指數(shù)，就是三氯乙酸方法側(cè)得的，但是我現(xiàn)在搞不清，你們說的小肽含量30%，到底是怎么個計算法的，請教詳細測定方法。

sunfei05 · 發(fā)表于 2009-9-23 20:12:19

我就聽說小肽含量17-18這樣的 30%是什么概念請問

tanghuili · 發(fā)表于 2009-9-23 22:08:31

我上次測了小肽才4點多，是不是太少了啊

川牧人 · 發(fā)表于 2009-9-23 23:13:28

發(fā)酵豆粕的肽含量一般在8%左右，嚴格來講不能算是真正的小肽產(chǎn)品（等待拍磚？！）；目前較好的小肽產(chǎn)品在60%--70%含量是有可能的。

浮塵 · 發(fā)表于 2009-9-26 15:14:00

在濰坊碰到潘博士了，挺平易近人

gjt108@163.com · 發(fā)表于 2009-9-27 19:20:28

既然是分子量要求是不是可以用離心去測定，得專業(yè)人士去發(fā)明專用離心管，呵呵

gjt108@163.com 于 2009-9-27 19:20 補充以下內(nèi)容

既然是分子量要求是不是可以用離心去測定，得專業(yè)人士去發(fā)明專用離心管，呵呵

上善水 · 發(fā)表于 2009-10-8 11:25:05

肽含量是指肽占物料的比例，一般不會低于5%；還有一種叫肽轉(zhuǎn)化率，是以蛋白質(zhì)中小肽含量來表示的，如果蛋白是50%，小肽含量是5%的化，轉(zhuǎn)化率就是10%。肽含量與發(fā)酵深度（菌種、接種量、時間、溫度等為主要影響因素）成正比。

cliff · 發(fā)表于 2009-10-8 15:30:10

我用三氯乙酸方法檢測國內(nèi)兩家發(fā)酵豆粕肽的含量都不到10%，一個是上海的，一個是北京的，可是他們產(chǎn)品都多自己有50以上 19# 上善水

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