請(qǐng)教潘博士，發(fā)酵豆粕的肽含量問題

cliff

請(qǐng)教潘博士，發(fā)酵豆粕的小肽含量問題
一般發(fā)酵豆粕肽的含量能到多少？
是怎么計(jì)算的？
飼料廠可以用什么方法檢測(cè)的？
我看市場(chǎng)上有的標(biāo)明肽的含量70以上。表示質(zhì)疑。
請(qǐng)潘博士解惑

小丫

我也很想知道，盼望博士回答。

guolijia163

我做的肽含量到20%多，70%不太可能吧，一般用三氯乙酸法

狗王面包

肽含量的多少跟價(jià)格掛鉤

cliff

那你的發(fā)酵豆粕最多肽能做到多少？

robinzhong

我覺得現(xiàn)有的一些檢測(cè)方法都有一些可以作假的空子鉆。三氯乙酸法是現(xiàn)在通用的方法，里面有一個(gè)過濾，如果用了非蛋白氮或者水解蛋白的話，那都過濾下去了，而過濾下去的物質(zhì)都算成了小肽。70%肯定不對(duì)，一般很多人說自己小肽含量占真蛋白的50%（其實(shí)還是有些吹噓的成分）。據(jù)我了解，能真正做到30%就是絕對(duì)OK的了，大多連10%都不到。
還有小肽的定義到底是什么呢？很多人還是比較認(rèn)可3000Da的分子量的?？蓪W(xué)術(shù)界似乎有人為10000或者1000以下的，差異似乎太大。

cliff

引用自robinzhong 發(fā)表于 2009-8-12 21:13的內(nèi)容
我覺得現(xiàn)有的一些檢測(cè)方法都有一些可以作假的空子鉆。三氯乙酸法是現(xiàn)在通用的方法，里面有一個(gè)過濾，如果用了非蛋白氮或者水解蛋白的話，那都過濾下去了，而過濾下去的物質(zhì)都算成了小肽。70%肯定不對(duì)，一般很多人說自

用三氯乙酸方法測(cè)得肽的分子量大概多少？

毅石

發(fā)酵豆粕的質(zhì)量不是很穩(wěn)定，大部分是多肽。不一定是小肽。

cliff

引用自毅石 發(fā)表于 2009-8-13 12:36的內(nèi)容
發(fā)酵豆粕的質(zhì)量不是很穩(wěn)定，大部分是多肽。不一定是小肽。

那一般3含量能達(dá)到多少

robinzhong

每個(gè)廠家差異實(shí)在大。我看過某廠22%的，最高能達(dá)25%以上。但我認(rèn)為國內(nèi)做的好的廠家大多在11~15之間。個(gè)人觀點(diǎn)，呵呵。