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磷脂油都需要檢測什么?

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樓主
發(fā)表于 2009-8-24 10:44:54 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
用TBA來衡量,標準是什么呢?要用 別的值來進行對比嗎?怎么做呢?
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-8-24 11:24:09 | 只看該作者
我們對磷脂油主要檢測的是酸價 別的公司 不清楚

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板凳
發(fā)表于 2009-8-24 11:36:55 | 只看該作者
主要檢測丙酮不容物含量,再就是測酸價!
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地毯
 樓主| 發(fā)表于 2009-8-26 09:36:02 | 只看該作者
3# 可研

丙酮不溶物主要是想反映什么問題呢?摻假?
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 樓主| 發(fā)表于 2009-8-26 09:40:46 | 只看該作者
2# cwcwwan

酸價只能反映磷脂油的游離脂肪酸的情況,但有的時候酸價超出指定值可感官上沒有酸敗。做過氧化值可以嗎?我做過氧化值時沒做出來現(xiàn)象,是因為磷脂油里的油脂很少嗎?如果測定TBA值即丙二醛含量去評價磷脂油,怎樣確定那個酸敗點對應的TBA值呢?
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