無公害生態(tài)養(yǎng)豬的概念及意義

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   1 無公害生態(tài)養(yǎng)豬的概念
　 “無公害生態(tài)養(yǎng)豬”就是運用生態(tài)學原理、食物鏈原理、物質循環(huán)再生原理、物質共生原理，采用系統(tǒng)工程方法，在無污染的適宜豬繁殖生長的環(huán)境下，在一定的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內，通過相應的技術和管理措施，把養(yǎng)豬業(yè)與農、林、魚及其它生態(tài)環(huán)境有機結合起來，有效開發(fā)利用飼料資源的再循環(huán)，以降低生產成本，變廢為寶，減少環(huán)境污染，保持生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖方式，實現(xiàn)養(yǎng)豬經濟效益、生態(tài)效益、社會效益三統(tǒng)一的體系，是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的高級階段。目前我國許多地方推廣 “ 豬 — 沼 — 植物 ” 三位一體的生態(tài)養(yǎng)豬模式，就是一種典型的無公害生態(tài)養(yǎng)豬模式，它科學營養(yǎng)的配方，減少或限量使用抗生素，禁止使用激素，利用生態(tài)工程原理保持豬場環(huán)境協(xié)調，讓豬發(fā)揮最大的生產潛能，為人類創(chuàng)造最大價值，提供安全優(yōu)質的豬肉。其中心是：（ 1 ）限制抗生素在養(yǎng)豬生產中的應用，禁止使用激素；（ 2 ）農牧結合，合理設計規(guī)劃生態(tài)豬場建設；（ 3 ）重視環(huán)境保護，綜合利用，防止環(huán)境污染；（ 4 ）病原體凈化的養(yǎng)豬生產技術；（ 5 ）生態(tài)日糧的配制技術，提高日糧的消化利用率，減少氮磷和微量元素對環(huán)境帶來的污染。
　　2 無公害生態(tài)養(yǎng)豬的意義

　　豬肉產品的安全與衛(wèi)生，不僅關系到畜牧業(yè)生產和畜牧業(yè)經濟，還關系到人類的身體健康和生存環(huán)境，這已成為世界各國政府和人民廣泛關注的問題。因此發(fā)展環(huán)保型綠色生態(tài)養(yǎng)豬已成當務之急，它不僅是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，而且是保障人民身體健康、提高生活水平的需要，是大勢所趨，意義重大。
　　2.1 實現(xiàn)無公害生態(tài)養(yǎng)豬，解決豬肉產品衛(wèi)生和安全性問題：在生豬養(yǎng)殖過程中，豬肉產品衛(wèi)生安全性主要表現(xiàn)在：（ 1 ）抗生素及違禁藥品濫用或非法使用 ? 導致動物性食品中抗生素或有害物質殘留超標；（ 2 ）飼料中營養(yǎng)物質的不平衡和某些微量元素的過量添加會導致這些元素動物在體內過量積累或排出體外污染環(huán)境。目前超高劑量使用的銅、鋅、砷等添加劑，會在動物內臟中累積，直接對食用者產生危害，同時將過多金屬元素排人土壤和水源，土壤受到污染后，這些有害物質會在農產品中富集，最終通過食物鏈危害人類和其它動物；（ 3 ）動物疫病種類的復雜化和變異性使集約化養(yǎng)豬生產的傳染病日益嚴重，新病種類不斷增加。生產者為了控制疫病不得不使用更大劑量的抗生素，這樣便形成惡性循環(huán)，使動物體內的抗生素大量殘留；（ 4 ）飼料原料中的重金屬及生物性有毒物質也是影響動物產品安全的重要因素；（ 5 ）動物性食品的非法加工過程破壞了動物性產品的安全和質量，目前一些動物性產品的加工經營者在加工貯運過程中，為了追求產品感官漂亮、增加產品售價，非法過量使用一些堿粉、芒硝、漂白粉、色素、香精等，有些加工者為延長產品的貨架期，而大量使用抗生素或防腐劑，這些加工過程都會對人體健康產生危害。通過實現(xiàn)無公害生態(tài)養(yǎng)豬，不僅能解決豬肉中的有毒害物質殘留問題，還能解決豬肉的色淡、味差的問題。
　　2.2 實現(xiàn)無公害生態(tài)養(yǎng)豬，突破走向國際市場的貿易壁壘 , 增加出口創(chuàng)匯：生態(tài)養(yǎng)豬制定一套完整的標準化安全生產體系和建立豬肉安全生產過程監(jiān)控系統(tǒng) , 確保所生產的豬肉產品是綠色無公害 , 以突破走向國際市場的貿易壁壘 , 提高了豬肉的競爭力，有利于我國豬肉產品走向國際市場，增加出口創(chuàng)匯。
　　2.3 實現(xiàn)無公害生態(tài)養(yǎng)豬，探索環(huán)保養(yǎng)豬新型技術：通過無公害生態(tài)養(yǎng)豬可解決環(huán)保型工廠化養(yǎng)豬業(yè)的關鍵技術——即如何建立病原凈化系統(tǒng)，排污凈化系統(tǒng)和綠色飼養(yǎng)系統(tǒng)，為環(huán)保型工廠化養(yǎng)豬提供經驗和設計數(shù)據(jù)。通過生態(tài)養(yǎng)豬，豬場凈化技術、早期斷奶隔離分段式飼養(yǎng)技術、糞便廢水的處理和綠色飼養(yǎng)技術得到突破，將使仔豬斷奶提前 2 周以上，無病原體污染，抗生素、獸藥、重金屬等的殘留指標全部達到無公害要求，為社會提供了安全食用豬肉。
　　2.4 實現(xiàn)無公害生態(tài)養(yǎng)豬可變廢為寶，改善生態(tài)環(huán)境：養(yǎng)豬場是一個巨大的污染源。 1 個萬頭規(guī)模的養(yǎng)豬場的年排泄量約為 3 800 t ，年排尿量約為 1 萬 t ，另外還要消耗 5 ～ 12 萬 t 水沖洗豬場糞便，不僅造成大量水資源浪費，而且也使產生的糞便污水體積加大數(shù)倍至十幾倍。 實施生態(tài)養(yǎng)豬模式，變 廢 為寶，減少環(huán)境污染。豬糞經發(fā)酵后產生的沼氣可以節(jié)約大量能源，沼液又可以用作有機肥用于種草、種果，節(jié)約化肥用量，保護土壤，促進果草生長。從而從根本上解決長期以來養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護之間的矛盾，有效促進資源的持續(xù)利用和生態(tài)農業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。這 不僅有效地解決了養(yǎng)殖業(yè)污染帶來的突出的生態(tài)環(huán)境問題，同時也提高了農副產品的品質和產量，真正實現(xiàn)農民增收、食品安全和生態(tài)保護的“三贏”。

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無公害生態(tài)養(yǎng)豬確實是一個發(fā)展方向，但是在我國普及還需要一段時間