發(fā)酵豆粕脲酶含量測定

xuehualoveyu · 發(fā)表于 2009-10-23 16:48:27

我用國標(biāo)（GBT8622-2006）法測發(fā)酵豆粕脲酶含量，但是結(jié)果是V比V0大，請問這是為什么？所有操作都是按國標(biāo)來的。謝謝

lcl345 · 發(fā)表于 2009-10-23 17:33:05

用的材料有問題？

xuehualoveyu · 發(fā)表于 2009-10-27 15:14:35

應(yīng)該不會是材料的問題，我用了3種豆粕，一是未發(fā)酵的豆粕，一是37度發(fā)酵的，另外還有一個是其他工廠的發(fā)酵豆粕。結(jié)果都是V比v0大。不清楚是哪出了問題，會不會是國標(biāo)有問題？

水本無味 · 發(fā)表于 2009-10-27 15:31:01

沒有用過發(fā)酵豆粕,還期待高人指點

上善水 · 發(fā)表于 2009-10-27 18:59:00

發(fā)酵豆粕脲酶活性肯定會低于豆粕。從這里說起吧！脲酶活性定義為：在30±0.5 ℃和pH為7的條件下，每分鐘每克大豆制品分解尿素后，所釋放氨態(tài)氮的毫克數(shù)。由于發(fā)酵豆粕會產(chǎn)生氨態(tài)氮，特別是過分追求降解率或發(fā)酵溫度過高不能有效控制時，氨態(tài)氮會高，導(dǎo)致上述問題現(xiàn)象發(fā)生。因此我們提出發(fā)酵豆粕VBN要小于100。

xuehualoveyu · 發(fā)表于 2009-11-8 08:12:06

謝謝您的回答。但是我在測的過程中，未發(fā)酵的豆粕也是V比V0大,這應(yīng)該和發(fā)酵溫度和降解率沒有關(guān)系吧？我而且發(fā)酵豆粕也是在室溫下發(fā)酵的。

張村 · 發(fā)表于 2009-11-13 19:58:37

還真是不知道為什么

w-wei · 發(fā)表于 2010-10-18 14:44:20

是否原料有摻假的問題，對原料進(jìn)行摻假檢測。

asiazhang1980 · 發(fā)表于 2010-10-18 14:49:28

樓上說的有道理。

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