陰陽平衡在飼料配制中的運(yùn)用

暮雨撒江天

作者：王水明
　　   白銀賽諾生物科技有限公司上海動(dòng)物營養(yǎng)品總部
轉(zhuǎn)自：畜牧圈論壇

照例，按同一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的飼料的效果應(yīng)該是一樣的，但配方師們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的效果在事實(shí)上往往是不同的。有經(jīng)驗(yàn)的配方師還會(huì)發(fā)現(xiàn)很多現(xiàn)象和實(shí)踐用現(xiàn)行的《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》理論很難圓滿地進(jìn)行解釋。例如：
　?、拧秳?dòng)物營養(yǎng)學(xué)》很難圓滿解釋的例子：
　　①在熱天，用能量低的小麥取代能量高的玉米飼養(yǎng)為能而食的雞，結(jié)果是采食量往往反而下降了；
　　②富含不飽和必需脂肪酸的魚油用于草鳊魚的效果很差，還不如幾乎都是飽和脂肪酸的豬油，更不如菜油和豆油，而且菜粕用于草鳊魚的效果要明顯好于豆粕；
　?、垭r鴨直接全部使用高鈣的產(chǎn)蛋鴨料，效果很好；
　　④許多飼料的實(shí)際能量水平遠(yuǎn)低于國內(nèi)外的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但低能量飼料的效果往往對溫度的變化更為敏感；
　　⑤同樣的飼料用于不同的季節(jié)其效果完全不同；
　?、抻绕涫窃诙旌痛呵锾欤胸i料用于中大豬的效果往往要比直接使用中豬和大豬料的效果更好；
　　⑦有時(shí)在肉鴨配方中全用小麥的效果更好，有時(shí)在肉鴨配方中全用玉米的效果更好；
　　⑧有時(shí)換一種原料，盡管理論上可行，營養(yǎng)也進(jìn)行了平衡，但效果卻大不相同；
　?、崮芰亢艿偷柠熎ね艽龠M(jìn)肉大豬長膘。
　　⑵《西醫(yī)學(xué)》和《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》無法解釋的例子：
　　汞、砷、鉛等元素在現(xiàn)行的《西醫(yī)學(xué)》和《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》上是有毒的，嚴(yán)禁超標(biāo)使用。然而，在中國的《中醫(yī)藥學(xué)》的理論和實(shí)踐上，卻經(jīng)常成功地運(yùn)用以毒攻毒的方法（即用有毒的中藥）來治愈疾病，其中在很多有毒的中藥中往往就含有大量的像汞、砷、鉛等有毒有害元素。
　　之所以出現(xiàn)這些難以解釋的現(xiàn)象？我認(rèn)為至少可以說明：①現(xiàn)行的《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》是不全面和不完整的，或者說現(xiàn)行的《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》理論有其致命的局限性；②現(xiàn)行的《西醫(yī)學(xué)》和《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》對汞、砷、鉛等有毒有害元素的研究是不完善的，其觀點(diǎn)是很不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模?br /> 　　飼料企業(yè)在競爭中能否取勝，關(guān)鍵取決于配方技術(shù)能否有重大突破，即如何配制效果更好或成本更低的飼料。在現(xiàn)在和可以預(yù)見的將來，飼料企業(yè)之間的競爭會(huì)越來越激烈，所以飼料企業(yè)老板對配方師的要求也越來越高。老板的目標(biāo)是希望配方師在配方成本盡可能低的前提下配制出效果更好的飼料。
　　那么何為“效果更好的飼料”呢？我認(rèn)為所謂“效果更好的飼料”至少應(yīng)該是飼料的價(jià)格、效果和綜合生產(chǎn)性能，畜產(chǎn)品的質(zhì)量和單位成本等更能滿足客戶的需求。要達(dá)到此目的，則我們的配方師們除了要學(xué)會(huì)使用特殊原料外，還必須在如何提高飼料采食量、如何保證動(dòng)物充分消化、吸收和轉(zhuǎn)化，如何適應(yīng)溫度變化方面多做工作。
　　然而，有經(jīng)驗(yàn)的配方師都知道，所謂“效果更好的飼料”在盡可能低的配方成本的前提下是很難配制的或者其理想效果是很難在一年四季永久地保持的。我認(rèn)為之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，是因?yàn)楝F(xiàn)行的《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》理論是人們在目標(biāo)動(dòng)物的消化吸收功能正常時(shí)，在特定的采食量、特定的溫（濕）度、特定的生長和生產(chǎn)階段、使用特定的原料以及一定的使用比例等情況下研究的產(chǎn)物。然而，實(shí)際情況往往與研究時(shí)的條件不同，而且往往又是多變的，從而導(dǎo)致有相當(dāng)部份的實(shí)踐用《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》理論很難圓滿地進(jìn)行解釋。
　　怎樣配制“效果更好的飼料”并永久保持其理想的效果呢？筆者認(rèn)為，一個(gè)非常實(shí)用的辦法就是運(yùn)用筆者所新創(chuàng)的《陰陽飼料學(xué)》的理論和技巧來設(shè)計(jì)飼料配方。
　　何為《陰陽飼料學(xué)》？簡單地說，《陰陽飼料學(xué)》就是主要運(yùn)用《中醫(yī)藥學(xué)》關(guān)于陰陽要平衡的理論并結(jié)合《酶學(xué)》理論和現(xiàn)行的《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》理論，來指導(dǎo)飼料原料的選擇和飼料配方的設(shè)計(jì)的一種新理論和新方法，目的是提升和長久保持飼料的品質(zhì)。之所以說《陰陽飼料學(xué)》是從另一個(gè)全新的角度對現(xiàn)行的《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》進(jìn)行的一種補(bǔ)充和完善，是因?yàn)椤蛾庩栵暳蠈W(xué)》除了要考慮營養(yǎng)需求、營養(yǎng)平衡和用酶策略外，還要考慮陰陽平衡、溫（濕）度、飲水品質(zhì)和采食量等多方面情況和因素，而現(xiàn)行的《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》是主要只考慮營養(yǎng)需求、營養(yǎng)平衡和用酶策略的。
　　運(yùn)用《陰陽飼料學(xué)》的理論設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)，首先要考慮動(dòng)物的陰陽屬性、動(dòng)物當(dāng)前的體質(zhì)、飼料的食性和飲水的特性、營養(yǎng)需要量，并平衡陰陽，還要考慮飼料原料的可消化特性及其用酶策略、空間和地面的溫度和濕度、動(dòng)物采食量、采食速度、每日采食次數(shù)等因素，最后還要考慮平衡營養(yǎng)。
　　
　　1《陰陽飼料學(xué)》中的二個(gè)重要概念
　　《陰陽飼料學(xué)》中有二個(gè)重要的概念與《動(dòng)物生理學(xué)》、《動(dòng)物生物化學(xué)》和《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》是不太相同的，一個(gè)是關(guān)于腸胃功能的概念，另一個(gè)是關(guān)于能量的概念。
　　1.1《陰陽飼料學(xué)》關(guān)于腸胃功能的概念
　　《陰陽飼料學(xué)》中關(guān)于腸胃功能的概念與《動(dòng)物生理學(xué)》、《動(dòng)物生物化學(xué)》和《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》中關(guān)于消化吸收的概念是不太相同的。
　　《動(dòng)物生物化學(xué)》告訴我們，動(dòng)物消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪時(shí)需要許多（或一系列）消化酶的協(xié)同和接力作用。
　　所以當(dāng)動(dòng)物的內(nèi)源性消化酶（那怕只有其中的一種酶）的活力不足的話，飼料中就不能被動(dòng)物充分消化。而影響內(nèi)源性消化酶活力的因素主要是內(nèi)源性消化酶的激活和抑制因子。
　　能否把動(dòng)物的消化吸收機(jī)理研究透，對于飼料生產(chǎn)者是非常重要的。從表面上講，我們對動(dòng)物的消化吸收機(jī)理似乎已經(jīng)研究得很透了，但在實(shí)際上，目前還有不少是我們不清楚或不太清楚的。
　　既然很重要，但又不太清楚，怎么辦？《陰陽飼料學(xué)》提供了一種全新的思路，可以比較有效地破解這個(gè)難題。
　　《陰陽飼料學(xué)》認(rèn)為，有許多因素能影響動(dòng)物的腸胃功能。影響動(dòng)物腸胃功能的因素主要有下面幾個(gè)：
　　1）動(dòng)物體內(nèi)的脾胃因子
　　脾胃因子分二大類（注意：不是二種），一大類是溫?zé)嵝缘囊蜃?，另一大類是寒涼性的因子。一般?dāng)溫?zé)嵝砸蜃釉隗w內(nèi)占優(yōu)勢時(shí)，則動(dòng)物的消化吸收功能往往就很好；而當(dāng)寒涼性因子在體內(nèi)占優(yōu)勢時(shí)，則動(dòng)物的消化吸收功能往往就很差。
　　2）溫度（濕度）
　　溫度對恒溫動(dòng)物內(nèi)源消化酶的活力、對腸絨毛的生長和穩(wěn)定的影響很大，因?yàn)閯?dòng)物的腸胃功能是與溫度有關(guān)的，例如腸胃受涼后的動(dòng)物容易腹瀉。
　　3）飼料的食性、以及每日攝入的數(shù)量和攝入的速度
　　《中醫(yī)藥學(xué)》認(rèn)為：藥食同源，即食物也是中藥，中藥在少量使用時(shí)也是食物，只不過藥性濃度和所含營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量不同而已，所以《中醫(yī)藥學(xué)》認(rèn)為：食物=大量的糖類蛋白和脂肪+少量的中藥。
　　相對于平性的人體而言，每種食物（飼料）原料都有其特定的中醫(yī)藥屬性（食物的食性），飼料（食物）主要分熱性飼料、溫性飼料、平性飼料、涼性飼料和寒性飼料五大類。其中溫?zé)嵝燥暳媳硎灸艽龠M(jìn)動(dòng)物氧化產(chǎn)熱的飼料，而寒涼性飼料則表示能抑制動(dòng)物氧化產(chǎn)熱的飼料。同一飼料原料的食性由于產(chǎn)地不同（能導(dǎo)致成份不同）而有所不同，因?yàn)轱暳系氖承耘c其產(chǎn)地的水土有很大的關(guān)系。
　　《陰陽飼料學(xué)》認(rèn)為，飼料的食性是中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論綜合表述《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》中關(guān)于“能量的消化、吸收和轉(zhuǎn)化”等一系列概念的一種方式，是食物和飼料的一種產(chǎn)熱特性。飼料的食性，其實(shí)質(zhì)就是存在于飼料中的各種食性因子用不同形式組合后的效果在飼料（食物）經(jīng)動(dòng)物消化或吸收后的表現(xiàn)。飼料中的食性因子可以通過動(dòng)物的消化吸收轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)物的脾胃因子和組織細(xì)胞的線粒體中的產(chǎn)能因子。
　　在任何食物中，都含有溫?zé)嵝砸蜃雍秃疀鲂砸蜃舆@二大類食性因子。當(dāng)飼料中的溫?zé)嵝砸蜃印煤疀鲂砸蜃印?∶1時(shí)，則屬于平性的飼料，多數(shù)食物是平性的。當(dāng)飼料中的溫?zé)嵝砸蜃印煤疀鲂砸蜃?gt;>1∶1時(shí)，則屬于溫?zé)嵝缘娘暳?。?dāng)飼料中的溫?zé)嵝砸蜃印煤疀鲂砸蜃?lt;<1∶1時(shí)，則屬于寒涼性的飼料。
　　當(dāng)溫?zé)嵝缘脑嫌玫枚鄷r(shí)，則除了能促進(jìn)細(xì)胞氧化脂肪、葡萄糖和蛋白質(zhì)而產(chǎn)熱，以抵御寒冷和維持正常的體溫外，還能減少腸絨毛細(xì)胞對能量的需要量，促進(jìn)腸絨毛的生長，促進(jìn)腸道對水分的吸收，減緩飼料在腸胃中的排空速度，促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收。反之，若寒涼性的原料用得多時(shí)，則除了能抑制細(xì)胞產(chǎn)熱，降低體溫，還能抑制腸絨毛的生長和分裂，甚至導(dǎo)致腸絨毛的嚴(yán)重萎縮，促進(jìn)飼料在腸胃中的排空，降低飼料的消化吸收，導(dǎo)致動(dòng)物腹瀉。
　　4）動(dòng)物的陰陽屬性
　　相對于平性的人而言，動(dòng)物主要分需要熱性物質(zhì)的動(dòng)物、需要溫性物質(zhì)的動(dòng)物、需要平性物質(zhì)的動(dòng)物、需要涼性物質(zhì)的動(dòng)物和需要寒性物質(zhì)的動(dòng)物五類。動(dòng)物被毛的生長和完整情況、動(dòng)物皮下脂肪的生長情況等都能影響動(dòng)物的陰陽屬性。
　　當(dāng)：動(dòng)物當(dāng)前的陰陽屬性≈動(dòng)物固有的陰陽屬性。
　　即當(dāng)：需要熱性物質(zhì)的動(dòng)物的內(nèi)在脾胃因子≈熱性
　　需要溫性物質(zhì)的動(dòng)物的內(nèi)在脾胃因子≈溫性
　　需要平性物質(zhì)的動(dòng)物的內(nèi)在脾胃因子≈平性
　　需要涼性物質(zhì)的動(dòng)物的內(nèi)在脾胃因子≈涼性
　　需要寒性物質(zhì)的動(dòng)物的內(nèi)在脾胃因子≈寒性
　　而且此時(shí)：
　　需要溫性物質(zhì)的動(dòng)物在高溫時(shí)正在食用平性飼料
　　需要溫性物質(zhì)的動(dòng)物在中溫時(shí)正在食用溫性飼料
　　需要溫性物質(zhì)的動(dòng)物在低溫時(shí)正在食用熱性飼料
　　需要平性物質(zhì)的動(dòng)物在高溫時(shí)正在食用寒性飼料
　　需要平性物質(zhì)的動(dòng)物在中溫時(shí)正在食用平性飼料
　　需要平性物質(zhì)的動(dòng)物在低溫時(shí)正在食用溫性飼料
　　——?jiǎng)t表示對此動(dòng)物而言，其胃腸道的陰陽是基本平衡的，腸胃功能是正常的。
　　當(dāng)：動(dòng)物當(dāng)前的陰陽屬性=動(dòng)物固有的陰陽屬性。
　　即當(dāng)：需要熱性物質(zhì)的動(dòng)物的內(nèi)在脾胃因子=熱性
　　需要溫性物質(zhì)的動(dòng)物的內(nèi)在脾胃因子=溫性
　　需要平性物質(zhì)的動(dòng)物的內(nèi)在脾胃因子=平性
　　需要涼性物質(zhì)的動(dòng)物的內(nèi)在脾胃因子=涼性
　　需要寒性物質(zhì)的動(dòng)物的內(nèi)在脾胃因子=寒性
　　而且此時(shí)：
　　需要溫性物質(zhì)的動(dòng)物在高溫時(shí)正在食用平性飼料
　　需要溫性物質(zhì)的動(dòng)物在中溫時(shí)正在食用溫性飼料
　　需要溫性物質(zhì)的動(dòng)物在低溫時(shí)正在食用熱性飼料
　　需要平性物質(zhì)的動(dòng)物在高溫時(shí)正在食用寒性飼料
　　需要平性物質(zhì)的動(dòng)物在中溫時(shí)正在食用平性飼料
　　需要平性物質(zhì)的動(dòng)物在低溫時(shí)正在食用溫性飼料
　　——?jiǎng)t表示對此動(dòng)物而言，其胃腸道的陰陽是完全平衡的，腸胃功能是最佳的。
　　5）腸絨毛的生長情況
　　通常使用熱溫性的原料或把溫度提高到動(dòng)物的最適溫度時(shí)有利于腸絨毛的生長，使用寒涼性的原料或受涼能抑制腸絨毛的生長，甚至導(dǎo)致腸絨毛的嚴(yán)重萎縮。因?yàn)槟c絨毛的生長需要充足的能量和適宜的溫度。
　　6）食物在胃腸道的停留時(shí)間
　　通常熱溫性的原料和適溫有利于延長食物在胃腸道的停留和消化時(shí)間，寒涼性的原料和受涼能縮短食物在胃腸道的停留時(shí)間。
　　7）腸道有益微生物的數(shù)量及其產(chǎn)酶能力和酶活
　　腸道有益微生物是動(dòng)物不可分割的一部分，專門為腸道有益微生物提供其生長繁殖所必需的營養(yǎng)和適溫，同時(shí)“餓死”腸道有害微生物，就會(huì)有利于提高腸道有益腸道微生物的數(shù)量及其產(chǎn)酶能力和酶活。
　　1.2《陰陽飼料學(xué)》關(guān)于能量的概念
　　《陰陽飼料學(xué)》關(guān)于能量的概念同《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》中的能量（能源）概念也是不同的。
　　例如，《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》認(rèn)為玉米的能量很高。而《陰陽飼料學(xué)》和《中醫(yī)藥學(xué)》卻認(rèn)為，玉米僅僅是能源或可產(chǎn)能的物質(zhì)（主要是淀粉）很多，但并不代表這些能產(chǎn)能物質(zhì)一定能全部被動(dòng)物完全消化吸收，并被動(dòng)物完全利用。然而，許多配方師們在設(shè)計(jì)配方時(shí)，往往把飼料中所含的能量DE、ME或NE就等同于或憑空想像為動(dòng)物必然能消化吸收并利用到的能量。而《陰陽飼料學(xué)》認(rèn)為：能量（《陰陽飼料學(xué)》）=能量（或能源）（《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》）+飼料的食性（即產(chǎn)熱特性）。
　　1、《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》理論上的能量（不加酶時(shí)）
　?、賱?dòng)物的營養(yǎng)需要量DE或ME或NE：書上可查到
　?、陲暳显现械腄E或ME或NE：書上可查到
　　2、動(dòng)物實(shí)際可消化和吸收到的能量
　　在多數(shù)情況下，實(shí)際消化并吸收到的能量并不完全等于消化能（DE）的理論值（書上可查）,實(shí)際消化和吸收到的能量分以下幾種情況：
　?、拍c胃功能正常時(shí)
　　何為腸胃功能正常？采食量正常，但糞便數(shù)量較少，糞便軟條狀，排便很暢，皮毛正常，此時(shí)可吸收到的能量多。
　　①不加酶時(shí)，相當(dāng)于配方中理論上的DE
　?、诩用钙平饪?fàn)I養(yǎng)因子后，能釋放被包裹和被結(jié)合的營養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料中可消化吸收的能量
　　⑵腸胃功能不好（胃寒腸寒型）時(shí)
　　何為腸胃功能不好（胃寒腸寒型）？表現(xiàn)為吃得多排得多（有時(shí)盡管也吃得較少，但糞便很稀軟），或糞便不成型，或一多吃就腹瀉，或一受涼就腹瀉，此時(shí)毛多密無光澤，飲水少，怕冷打堆。胃寒腸寒時(shí)能抑制內(nèi)源消化酶的活性并抑制吸收，導(dǎo)致可吸收到的能量少，此時(shí)加酶能促進(jìn)消化，但并不能促進(jìn)吸收（因?yàn)橄臀帐嵌€(gè)不同的概念，尤其是腸胃功能不好時(shí)）。
　?、俨患用笗r(shí)，低于配方中理論上的DE
　?、诩拥矸勖?、糖化酶和酸性蛋白酶，補(bǔ)充內(nèi)源消化酶的不足后，能改善消化
　　③加酶破解抗?fàn)I養(yǎng)因子后，能釋放被包裹和被結(jié)合的營養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料中可消化吸收的能量
　　④加淀粉酶、糖化酶和酸性蛋白酶，補(bǔ)充內(nèi)源消化酶的不足+加酶破解抗?fàn)I養(yǎng)因子后，能改善消化，能釋放被包裹和被結(jié)合的營養(yǎng)物質(zhì)，提高可吸收的能量
　?、悄c胃功能不好（胃熱腸熱型）時(shí)
　　何為腸胃功能不好（胃熱腸熱型）？表現(xiàn)為吃不多和不想吃（有時(shí)也表現(xiàn)為很能吃，但轉(zhuǎn)化不好），或糞便硬，或受涼不會(huì)腹瀉等，此時(shí)皮毛往往粗糙無光澤，飲水多，怕熱，咳嗽多，甚至嗜睡或打架咬尾。胃熱腸熱時(shí)往往能抑制食欲，導(dǎo)致可吸收到的能量變少。
　　①不加酶時(shí)，低于配方中理論上的DE
　　②加淀粉酶、糖化酶和酸性蛋白酶后，往往并不能改善消化
　　③加酶破解抗?fàn)I養(yǎng)因子后，能釋放被包裹和被結(jié)合的營養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料中可消化吸收的能量
　?、饶c胃功能很好時(shí)
　　何為腸胃功能特好？吃得很多，但糞便數(shù)量很少，糞便軟條狀，排便很暢，皮毛正常。此時(shí)內(nèi)源酶的活力最高，可吸收到的能量多。
　?、俨患用笗r(shí)，相當(dāng)于配方中理論上的DE+多吸收到的能量（此時(shí)的排便量一般應(yīng)＜18%）
　?、诩用钙平饪?fàn)I養(yǎng)因子后，能釋放被包裹和被結(jié)合的營養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料中可消化吸收的能量
　　3、動(dòng)物吸收后沒被利用或利用不徹底的能量
　　吸收后沒被利用或利用不徹底的能量的去處主要有：
　?、僮兂审w內(nèi)的垃圾、排泄物（尿素、尿酸）、代謝中間產(chǎn)物等
　?、谥苯优判梗ㄌ悄?、皮膚排泄的油膩、在腸道由微生物發(fā)酵生成的屁等）
　　4、動(dòng)物吸收后在體內(nèi)可利用到的能量
　　《動(dòng)物生物化學(xué)》告訴我們，動(dòng)物體內(nèi)的能量（熱量）都來源于細(xì)胞中線粒體對脂肪、葡萄糖和蛋白質(zhì)的氧化。而且，組織細(xì)胞氧化脂肪、葡萄糖和蛋白質(zhì)產(chǎn)能時(shí)還需要許多（或一系列）氧化產(chǎn)能酶的協(xié)同作用。所以當(dāng)組織細(xì)胞中的氧化產(chǎn)能酶（那怕只有其中的一種酶）的活力不足的話，即使飼料中的產(chǎn)能物質(zhì)（如葡萄糖）已被充分吸收，也不等于飼料中的產(chǎn)能物質(zhì)就能完全被充分氧化利用。
　　在組織細(xì)胞中影響氧化產(chǎn)能酶活力的因素主要是氧化產(chǎn)能酶的激活和抑制因子。但氧化產(chǎn)能酶的激活和抑制因子很多，而且其機(jī)理又非常復(fù)雜，其中許多目前還不清楚或不太清楚，而且往往是在缺乏某一特定因子時(shí)進(jìn)行適量補(bǔ)充則表現(xiàn)為激活，但若補(bǔ)充超量，則又表現(xiàn)為抑制。
　　但《陰陽飼料學(xué)》認(rèn)為，細(xì)胞線粒體中的產(chǎn)能因子（即線粒體中氧化產(chǎn)能酶的激活和抑制因子）已經(jīng)非常清楚，而且可以分成二大類（注意：不是二種），一大類是溫?zé)嵝缘囊蜃?，另一大類是寒涼性的因子。產(chǎn)能因子的來源最主要的是食物和飲水，其次是動(dòng)物身體中可調(diào)動(dòng)的儲(chǔ)備。
　　在溫?zé)嵝砸蜃雍秃疀鲂砸蜃佣疾蝗狈Φ那疤嵯?，一般?dāng)溫?zé)嵝砸蜃釉隗w內(nèi)占優(yōu)勢時(shí)，這些溫?zé)嵝砸蜃幽芟嗷ヌ娲騾f(xié)同促進(jìn)細(xì)胞的線粒體氧化脂肪、葡萄糖和蛋白質(zhì)而產(chǎn)熱，以抵御寒冷和維持正常的體溫；反之，而當(dāng)寒涼性因子在體內(nèi)占優(yōu)勢時(shí)能抑制細(xì)胞氧化產(chǎn)熱。
　　在多數(shù)情況下，吸收后在體內(nèi)可利用的能量并不完全等于飼料的凈能（NE）的理論值（書上可查）。吸收后在體內(nèi)可利用的能量可用于維持（如御寒、降體溫、基本運(yùn)動(dòng)等）、生長或繁殖（產(chǎn)蛋），但由于體質(zhì)的不同，吸收后在體內(nèi)可利用的能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化情況卻是不同的。
　?、賹τ诤疀鲂圆B(tài)體質(zhì)，由于組織細(xì)胞內(nèi)的產(chǎn)熱酶的酶活很低，產(chǎn)熱少，能量利用率低，所以動(dòng)物會(huì)反饋性地增加維持消耗量，導(dǎo)致生長繁殖性能變差
　?、诋?dāng)組織細(xì)胞內(nèi)所有的酶的酶活都正常時(shí)，則新陳代謝正常，所以能量利用率正常，維持消耗量低，生長繁殖性能正常
　?、郛?dāng)組織細(xì)胞內(nèi)所有的酶的酶活都很高時(shí)，則新陳代謝旺盛，所以能量利用率很高，維持消耗量很低，生長繁殖性能優(yōu)秀
　?、墚?dāng)短期處于的熱盛病態(tài)體質(zhì)時(shí)，則組織細(xì)胞內(nèi)的產(chǎn)熱酶的酶活特高，產(chǎn)熱特多，代謝特旺盛，所以維持消耗量高，往往還會(huì)消耗大量的體內(nèi)儲(chǔ)備并降低食欲，從而影響動(dòng)物的生長繁殖性能。
　　所以《陰陽飼料學(xué)》認(rèn)為，飼料的能量水平高并不等于動(dòng)物每日可獲得和可利用的能量必然也高。因?yàn)閯?dòng)物每日可利用的能量與動(dòng)物的采食量、動(dòng)物的消化、吸收、轉(zhuǎn)化和利用等有關(guān)。因此，《陰陽飼料學(xué)》關(guān)于能量的概念同《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》中的能量概念是不同的。
　　2提高或改善飼料使用效果的措施
　　我們運(yùn)用《陰陽飼料學(xué)》的理論來配制飼料的目的，就是為了提高或改善飼料的使用效果。那么怎樣才能提高或改善飼料的使用效果呢？提高或改善飼料使用效果的措施如下：
　?、僮钪匾氖瞧胶怙暳系氖承?，打包式地提供和平衡各種脾胃因子，以提高動(dòng)物的消化吸收功能；
　　②使用酶制劑來預(yù)消化飼料和降解抗?fàn)I養(yǎng)因子；
　?、厶岣邉?dòng)物的日采食量；
　?、鼙ＷC適宜的營養(yǎng)水平，并平衡飼料的營養(yǎng)指標(biāo)。
　　2.1平衡飼料的食性
　　2.1.1《陰陽飼料學(xué)》平衡配合飼料食性的原理
　　當(dāng)動(dòng)物吃得多，排得多（有時(shí)盡管也吃得較少，但糞便很稀軟），或糞便不成型，或一多吃就腹瀉，或一受涼就腹瀉，或動(dòng)物毛多密無光澤，飲水少，怕冷打堆時(shí)，一般使用溫?zé)嵝缘脑蟻砥胶狻?br /> 　　當(dāng)動(dòng)物表現(xiàn)為吃不多和不想吃（有時(shí)盡管也表現(xiàn)為很能吃，但皮毛粗糙無光澤），或糞便硬，或受涼不會(huì)腹瀉等，或動(dòng)物皮毛粗糙無光澤，飲水多，怕熱，咳嗽多，甚至嗜睡或打架咬尾時(shí)，一般使用寒涼性的原料來平衡。
　　2.1.2《陰陽飼料學(xué)》平衡配合飼料食性的目標(biāo)(不考慮動(dòng)物當(dāng)前的體質(zhì)屬性時(shí))
　　配合飼料的食性×采食量+溫濕度系數(shù)-動(dòng)物適溫系數(shù)=動(dòng)物固有的陰陽屬性
　　2.1.3《陰陽飼料學(xué)》平衡配合飼料食性的目標(biāo)(考慮動(dòng)物當(dāng)前的體質(zhì)屬性時(shí))
　　配合飼料的食性×采食量+溫濕度系數(shù)-動(dòng)物適溫系數(shù)+(動(dòng)物當(dāng)前的陰陽屬性-動(dòng)物固有的陰陽屬性)=動(dòng)物固有的陰陽屬性
　　注：動(dòng)物當(dāng)前的陰陽屬性往往并不完全等于動(dòng)物固有的陰陽屬性，且動(dòng)物當(dāng)前的陰陽屬性是經(jīng)常變化的。
　　2.1.4配合飼料的食性及食性系數(shù)
　　①配合飼料的食性
　　配合飼料的食性=∑（飼料原料的食性系數(shù)×飼料原料在配方中的用量(%)/100）
　?、诤螢轱暳系氖承韵禂?shù)（即產(chǎn)熱特性系數(shù)）？
　　飼料的食性系數(shù)是一種定性并定量表達(dá)飼料產(chǎn)熱性能所對應(yīng)的數(shù)值
　　③飼料的食性系數(shù)值（在標(biāo)準(zhǔn)采食量時(shí)）
　　熱性飼料原料+1.00左右
　　溫性飼料原料+0.50左右
　　平性飼料原料0左右
　　涼性飼料原料-0.50左右
　　寒性飼料原料-1.00左右
　　2.1.5溫度所對應(yīng)的食性系數(shù)（溫度系數(shù)）（以中豬為標(biāo)準(zhǔn)）
　　43℃左右(空氣干燥）+1.00左右
　　41℃左右(空氣干燥）+0.75左右
　　39℃左右(空氣干燥）+0.55左右
　　37℃左右(空氣干燥）+0.40左右
　　35℃左右(空氣干燥）+0.30左右
　　30℃左右(空氣干燥）+0.15左右
　　25℃左右(空氣干燥）+0.05左右
　　22℃左右(空氣干燥）最適溫度0.00左右
　　20℃左右(空氣干燥）最適溫度0.00左右
　　15℃左右(空氣干燥）-0.10左右
　　10℃左右(空氣干燥）-0.30左右
　　5℃左右(空氣干燥）-0.60左右
　　0℃左右(空氣干燥）-1.00左右
　　-5℃左右(空氣干燥）-1.50左右
　　-10℃左右(空氣干燥）-2.00左右
　　2.1.6動(dòng)物最適溫度系數(shù)（動(dòng)物適溫系數(shù)）（以中豬為標(biāo)準(zhǔn)）
　　
　　雛雞+0.30
　　乳豬、雛鴨+0.25
　　仔豬+0.10
　　中雞、大雞0.00
　　中豬、瘦大豬0.00
　　中鴨、肥大鴨0.00
　　草魚、鳊魚、鯽魚、鯉魚+0.15
　　熱帶魚類+0.20
　　冷水性魚類-0.20
　　肥大豬-0.05
　　2.1.7動(dòng)物固有的陰陽屬性（動(dòng)物屬性）
　　雛雞、雛鴨、中雞、大雞0.50
　　草魚、鳊魚、鱒魚0.50
　　仔豬、中鴨、大鴨、產(chǎn)蛋雞0.25
　　中豬、瘦大豬0.00
　　肥大豬-0.10
　　鯽魚、鯉魚0.00
　　熱帶魚類0.50
　　2.1.8動(dòng)物每日可利用的能量
　　動(dòng)物每日可利用的能量≈{配合飼料的食性×配合飼料的采食量/（體重×0.04）+每日飲水量×飲水的食性系數(shù)+溫濕度系數(shù)-動(dòng)物適溫系數(shù)+(動(dòng)物當(dāng)前的陰陽屬性-動(dòng)物固有的陰陽屬性)}×∑{飼料原料理論上的能量×飼料的可消化率×（1+加酶后改善的消化率）×在配方中的用量(%)/100}
　　2.1.9《陰陽飼料學(xué)》平衡配合飼料食性的結(jié)果
　?、倌芴岣邉?dòng)物內(nèi)源性消化酶的活力，促進(jìn)動(dòng)物的消化
　?、谀芴岣邉?dòng)物組織細(xì)胞中各種酶的活力，促進(jìn)新陳代謝
　　2.2使用外源性飼料酶
　　由于飼料中存在抗?fàn)I養(yǎng)因子，或因動(dòng)物自身所分泌的消化酶的活力太低等原因，所以即使在高品質(zhì)的飼料中仍有30%的干物質(zhì)、25%的總能、50%的總氮和55%的磷不能被健康成年動(dòng)物消化吸收，作為糞便排泄掉了。
　　2.2.1使用酶制劑的目的
　　在飼料中使用酶制劑的目的為：
　　①預(yù)消化飼料和補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，幫助動(dòng)物消化
　?、诮到饪?fàn)I養(yǎng)因子，釋放被包裹的營養(yǎng)，改善消化吸收環(huán)境
　　③提高動(dòng)物自己分泌的內(nèi)源酶的活力
　?、芙档驮献儺?，維持飼料質(zhì)量的穩(wěn)定
　　⑤促進(jìn)腸道有益菌的繁殖
　　2.2.2補(bǔ)充內(nèi)源酶不足的酶
　　補(bǔ)充內(nèi)源酶不足的酶主要有：中溫α-淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶和中性蛋白酶等。
　　2.2.3降解抗?fàn)I養(yǎng)因子的酶
　　降解抗?fàn)I養(yǎng)因子的酶主要有：纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶和植酸酶等。
　　2.2.4使用酶制劑時(shí)需明確的幾個(gè)概念
　?、賹τ诔赡陝?dòng)物，若動(dòng)物自身分泌內(nèi)源的消化酶活力很正常，則外加的微生物源的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的效果就會(huì)不明顯。
　?、谌魟?dòng)物自身分泌內(nèi)源的消化酶活力較差，則即使木聚糖酶等酶的效果很明顯（糞便不粘了），但飼料的生產(chǎn)性能并不會(huì)改善，因?yàn)槔w維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶和果膠酶的最主要的作用是釋放被包裹和被結(jié)合的營養(yǎng)物質(zhì)，以供動(dòng)物的內(nèi)源酶消化。
　?、埏暳戏鬯樘?，微生物酶與底物接觸不充分，會(huì)影響酶的使用效果。
　?、芾w維素酶、β-葡聚糖酶能適當(dāng)提高飼料的能值。
　?、莞事短?、木糖等對豬雞而言本身并無能值，又很難被動(dòng)物吸收，大量產(chǎn)生的甘露糖、木糖等會(huì)造成動(dòng)物拉稀。我們的目標(biāo)是要把木聚糖和甘露聚糖降解成低聚木糖、低聚甘露糖以供雙歧桿菌使用。
　　⑥木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶和果膠酶能降價(jià)抗?fàn)I養(yǎng)因子，釋放被包裹（原來無法消化吸收）的營養(yǎng)，從而變相提高了飼料的營養(yǎng)水平。
　?、咚K糖和棉子糖是“超級(jí)”雙歧因子。
　?、辔钢刑幔瑫?huì)破壞有些酶的結(jié)構(gòu)。
　?、崽砑游⑸锩傅姆N類和數(shù)量應(yīng)根據(jù)動(dòng)物的種類、生長階段、動(dòng)物的生理生化、動(dòng)物的營養(yǎng)需求、動(dòng)物的體質(zhì)、動(dòng)物的內(nèi)外環(huán)境、微生物酶與內(nèi)源酶的互作、影響內(nèi)外源酶活力的因素、原料的食性、日糧類型、日糧中抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類和數(shù)量等來確定。
　　2.2.5使用酶制劑的幾點(diǎn)說明
　?、傥⑸锩傅淖饔弥饕菑浹a(bǔ)動(dòng)物體內(nèi)內(nèi)源酶的不足和補(bǔ)充動(dòng)物自身不能分泌的酶，以便預(yù)消化飼料和降解食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，讓動(dòng)物充分消化食物，提高食物的消化吸收利用率。結(jié)果是①為動(dòng)物提供了更多的營養(yǎng)；②減少了腸道致病菌增殖所必需的養(yǎng)分，從而抑制大腸桿菌和沙門氏菌等腸道致病菌的繁殖；③產(chǎn)生的寡糖能促進(jìn)腸道有益菌的繁殖。
　?、陲暳厦覆⒉皇侨f能的，其實(shí)提高內(nèi)源酶的活力更重要、更關(guān)鍵，動(dòng)物進(jìn)行消化的主力軍應(yīng)該是動(dòng)物自身分泌的內(nèi)源消化酶。
　?、凼褂妹钢苿┯袝r(shí)也是為了增加產(chǎn)品的保險(xiǎn)系數(shù)，以求產(chǎn)品的穩(wěn)定和以防萬一。
　　2.3提高動(dòng)物日采食量的措施
　　2.3.1能量與采食量的關(guān)系
　　傳統(tǒng)的動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的理論認(rèn)為，動(dòng)物是根據(jù)飼料的能量自動(dòng)調(diào)整采食量的。根據(jù)為能而食的原理，以下三種飼料每天攝入的能量是相同的：
　　飼料A的ME為2700千卡/千克，若每天采食125克，則此方案每天可采食337.5千卡。
　　飼料B的ME為2500千卡/千克，若每天能采食此飼料135克，則每天也可采食337.5千卡。
　　飼料C的ME為2500千卡/千克，若在此飼料中添加非特異性的內(nèi)切木聚糖酶等能降解抗?fàn)I養(yǎng)因子飼料酶后，此飼料的實(shí)際能量就可達(dá)2600千卡/千克，若每天能采食此飼料130克，則每天也可采食337.5千卡。
　　但由于所用的原料和比例不同，飼料的其它成分往往也不同，導(dǎo)致上述三種飼料的食性往往并不相同，所以每天實(shí)際吸收到的能量往往也是不同的，導(dǎo)致其效果往往也是不同的。
　　2.3.2采食量與料肉比的關(guān)系
　　若100公斤體重的肉大豬的日日采食量約占體重的4%（4公斤），若其中日維持需要約占2%（2公斤），則用于生長的只占2%（2公斤），若此時(shí)的料肉比為4：1，則說明用于生長的2%（2公斤）能對應(yīng)增加1公斤的體重。若日采食量增加到體重的5%（5公斤），因?yàn)槿站S持需要也是2公斤，所以有3公斤的飼料在用于生長，如果豬的腸胃功能不變，則大約每天可增加體重1.5公斤，所以此時(shí)的料肉比約為3.33：1。
　　2.3.3提高動(dòng)物日采食量的措施
　　從上例可以看出，只要?jiǎng)游锬艹浞窒?，則在理論上就應(yīng)該是吃得越多則長得越快，單位產(chǎn)品所需的成本就越低。但由于飼料原料和配方的變化能明顯影響動(dòng)物的食欲和腸胃的消化功能，所以常見的往往是要么吃不多，要么一吃得多就消化不良，因?yàn)榇藭r(shí)要么食欲受到了抑制不想吃，要么腸胃的消化功能已變差。
　　那么怎樣才能提高動(dòng)物日采食量呢？《陰陽飼料學(xué)》認(rèn)為有如下幾個(gè)措施：
　?、倨胶怙暳系年庩柼匦?br /> 　　②補(bǔ)充脾胃因子
　?、圻x擇容易消化或已預(yù)消化的飼料原料
　?、苁褂妹钢苿?br /> 　　⑤使用誘食劑
　　2.4飼料的技術(shù)指標(biāo)必須符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
　　配合飼料作為一個(gè)工業(yè)產(chǎn)品，必須有其承諾的技術(shù)指標(biāo)，產(chǎn)品也必須符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，否則就會(huì)被認(rèn)為是不合格產(chǎn)品。所以在運(yùn)用《陰陽飼料學(xué)》配制飼料的最后必須把產(chǎn)品的各技術(shù)指標(biāo)調(diào)整至大于等于配合飼料的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)值。
　　3結(jié)語
　　筆者提出《陰陽飼料學(xué)》理論和實(shí)踐的目的是想起到拋磚引玉的作用，鑒于《陰陽飼料學(xué)》是一種全新的理論和方法，所以肯定還有許多需要進(jìn)一步完善的地方，請各位有興趣的同行多加指教

暮雨撒江天 于 2009-10-26 12:05 補(bǔ)充以下內(nèi)容

無須多在意概念，多關(guān)注其中內(nèi)容，美文與大家共享。

dongwei

是水平非常高的一篇文章。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的，當(dāng)然無法用傳統(tǒng)的去評(píng)價(jià)它，但在實(shí)際生產(chǎn)中中醫(yī)的互生互克又實(shí)際存在。

胡文輝

飼料企業(yè)在競爭中能否取勝，關(guān)鍵取決于配方技術(shù)能否有重大突破，即如何配制效果更好或成本更低的飼料~~~~~~~~~~~不贊同。技術(shù)的權(quán)重在企業(yè)的經(jīng)營中，最多也就30%而已。

3727112

說實(shí)話，看不懂，有點(diǎn)把簡單的東西復(fù)雜化了

magicer

文章本身不可否認(rèn)花費(fèi)了作者很大的精力心血，但說很實(shí)在的話，在現(xiàn)實(shí)中基本上缺乏應(yīng)用價(jià)值。

山中的漫游者

有點(diǎn)暈，好多假說和理論啊

葉知秋

只不是新瓶裝舊酒，玩弄些概念罷了
不過作者把現(xiàn)在的《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》、《動(dòng)物生理學(xué)》和《生物化學(xué)》研究到這種程度，相信也花費(fèi)了不少精力，值得敬佩！可惜了！

bonderic

運(yùn)用中醫(yī)食性的理論來看待動(dòng)物營養(yǎng)，確實(shí)是有新意。

lqj

真有些看不懂耶，看來還需努力哦

qiaobo100

說的有道理，就是感覺有點(diǎn)懸，沒有具體的參數(shù)做參考，其實(shí)總體感覺就是把動(dòng)物營養(yǎng)看成是人的營養(yǎng)，把動(dòng)物當(dāng)成人來對待，飽餓冷暖人會(huì)自身通過選擇某些如作者說的那些溫性，寒性和平性的食物