玉米霉菌毒素的檢測(cè)簡報(bào)

nocier · 發(fā)表于 2009-10-28 11:01:50

關(guān)于玉米毒素檢測(cè)情況的分析簡報(bào)

　　霉菌毒素對(duì)動(dòng)物表面和生理的影響主要是：降低采食量，抑制生長，降低飼料轉(zhuǎn)化率。霉菌毒素的中毒癥狀因霉菌毒素的種類而有區(qū)別。黃曲霉毒素，這是一種最普遍存在的霉菌毒素，可導(dǎo)致肝臟受損，抑制動(dòng)物生長，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致癌癥和死亡，其中AFB1是最危險(xiǎn)的致癌物。嘔吐霉素（脫氧雪鐮刀菌烯酮），通常又稱為“拒食因子”，可導(dǎo)致動(dòng)物厭食和腸胃功能紊亂等現(xiàn)象。玉米赤霉烯酮，具有雌激素作用,主要作用于生殖系統(tǒng),可使家畜,家禽產(chǎn)生雌性激素亢進(jìn)癥.妊娠期的動(dòng)物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流產(chǎn),死胎和畸胎.食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀,如惡心,發(fā)冷,頭痛,神智抑郁和共濟(jì)失調(diào)等.它主要破壞動(dòng)物的繁殖功能。豬，特別是年輕母豬對(duì)日糧中的玉米赤霉烯酮極為敏感，導(dǎo)致嚴(yán)重的繁殖技能障礙，包括假妊娠，產(chǎn)仔數(shù)減少，乳房腫大，連續(xù)發(fā)情；極端的例子是：母豬陰道和直腸脫落！歐盟規(guī)定以上三種霉菌毒素的限制值分別是：豬，黃曲霉（AFB1）：2ppb、嘔吐霉素（DON）：500ppb、赤霉烯酮：500ppb。我國也遵循國際上的標(biāo)準(zhǔn)制定了我國的霉菌毒素含量標(biāo)準(zhǔn)，分別是：豬，黃曲霉（AFB1）：5ppb、嘔吐霉素（DON）：1000ppb、赤霉烯酮：500ppb.
品管部對(duì)公司來自河南新鄉(xiāng)、河北營城、吉林通遼和庫存的玉米進(jìn)行了一次較為簡單的霉菌毒素抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：通遼自然干玉米最好，三項(xiàng)指標(biāo)均為0；河北烘干玉米次之，但是與河南玉米在霉變率相同情況下無顯著差異（適口性除外）；倉庫堆碼的玉米保存環(huán)境為：適度60%，溫度34℃，保存時(shí)間為2個(gè)月，其嘔吐霉素含量有顯著變化。具體實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)見下表：

樣品編號(hào)	取樣時(shí)間	AFB1（μg/kg）	ZEN（μg/kg）	DON（μg/kg）
1	09-10-22	0	56.5	950
2	09-10-22	0	5.2	870.1
3	09-10-22	0	0	0
4	09-10-22	0	10.3	114.1
5	09-10-22	0	211.1	530.2
6	09-10-22	0	47.5	1210.2﹡
7	09-10-22	0	13.5	821.4
8	09-10-22	0	5.6	560
9	09-10-22	0	4.8	0
10	09-10-22	0	171.5	0

注：1、以上數(shù)據(jù)均為4個(gè)處理樣品的平均值。2、6號(hào)樣品為新鄉(xiāng)二級(jí)玉米（霉變率為1.8%），其他樣品霉變率為1%以內(nèi)。3、2號(hào)和7號(hào)樣品為公司庫存一級(jí)玉米。
由于本人只限于對(duì)在用飼料級(jí)玉米的霉菌毒素抽樣調(diào)查，所以難免會(huì)因產(chǎn)地差異而產(chǎn)生的結(jié)果差異，以上結(jié)果僅限于參考，歡迎批評(píng)指正。