發(fā)酵豆粕的小肽是1000道爾頓以下的嗎？

guimeier70010

最近聽(tīng)到好幾家發(fā)酵豆粕廠(chǎng)對(duì)小肽的定義不盡相同，有的說(shuō)是1000道爾頓以下的，有的說(shuō)是2000道爾頓以下的，更有甚者說(shuō)是7000道爾頓以下的，而國(guó)標(biāo)QB/T 2563-2004的大豆肽中的測(cè)定方法是測(cè)定10000道爾頓以下的三氯乙酸法被各家發(fā)酵豆粕廠(chǎng)所采用，這個(gè)方法既然是10000道爾頓以下的所謂“小肽”的測(cè)定方法，為什么各廠(chǎng)家卻都宣稱(chēng)自己測(cè)定的是1000道爾頓的？小肽的定義是不是很不清晰？

sableabcd

我們公司是以1000道爾頓以下為標(biāo)準(zhǔn)的，我聽(tīng)說(shuō)的幾家公司好像也是

dongwei

如果是1000的，所占比例是多少？

川牧人

1000道爾頓以下是公認(rèn)的，目前好點(diǎn)的小肽產(chǎn)品小肽含量能占60%以上。

guimeier70010

這個(gè)三氯乙酸的測(cè)定方法測(cè)定出來(lái)的是1000道爾頓的氨基酸鏈嗎?
回復(fù) 2# sableabcd

guimeier70010

小肽含量可以達(dá)到60%,占發(fā)酵豆粕的50%蛋白的60%嗎?那就是30%的小肽含量嗎?你們測(cè)定過(guò)有過(guò)這么高的數(shù)據(jù)嗎?
回復(fù) 4# 川牧人

liboo22

發(fā)酵豆粕的的小肽含量不可能有那么高,真正用固態(tài)發(fā)酵池發(fā)酵的話(huà),一般也就10點(diǎn)左右 !

suniro

回復(fù) 6# guimeier70010


    用TCA法可以測(cè)出60%，但是這60%不知道是多大分子量范圍的啊

suniro

回復(fù) 1# guimeier70010

國(guó)標(biāo)里的10000D肯定不是說(shuō)小肽，1000以下也太小了吧，看很多都說(shuō)大概300-2000

panjianwen1982

現(xiàn)在這個(gè)有點(diǎn)忽悠人了