武定壯雞

瑯能

      武定壯雞，是武定縣各族農(nóng)民在長期飼養(yǎng)過程中，由優(yōu)良品種"九斤黃"培育出來的一種良種雞。
　　據(jù)《新纂云南通志·物產(chǎn)考》記載："滇中畜養(yǎng)之家禽，種類甚多，最普通者即俗稱之九斤雞，原產(chǎn)山東，其后輸入長江流域，今云南亦盛行飼養(yǎng)之，以武定產(chǎn)者尤著，故亦名武定雞。"早在明末清初之際，武定壯雞就以其"體大肥壯，肉嫩骨酥，味美"而聞名全滇，被列為進(jìn)貢物品。
      武定雞是云南省著名的地方良種雞，皮脆骨酥，肉嫩脂豐，有“武定壯雞”之美譽(yù)。蜚聲中外的滇味菜肴“田七汽鍋雞”就是用名貴藥材田七和武定雞作為原料精制而成的美味佳肴。武定雞經(jīng)閹割后更加肥大，大種公雞可重達(dá)7公斤以上，母雞可達(dá)4.5公斤，小種雞也可達(dá)3、4公斤。
      閹母雞作為武定已注冊專利的專利產(chǎn)品，更是優(yōu)中之優(yōu)的名特優(yōu)希產(chǎn)品，倍受消費者的歡迎和青睞。

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