金鯧養(yǎng)殖技術(shù)與成本效益分析

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綜合近年市場(chǎng)行情趨勢(shì)分析，金鯧盡早銷(xiāo)售其效益最佳，也能規(guī)避一些潛在風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，成活率高、病害少、餌料系數(shù)低也能提高其養(yǎng)殖效益

□文/圖 廣東天邦飼料科技有限公司  李顯育
一、金鯧魚(yú)基本情況
    金鯧學(xué)名卵形鯧鲹，地方俗稱(chēng)黃臘鯧，金鯧，屬硬骨魚(yú)綱，鱸形目，鲹科，鯧鲹屬。該魚(yú)體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長(zhǎng)。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚(yú)是暖水性中上層魚(yú)類(lèi)，體型較大，食量大，消化快，搶飼兇猛，生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短。魚(yú)肉為白色，細(xì)嫩，鮮美可口，為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。金鯧魚(yú)人工網(wǎng)箱養(yǎng)殖歷史較早，始于上世紀(jì)90年代，大規(guī)模養(yǎng)殖從2003年開(kāi)始，池塘養(yǎng)殖始于2004年。現(xiàn)廣東、廣西、海南、福建南部沿海是金鯧魚(yú)的主產(chǎn)地。
    近幾年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)金鯧魚(yú)的需求不斷上升。不但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)備受關(guān)注，特別是在美國(guó)、日本、韓國(guó)、歐盟水產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)更是供不應(yīng)求，是水產(chǎn)品出口又一新亮點(diǎn)品種。面對(duì)國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)對(duì)金鯧魚(yú)的需求，發(fā)展金鯧魚(yú)養(yǎng)殖前景廣闊。
二、金鯧魚(yú)養(yǎng)殖方式
    金鯧養(yǎng)殖多為網(wǎng)箱與池塘養(yǎng)殖，網(wǎng)箱養(yǎng)殖又分木排網(wǎng)箱或深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖。池塘養(yǎng)殖主要以魚(yú)蝦蟹混養(yǎng)為主。
三、網(wǎng)箱及池塘養(yǎng)殖技術(shù)
    1、網(wǎng)箱養(yǎng)殖
    （1）區(qū)域選擇：人工網(wǎng)箱養(yǎng)殖金鯧魚(yú)多為近海養(yǎng)殖，理想的養(yǎng)殖區(qū)域：水質(zhì)良好、流水緩慢、防風(fēng)避風(fēng)好、水深要求在低潮時(shí)10米左右（±1米）。
    （2）投苗管理：在廣東陽(yáng)江金鯧魚(yú)的投苗時(shí)間多為每年陽(yáng)歷的4月份，水溫穩(wěn)定在23℃以上投苗最好。投苗規(guī)格一般在3cm左右，投苗密度一般為100尾/立方米左右，魚(yú)苗長(zhǎng)至7厘米左右開(kāi)始篩魚(yú)分箱，可多次篩魚(yú)分箱，最后養(yǎng)成密度要求在30尾/立方米左右為好。如是深水網(wǎng)箱，先標(biāo)苗至每尾50g左右再移進(jìn)網(wǎng)箱，密度在15尾/立方米以下為好。
    （3）科學(xué)投喂：金鯧魚(yú)攝食量大，日投喂量為魚(yú)體重的6%左右，根據(jù)水質(zhì)狀況、天氣情況科學(xué)控制投喂量，以免造成浪費(fèi)，增加養(yǎng)殖成本。
    （4）日常管理：金鯧魚(yú)養(yǎng)殖早期（200g之前）注意事項(xiàng)：①蟲(chóng)害。多為小瓜蟲(chóng)，常見(jiàn)于水溫25℃以下，水交換比較差的區(qū)域，泡淡水可驅(qū)除，水溫28℃以上后基本沒(méi)有；②早期魚(yú)體不宜過(guò)肥，選擇優(yōu)質(zhì)金鯧專(zhuān)用配合飼料投喂，保證肝臟代謝正常，預(yù)防脂肪肝而造成魚(yú)的死亡，提高成活率。
    養(yǎng)殖后期（200g后）注意事項(xiàng)：①腸炎病。金鯧魚(yú)后期攝食量大，腸炎較常見(jiàn)，投喂優(yōu)質(zhì)的金鯧專(zhuān)用配合飼料腸炎可大大減少，或者在攝食高峰期，定期投喂一些微生物制劑，促進(jìn)消化，可預(yù)防腸炎的發(fā)生；②缺氧。后期水溫高，水底的有機(jī)物代謝旺盛，耗氧量大，降低了水體的溶氧，而金鯧魚(yú)運(yùn)動(dòng)量大，對(duì)水體溶氧要求高。所以高溫季節(jié)最好在傍晚和早晨投喂飼料，減少鯧魚(yú)的運(yùn)動(dòng)量，預(yù)防缺氧造成鯧魚(yú)的大量死亡。③水質(zhì)不好，攝食不正常，魚(yú)身不光滑，體色變暗，鱗片突起，魚(yú)體很快會(huì)消瘦。這時(shí)投喂優(yōu)質(zhì)、高能量的金鯧專(zhuān)用配合飼料，可以減緩魚(yú)體消瘦，一旦攝食正常，魚(yú)體很快恢復(fù)正常。④皮膚潰瘍病。嚴(yán)重時(shí)肌肉會(huì)爛掉，多發(fā)于秋后，冬季最為嚴(yán)重。合理的放養(yǎng)密度，投喂優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)全面的金鯧專(zhuān)用配合飼料，此病不易發(fā)生。
    2、池塘養(yǎng)殖
    池塘養(yǎng)殖金鯧魚(yú)生長(zhǎng)速度快，周期短，成本低，所以近幾年池塘規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展迅速。但池塘養(yǎng)殖金鯧魚(yú)放養(yǎng)密度低，產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益不高，決定了必須混養(yǎng)其他品種才能提高經(jīng)濟(jì)效益?；祓B(yǎng)方式多為魚(yú)、蝦、蟹混養(yǎng)。池塘養(yǎng)殖金鯧魚(yú)放養(yǎng)密度一般為1000尾/畝左右，池塘水深要求兩米左右，進(jìn)排水方便，要求配備增氧機(jī)。
    池塘養(yǎng)殖金鯧魚(yú)技術(shù)要點(diǎn)：①金鯧魚(yú)要求溶氧高，必須配備增氧機(jī)；②水質(zhì)要求高，進(jìn)排水要方便； ③混養(yǎng)蝦、蟹。先投蝦、蟹苗，半個(gè)月左右后再投魚(yú)苗； ④?chē)W(wǎng)培育魚(yú)苗、壯苗，提高成活率，保證魚(yú)苗均勻； ⑤定點(diǎn)投喂，投料區(qū)要圍起來(lái)，避免料到處飄；⑥天氣炎熱、氣壓低要多換水，保證水質(zhì)清新，預(yù)防缺氧。
四、金鯧魚(yú)養(yǎng)殖成本
    1、固定成本：網(wǎng)箱投資、人員。網(wǎng)箱投資包括網(wǎng)箱的建設(shè)，魚(yú)網(wǎng)的投入。在廣東陽(yáng)江，質(zhì)量好的一組木排300平方米，網(wǎng)箱建設(shè)與魚(yú)網(wǎng)的投入等要8萬(wàn)元左右，人員工資平均2萬(wàn)元/年/人。一組木排300平方，一年的產(chǎn)出大概為30000斤。網(wǎng)箱按10%來(lái)算折舊，即一年1萬(wàn)元，加上人工，固定成本一般為1元/斤。所以單位產(chǎn)出越高，成本分?jǐn)傇降?，固定成本也就越低?br />     2、變動(dòng)成本：飼料成本（飼料系數(shù)），苗種投入。近幾年，由于飼料原材料價(jià)格上漲，金鯧魚(yú)商品飼料價(jià)格平均要7000元/噸，即3.5元/斤。魚(yú)苗價(jià)格，投苗早期一般為0.8元/尾左右，后期為0.5元/尾左右，取平均數(shù)為0.6元/尾，養(yǎng)成理想的成活率為85%以上，按85%來(lái)算，即魚(yú)苗成本為0.7元/尾。目前金鯧魚(yú)養(yǎng)成平均1斤/尾的餌料系數(shù)為1.8左右，按餌料系數(shù)1.8來(lái)算，1斤魚(yú)的飼料成本為6.3元/斤，占金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖成本近80%，所以要體現(xiàn)金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖效益，控制飼料成本為關(guān)鍵。從養(yǎng)殖實(shí)踐中來(lái)看，養(yǎng)殖時(shí)間越短，成活率一般也越高，飼料系數(shù)也越低，綜合成本越低；反之養(yǎng)殖時(shí)間越長(zhǎng)，成活率越低，飼料系數(shù)也就越高，綜合成本越高。
    3、總成本：綜合金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖固定成本和變動(dòng)成本分析，金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖成本一般為8元/斤。要降本增效，只能從變動(dòng)成本方面想辦法。好的養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖條件固然重要，但好的管理水平更不能缺少，體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)苗種、飼料的選擇，上市時(shí)機(jī)的把握等等。
五、金鯧魚(yú)養(yǎng)殖效益
    近幾年，金鯧魚(yú)的市場(chǎng)行情都是兩頭高、中間低的趨勢(shì)，即每年七月底價(jià)格最好，9、10、11月價(jià)格最低，12月后價(jià)格又開(kāi)始回升?？鄢恍┓钦Ｒ蛩氐挠绊?，如2008年初的凍害天氣，以及臺(tái)風(fēng)“黑格比”的影響，金鯧魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格很難超過(guò)15元/斤。正常的情況下，陽(yáng)歷9月至11月底，金鯧魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格最低，一般為10-12元/斤；春節(jié)前后最高，但一般為15元/斤以?xún)?nèi)。
    確保金鯧的養(yǎng)殖效益，需做到以下幾點(diǎn)：
    1、綜合養(yǎng)殖成本、市場(chǎng)行情趨勢(shì)分析，金鯧魚(yú)賣(mài)得越早，效益越好，也能規(guī)避一些潛在風(fēng)險(xiǎn)。2、成活率高，單位產(chǎn)出越高，效益越好。3、病害少，養(yǎng)殖順利，生長(zhǎng)速度快，餌料系數(shù)低，效益就高。

sjhy620926

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