2009年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)年度報告

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2009年眼看就要到年底了，又是一年過去了，轉(zhuǎn)眼間，小龍蝦紅紅火火已經(jīng)有了七八個年頭了......

　　龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境綜述

　　小龍蝦產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的一個重要特點(diǎn)就是大大小小的龍蝦節(jié)辦的是樂此不彼轟轟烈烈。其中盱眙縣政府牽頭的中國龍蝦節(jié)聲勢最大。單從名稱上看，從“盱眙龍蝦節(jié)”到“中國龍蝦節(jié)”，再倒如今的“中國盱眙國際龍蝦節(jié)”。從規(guī)模上看，從當(dāng)初的三地聯(lián)辦，到后來的四地聯(lián)辦，再倒六地聯(lián)辦，再到去年的“四國聯(lián)動、六地聯(lián)辦”，今年在延續(xù)“四國聯(lián)動、六地聯(lián)辦”的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)下了“八個之最”，“四國聯(lián)動、六地聯(lián)辦”。在世界最著名的悉尼歌劇院舉辦專場演出；世界最廣泛的華人媒體進(jìn)行同步報道；世界最有影響力的駐華使節(jié)中國外交部品嘗盱眙龍蝦；在世界最負(fù)盛名的釣魚臺國賓館推介盱眙；世界最先推出的龍蝦之都體驗(yàn)游正式開通；龍蝦節(jié)節(jié)旗插上世界最高的珠穆朗瑪峰；世界最知名的節(jié)慶將聚首盱眙聯(lián)合發(fā)表盱眙宣言；世界最早發(fā)行的龍蝦郵票首發(fā)上市。


   

　　可以說，盱眙人把龍蝦節(jié)作為一年當(dāng)中最大的事情來辦，他們辦好了，不斷挖掘龍蝦節(jié)的自身的潛力，帶來的收益?！?br />
　　盱眙龍蝦節(jié)“完美詮釋了什么叫”節(jié)日經(jīng)濟(jì)“。按照流行的話說，在辦龍蝦節(jié)這個事情上，盱眙人愛折騰，能折騰，會折騰。這成全了”盱眙龍蝦節(jié)“一枝獨(dú)秀，一騎絕塵。

　　“合肥龍蝦節(jié)”比“盱眙龍蝦節(jié)”晚辦一年，起初的幾屆合肥龍蝦節(jié)在規(guī)模上也可以用不斷發(fā)展來形容，但是這幾次的”合肥龍蝦節(jié)“不管是在規(guī)模上還是推廣方面，都處于原地踏步甚至倒退的狀態(tài)，不管從哪個方面，都無法與”盱眙龍蝦節(jié)“抗衡了。

　　武漢，潛江等小龍蝦養(yǎng)殖、消費(fèi)大市也開始嘗試著舉辦著龍蝦節(jié)，但是由于”盱眙龍蝦節(jié)“已經(jīng)發(fā)展到了一般節(jié)日無法企及的水平，”后起之秀“們?nèi)绻朐邶埼r節(jié)這一塊有所突破，估計只能用事倍功半來形容了。

　　不管多大規(guī)模的龍蝦節(jié)，都有著他自有的影響力，只是范圍的大小而已。通過舉辦龍蝦節(jié)，繼續(xù)拉動本已紅火的小龍蝦消費(fèi)，拉動當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。從去年下半年開始的全球金融危機(jī)，讓大多數(shù)產(chǎn)業(yè)受到了沖擊，然而小龍蝦產(chǎn)業(yè)卻依然保持著紅火的狀態(tài)，難能可貴。

　　每到夏天，小龍蝦消費(fèi)一天似一天地火著，在南京上海武漢合肥杭州等地，小龍蝦日消耗量都是幾十噸幾十噸的。野生小龍蝦畢竟是有限的。人們對小龍蝦消費(fèi)的狂熱，直接刺激著不少人不斷進(jìn)入小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)。

　　小龍蝦養(yǎng)殖情況綜述

　　最近幾年，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)得到了長足的發(fā)展，湖北安徽江蘇三省的小龍蝦養(yǎng)殖依然是全國小龍蝦養(yǎng)殖的最集中區(qū)域。從養(yǎng)殖面積上看，湖北省小龍蝦養(yǎng)殖主要以潛江武漢仙桃為主，荊門荊州黃岡襄樊黃石咸寧等市的小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)有一定的規(guī)模；安徽省小龍蝦養(yǎng)殖合肥巢湖宣城滁州淮南等市為主；江蘇省主要是以洪澤湖附近的淮安市宿遷市、高郵湖附近的揚(yáng)州市泰州市為規(guī)模養(yǎng)殖區(qū)域。湖北省小龍蝦養(yǎng)殖面積早已突破100萬畝，安徽省小龍蝦養(yǎng)殖面積今年也有望突破100萬畝，江蘇省則把“小龍蝦養(yǎng)殖面積突破100萬畝”作為明年重點(diǎn)工作。江西浙江河南湖南山東四川等六省的小龍蝦養(yǎng)殖也形成規(guī)模了。

　　湖北安徽江蘇江西浙江河南湖南山東等九個省份作為小龍蝦養(yǎng)殖的主要區(qū)域，從省一級政府推廣的力度來講，湖北安徽江蘇三省也是最大的。其中江蘇省的推廣力度比較全面，十三個地級市可以說是遍地開花江蘇省連續(xù)幾年都把小龍蝦養(yǎng)殖作為一個重點(diǎn)推廣品種之一，江蘇省海洋漁業(yè)局在小龍蝦產(chǎn)業(yè)交流這一方面工作做的很細(xì)致，經(jīng)常召開全省十三市水產(chǎn)局及養(yǎng)殖大戶進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。江蘇省還大力推廣漁業(yè)科技入戶示范工程，小龍蝦就是一個重要的推廣品種，尤其是在小龍蝦養(yǎng)殖尚未形成規(guī)模的地區(qū)，通過扶持漁業(yè)科技入戶，“以點(diǎn)帶面”退逐步推廣小龍蝦養(yǎng)殖。


   

　　在小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)方面，看起來沒有什么可比性。目前小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)無法取得突破性進(jìn)展的情況下，各地的小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)似乎沒有太大區(qū)別。養(yǎng)殖技術(shù)的好壞，最直接的衡量的標(biāo)志就是養(yǎng)殖的畝產(chǎn)量問題。而從各地小龍蝦養(yǎng)殖基層了解到，目前小龍蝦產(chǎn)量基本維持在五百斤左右，高的能有七八百斤，低的一般就是三百斤。以前不少人都宣稱自己的小龍蝦畝產(chǎn)量動輒上千斤，據(jù)記者分析，目前這樣的產(chǎn)量幾乎是不可能實(shí)現(xiàn)的。動輒上千斤的畝產(chǎn)量，或許跟產(chǎn)量的計算方法有關(guān)系，因?yàn)楹芏嘈↓埼r養(yǎng)殖基地采取“捕大留小”的策略，不停地“捕大留小”，不停地補(bǔ)充蝦苗，這樣的產(chǎn)量累計起來超過一千斤應(yīng)該沒有問題，但是其實(shí)小龍蝦苗投入量也就不是一般的量了。也有的是水泥池養(yǎng)殖，所謂的“高密度”養(yǎng)殖，在安慶市有個大型的養(yǎng)殖場據(jù)說就是這樣“高投入、高密度的”養(yǎng)殖模式，但是似乎“雷聲大雨點(diǎn)小”，投入產(chǎn)出不成比例，這樣的模式應(yīng)該只是極少數(shù)小龍蝦養(yǎng)殖戶的選擇罷了。隨著對小龍蝦養(yǎng)殖的逐漸熟悉，人們對小龍蝦產(chǎn)量已經(jīng)基本能保持一個理智的心態(tài)，就連武漢的幾個小龍蝦騙子公司都不再宣稱自己的小龍蝦畝產(chǎn)量能達(dá)到五六千斤了，宣傳口號不斷修改，從當(dāng)初的“畝產(chǎn)五六千斤，畝純利潤超萬”調(diào)整到“畝產(chǎn)兩三千”“畝產(chǎn)量一兩千”。

　　從合肥市長豐縣下塘鎮(zhèn)了解到，今年下塘鎮(zhèn)的養(yǎng)殖小龍蝦畝產(chǎn)量估計就是三百多斤了。從當(dāng)?shù)氐囊粋€養(yǎng)殖戶那里了解到，下塘鎮(zhèn)小龍蝦在中國龍蝦網(wǎng)廣告推廣一年左右，下塘小龍蝦已經(jīng)有了明顯的品牌效應(yīng)了，去下塘鎮(zhèn)考察小龍蝦養(yǎng)殖的人絡(luò)繹不絕。由于在小龍蝦苗不能運(yùn)輸?shù)胶苓h(yuǎn)的地方去，超過四五百公里的運(yùn)輸距離，小龍蝦苗的死亡率就高的驚人。從今年開始，下塘的小龍蝦苗基本就是供應(yīng)近途的養(yǎng)殖戶了。今年小龍蝦產(chǎn)量不高的另一個原因就是小龍蝦個頭普遍不大，直接限制了小龍蝦產(chǎn)量的提高。據(jù)一些養(yǎng)殖戶分析，養(yǎng)殖小龍蝦的個頭不大，可能跟水質(zhì)、飼料投喂、管理技術(shù)這三個因素有關(guān)系。水質(zhì)不好，小龍蝦過早的“變紅”，長成四五錢左右的“小紅頭”，就算繼續(xù)養(yǎng)殖，個頭仍然很難長大；飼料投喂也是個重要的因素，如果小龍蝦吃不好，你還能指望它長的大？據(jù)盱眙的一位小龍蝦養(yǎng)殖戶介紹，盱眙那里很多小龍蝦養(yǎng)殖基地之所有搞的比較成功，首先就是那里是水源非常好，當(dāng)?shù)厮蚶锼莸囊卜浅ＸS盛，水草除了能充當(dāng)小龍蝦的飼料，在夏天的時候還可以為小龍蝦提供“乘涼”的好場所。光給小龍蝦吃水草這些“素食”也不行，有的養(yǎng)殖基地選擇投喂一些配合性飼料，但是更多的還是選擇了從農(nóng)貿(mào)市場上弄來很多的宰殺動物的內(nèi)臟。動物的內(nèi)臟投喂也要適量，尤其是夏天高溫的時候，動物的內(nèi)臟一旦一次性投喂過冬，一時半會小龍蝦吃不完，很容易導(dǎo)致水質(zhì)惡化。目前小龍蝦喂養(yǎng)還沒有專門的飼料，有的人是選擇用螃蟹飼料代替，或者找當(dāng)?shù)氐娘暳蠌S代為加工一些飼料，性價比比較高。

　　經(jīng)過幾年的不斷摸索，“大浪淘沙”，小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)也有不同程度的進(jìn)步。江蘇湖北安徽等省在小龍蝦養(yǎng)殖方面下足功夫搞推廣，搞科研。但是目前小龍蝦產(chǎn)量仍然無法取得大的飛躍，有些科研項(xiàng)目雖然搞成功了，但是如果讓大大小小的養(yǎng)殖基地接受“科研”模式，仍然是一種奢望，典型的“理論與實(shí)際”脫節(jié)。在小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)方面的摸索，大家也都是八仙過海各顯神通了，具體的情況根本無法統(tǒng)計。如果哪個養(yǎng)殖的畝產(chǎn)量絕對取得了一個大的飛躍，這個基地的小龍蝦種苗價格肯定又是要暴漲了，據(jù)中國龍蝦網(wǎng)統(tǒng)計，暫時還沒有這樣的小龍蝦養(yǎng)殖基地誕生。

　　小龍蝦種苗一直是小龍蝦養(yǎng)殖中最受大家關(guān)注的，現(xiàn)如今大大小小的小龍蝦養(yǎng)殖基地都有能力或多或少地對外提供種苗，甚至一些小龍蝦批發(fā)商也不甘寂寞，在小龍蝦種苗投放的旺季倒賣小龍蝦種苗。目前小龍蝦種苗市場的競爭情況可以用慘烈來形容。激烈的競爭也不禁讓人反思，有些種苗供應(yīng)商為了“搶單子”，最直接的手段就是不停地壓低價格，這個不正常的現(xiàn)象也反映了小龍蝦種苗市場的混亂。
　　
　　小龍蝦種苗從本身來講，并沒有本質(zhì)的區(qū)別。如果說有區(qū)別，那就是養(yǎng)殖基地的水質(zhì)因素、飼料投喂因素、基地管理等因素導(dǎo)致的小龍蝦種苗質(zhì)量的差異。但是一般來說，這些差異無法在短時間內(nèi)被種苗購買者發(fā)現(xiàn)，這些因素導(dǎo)致的差異只會在小龍蝦種苗投放后一段時間才能有所體現(xiàn)。所以，目前小龍蝦種苗供應(yīng)商多數(shù)都在供應(yīng)種苗的服務(wù)上下功夫。買方不會開塘建池的，賣方會派人直接技術(shù)指導(dǎo)，小龍蝦種苗都是送貨上門的多，賣方負(fù)責(zé)種苗投放或者指導(dǎo)一下，后期技術(shù)跟蹤那就更不用說了。

　　小龍蝦市場分析

　　從市場消費(fèi)力層面上講，南京上海武漢合肥長沙杭州寧波等地的小龍蝦消費(fèi)能力在全國都是排的上號的，從市場交易量來看，合肥武漢的小龍蝦外運(yùn)能力比較突出，南京則在一定程度上充當(dāng)了“中轉(zhuǎn)站”的角色。

　　以前幾年，南京上海武漢合肥五個市的小龍蝦消費(fèi)能力的領(lǐng)先優(yōu)勢非常明顯。這幾年，隨著小龍蝦熱在各地不斷升溫，小龍蝦的貨量逐漸呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面，尤其是開春后不久，三四五月，市場上的小龍蝦以野生貨為主的那個階段?，F(xiàn)在呢，浙江的杭州寧波溫州、廣東的深圳廣州、山東的濟(jì)南以及首都北京等地的小龍蝦消費(fèi)能力也大大提高了，這在一定程度上分流了南京上海武漢合肥五市的小龍蝦貨量。再加上近些年野生小龍蝦經(jīng)過不斷捕撈，野生小龍蝦的數(shù)量也開始慢慢減少了。而養(yǎng)殖的小龍蝦上市一般都集中在六月份以后，所以這幾年三月份到六月份的時候，小龍蝦的市場供應(yīng)量相對比較吃緊，價格居高不下。


   

　　南京市場小龍蝦的貨量分流的尤其厲害，“這主要是因?yàn)樘K州、無錫、常州等周邊城市的小龍蝦消費(fèi)量大大增加了”。今年龍蝦批發(fā)價比去年的確高出不少，特別是8錢以上的龍蝦上漲了30%，目前惠民橋市場龍蝦日交易大約在20噸，比前幾年少了一半。

　　但是今年稍有不同。由于“洗蝦粉”事件的沖擊，今年的小龍蝦市場在六月份前后顯得比較萎靡，經(jīng)常出現(xiàn)“爛市”。六月份的時候，南京市場上的小龍蝦銷量從五月份的五萬斤左右降到了四萬斤左右，價格也很疲軟。但是從市場上大多數(shù)批發(fā)商反饋的實(shí)際情況來看，只有個別商販?zhǔn)褂谩跋次r粉”，而且龍蝦用“洗蝦粉”洗過之后，容易死亡。在“洗蝦粉”事件逐漸升級的時候，各個水產(chǎn)市場都加大了對“洗蝦粉”的檢查力度、打擊力度，小龍蝦市場也逐漸重返正常了。相信明年開始，小龍蝦一上市的時候，各個水產(chǎn)市場肯定會提高警惕，加強(qiáng)對各類違規(guī)操作的監(jiān)督力度。

　　前幾年，南京的小龍蝦館開的滿大街都是的，每年的夏天，遍地開花的小龍蝦館成了南京一道風(fēng)景，從07年開始，隨著競爭不斷升級，南京小龍蝦館開始進(jìn)入“優(yōu)勝劣汰”的階段。有的生意不好的關(guān)門大吉，生意好的精益求精，在小龍蝦吃法上不斷創(chuàng)新。有的小龍蝦館老板則關(guān)掉南京的門店，在其他小龍蝦熱剛剛升溫的城市重開小龍蝦館，利用自己手頭的進(jìn)貨渠道和小龍蝦館的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，換個地方重操舊業(yè)。

　　武漢的小龍蝦館從去年開始，也呈現(xiàn)出雨后春筍的發(fā)展態(tài)勢。據(jù)武漢市小龍蝦協(xié)會估計，今年武漢市大大小小的小龍蝦館有1.2萬家。這是一個很恐怖的數(shù)字。1.2萬家的小龍蝦館，按照平均每家小龍蝦館的小龍蝦消耗量一百斤算，那武漢市小龍蝦日消耗量就是120萬斤。小龍蝦館林立，競爭空前慘烈，惡意殺價現(xiàn)象嚴(yán)重。保守估計，明年武漢市場的小龍蝦館只有八千家。

　　大家都比較關(guān)心明年的小龍蝦價格，消費(fèi)者擔(dān)心明年吃小龍蝦會不會再多掏腰包，而養(yǎng)殖戶則要擔(dān)心明年成品小龍蝦能不能賣個好價錢。其實(shí)在成品流通這個環(huán)節(jié)上，小龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)很成熟了，現(xiàn)在各地的小龍蝦價格和以前相比，透明了很多，明年的小龍蝦市場價格，只能看明年的具體情況了。但是由于小龍蝦市場已經(jīng)很成熟了，絕對不會經(jīng)常出現(xiàn)“今天賣20元一斤，明天只能賣10元一斤”的“過山車”現(xiàn)象的。

　　雖然說大家都知道，哪邊價格高就銷往哪里，但是其中還是有點(diǎn)事情必須了解清楚了。比如你是湖北的小龍蝦養(yǎng)殖戶，你以前都是發(fā)往南京市場，有一天你發(fā)現(xiàn)其他地方的小龍蝦價格比南京市場的還要高，你肯定會心動，想在那個市場找個批發(fā)商發(fā)貨給他，你要考慮是先發(fā)貨還是對方先付款的問題，會不會出現(xiàn)“貨到地頭死”的問題，為了有點(diǎn)保證，最好到市場去考察考察，跟批發(fā)商面談。尤其是平時一心都撲在小龍蝦養(yǎng)殖上的朋友一定要注意，市場也是要經(jīng)常跑的。今年浙江海寧的小龍蝦養(yǎng)殖戶陳先生，經(jīng)過我們中國龍蝦網(wǎng)介紹，經(jīng)常發(fā)貨給南京惠民橋水產(chǎn)市場的石勁波老板，貨一般是夜里到，凌晨銷完后，陳先生就能接到貨款了，有一天南京惠民橋水產(chǎn)市場另一個批發(fā)商打電話聯(lián)系到陳先生，表示出的價格更高一點(diǎn)，陳先生也沒有到南京來重新談這個生意，就開始發(fā)貨了，開始發(fā)的量不大，對方還是都按時付款，后來有一天對方說市場價格高，要求多發(fā)貨，結(jié)果那一次發(fā)的貨就石沉大海了。換一個市場發(fā)貨，換一個批發(fā)商發(fā)貨，都要考慮其中的風(fēng)險成本。
    來源：中國龍蝦網(wǎng)

穆然

呵呵呵呵。。。去過那里，很喜歡，那里的龍蝦就是很好吃