現(xiàn)代飼料企業(yè)品質(zhì)管理綜述

龍凱鋒

　　第一章        現(xiàn)代飼料企業(yè)品質(zhì)管理綜述

　　第一節(jié)        現(xiàn)代飼料企業(yè)飼料產(chǎn)品的設(shè)計

　　搞好現(xiàn)代飼料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，大體上應(yīng)從原料、配方、設(shè)備與管理四個方面入手，其中配方設(shè)計是專業(yè)技術(shù)性較強的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，大家都懂得很重要。但對如何設(shè)計一個好配方，實際中有二種不太科學的盾法，一是把配方設(shè)計想得過于簡單，粗略地寫一個或從某本書上抄一個，就當成是一個飼料加工企業(yè)的生產(chǎn)配方；二是把配方搞得過于神密化，以至于遇上國外學者來華講學，便要求給一配方，弄得對方哭笑不得，只能應(yīng)付了事，也有的花大筆錢支購配方，此二種做法，都是很難獲得得理想的飼料配方。那么，如何才能設(shè)計－最優(yōu)的配方呢？

　　一、市場調(diào)查的內(nèi)容大體包括：

　　1）競爭對手的情況：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、價格、經(jīng)營策略和用戶反映等，摸透其優(yōu)缺點；

　　2）銷售區(qū)域的養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)、水平、飼料方式、經(jīng)濟發(fā)展水平和畜產(chǎn)品的價格等；

　　3）飼料原料情況；

　　4）各層次客戶心理。

　　在調(diào)查的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身企業(yè)的情況，確定營銷計劃與策略，設(shè)計最佳的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，最后設(shè)計每個產(chǎn)品的最優(yōu)配方，達到以最優(yōu)的飼料產(chǎn)品去滿足市場，引導市場。

　　實際中有的企業(yè)不太重視市場調(diào)查，往往只根據(jù)飼養(yǎng)（或飼料）標準設(shè)計整套系列配方，因缺乏針對性，沒有特色，市場競爭力自然不強。還有的企業(yè)，一味“尊重”用戶的意見，叫生產(chǎn)啥就生產(chǎn)啥，被動地迎合市場，而不是主動地去引導市場。因我國很多養(yǎng)殖企業(yè)的技術(shù)力量不強，引導市場這一點是很重要的。如正大551乳豬料很吃香，而剛投放市場時亦有一段艱苦的推銷說服過程，這就是所謂的引導市場。

　　二、合理選用原料

　　設(shè)計配方時，應(yīng)清楚地認識到：弄清原料情況是設(shè)計配方的前提。合理選用原料，一要科學，二要經(jīng)濟，可從以下幾方面考虎：

　?。?）        營養(yǎng)價格：各種養(yǎng)分的含量及其可利用性，數(shù)值的獲得可通過三個方面：

　?、?nbsp;       直接測定；

　　②        不易測定的（氨基酸、有效能）可通過回歸公式計算；

　?、?nbsp;       查閱有關(guān)資料。

　?。?）        一些原料中的營養(yǎng)因子（毒素）與使用限時：需要提及的是棉、菜籽餅（粕）只要同時考慮含有毒素、有效能低、重要氨基酸水平與消化率及適口 性差四個方面，合理搭配，不脫毒直接使用，就是添加比倒較大的時也能獲得滿意的飼養(yǎng)效果：

　?。?）        適口性；

　　（4）        價格：現(xiàn)行價格與將來預(yù)測價格，預(yù)測價格涉及到原料的采購與使用同題；

　?。?）        來源、庫存；

　?。?）        優(yōu)化分配：如何將一些優(yōu)質(zhì)原料優(yōu)先用在高檔料中。

　　三、靈活應(yīng)用飼養(yǎng)標準

　　如果每個人都按飼養(yǎng)標準設(shè)計配方，那么大家的配方就不同小異了。一個配方的好壞，很大程度上取決于靈活應(yīng)用飼養(yǎng)標準的程度。

　　飼養(yǎng)標準是對本國一定時期動物營養(yǎng)科研成果和畜牧業(yè)發(fā)展水平的總結(jié)。當中的數(shù)值指一定的品種（或生產(chǎn)階段）的健康畜禽，在適宜的環(huán)境條件下，要達到表中所列生產(chǎn)性能（一般指最優(yōu)生產(chǎn)性能）時，用特定日糧類型時的最低需要最（無安全裕最）。從中可以看出飼養(yǎng)標準有三點不足。

　　（1）        時間差：飼養(yǎng)標準要幾年修改一次（如我國的飼養(yǎng)標準都還沒有第二版），它不能及時地表示出最新的科研成果與畜牧業(yè)發(fā)展狀態(tài)，也即在一定程度上落后于時代。

　　（2）        靜態(tài)數(shù)值：標準中的數(shù)值是有條件的靜態(tài)值，而實際上，各種條件都不是一成不變的，因而需要量應(yīng)是一動態(tài)值，例如，冬夏就應(yīng)有所不同。

　?。?）        經(jīng)濟效益：標準中所列的生產(chǎn)性能，不見得便是取得最佳經(jīng)濟效益時的生產(chǎn)性能。而我們追究的是最佳經(jīng)濟效益，而非生產(chǎn)性能。

　?。?）        國情：如美國NRC中的數(shù)指的是玉米—豆餅型，而我國標準指的是玉米—豆餅—雜餅型。若在同一能量水平下，我國的蛋白質(zhì)或氨基酸水平往往高一些，實際中，很多人認為NRC的標準高，這是一種誤解。

　　因而，在實際中，應(yīng)盡可能根據(jù)自己的具體情況，適當調(diào)整飼養(yǎng)標準中的數(shù)值，同時注意到其它營養(yǎng)素與能量比，氨基酸比和鈣磷比三個基本比例，力爭做到營養(yǎng)平衡經(jīng)濟?，F(xiàn)舉一列說明，假定20—30公斤豬的營養(yǎng)標準是賴氨酸075%，消化能3.1兆卡/公斤，粗蛋白16%（見下表）。

　?。?）        若在冬天，就應(yīng)該降低賴氨酸與能量的比例，相反，夏天就應(yīng)該提高；

　?。?）        在滿足賴氨酸的水平下，粗蛋白質(zhì)水平可在一定范圍內(nèi)變化，如15—17%；

　?。?）        若采用其它消化能水平，只要保持賴氨酸：消化能的值不變，豬只可能過調(diào)節(jié)采食量來滿足營養(yǎng)需要，不會影響生產(chǎn)性能，因而就應(yīng)該選擇單位消化能成本（就是單位增重成本）最低的飼料配方；

　?。?）        若應(yīng)用同一消化能水平，則應(yīng)選用單位增重成本的飼料配方（營養(yǎng)水平）。自然，這時就需要知道—營養(yǎng)水平與生產(chǎn)性能的函數(shù)關(guān)系：

　　賴氨配（%）      0.85     0.80     0.75     0.70     0.65

　　消化能（Mcal/kg）

　　3.2

　　3.1

　　3.0

　　2.9

　　四、應(yīng)用計算機提高配方設(shè)計效率

　　計算機飼料配方軟件，國內(nèi)已有多家，數(shù)學算法上有線性規(guī)劃與目標規(guī)劃之分，功能各有千秋。借助于這些軟件，確定能提高配方設(shè)計的速度與準確性，需要指出的是，目前我國市場上的軟件，盡管功能很多，但從本質(zhì)上講，只解決了—滿足一定營養(yǎng)需要下的最低成本配方問題（從現(xiàn)論上講，用手工也能計算，就是太慢了），也即這些軟件只利用了計算機的計算功能。對于類似本文以上談及的一些思路、想法，采用這些軟件是很難實現(xiàn)的，而把計算機的邏輯推理能力應(yīng)用到飼料配方設(shè)計中，正是我們努力的方向，也即進行飼料配方專家系統(tǒng)軟件的研究，我們正在這一領(lǐng)域開展工作。

　　綜上所述，設(shè)計優(yōu)化配方，應(yīng)從重視市場調(diào)查，合理選用原料，靈活應(yīng)用飼養(yǎng)標準，多動腦，使設(shè)計出配方營養(yǎng)平衡，成本經(jīng)濟，有強大的市場競爭力。

　　飼料企業(yè)經(jīng)營行為成功的核心是滿足買方需要，如何滿足買方需要，就是如何使企業(yè)產(chǎn)品具有吸引力，這是決定企業(yè)盈利首要和根本因素。飼料企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的設(shè)計，就是為讓企業(yè)產(chǎn)品對養(yǎng)殖戶產(chǎn)生吸引力，為養(yǎng)殖戶和企業(yè)帶來利潤。企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計有以下幾個方面的工作內(nèi)容。

　　1、        產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計的準備工作：確定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的準備工作主要包括市場調(diào)查、競爭者的狀況及用戶分析等。

　　（1）        市場調(diào)查：養(yǎng)殖業(yè)調(diào)查是為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計提供依據(jù)和信息。調(diào)查內(nèi)容如下：

　?、?nbsp;       畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)：詳細調(diào)查當?shù)匦竽翗I(yè)養(yǎng)殖種類、品種以及每種畜禽數(shù)量及比例。

　?、?nbsp;       畜禽養(yǎng)殖飼養(yǎng)方式及規(guī)模：各地區(qū)飼養(yǎng)方式及養(yǎng)殖規(guī)模不盡相同，一般大中城市郊區(qū)以集約化養(yǎng)殖居多，規(guī)模較大，其它地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模差異較大，必須詳細調(diào)查當?shù)氐娘曫B(yǎng)方式和畜禽養(yǎng)殖數(shù)量，各方面根據(jù)具體情況將養(yǎng)殖戶劃分不同等級，以作為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計的依據(jù)。

　?。?）        目前市場飼料產(chǎn)品情況：為使產(chǎn)品定位準確，應(yīng)詳細調(diào)查本地區(qū)飼料產(chǎn)品廠家的情況，包括生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品性能、主導產(chǎn)品，市場主導產(chǎn)品以及產(chǎn)品價格及價格政策。

　?。?）        確定主要的競爭對手，盡可能收集競爭對手的情報資料，包括產(chǎn)品性能、產(chǎn)品優(yōu)勢（成本優(yōu)勢、質(zhì)量優(yōu)勢、價格優(yōu)勢），不同產(chǎn)品覆蓋面積、產(chǎn)品銷量、產(chǎn)品價格及價格政策等。掌握的情況越詳細，產(chǎn)品設(shè)計越具針對性。

　?。?）        客戶購買量的分析，決定客戶購買量的兩個因素是討價還價和價格的敏感性。就價格的敏感性而言，主要涉及到以下因素：

　?、?nbsp;       購買總量對價格的影響；

　?、?nbsp;       產(chǎn)品差異；

　?、?nbsp;       產(chǎn)品品牌；

　?、?nbsp;       客戶的利潤；

　　⑤        決策者的積極性。詳細分析以上因素，有利產(chǎn)品定位。

　　2、        確定飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：經(jīng)過市場調(diào)查和競爭對手情況及用戶購買力分析之后，對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的設(shè)計已有一個基本概念。

　?。?）        確立產(chǎn)品主要用戶，產(chǎn)品上市前最好選擇一些具有影響力的用戶，并確實保證產(chǎn)品性能，這樣可提高產(chǎn)品的知名度。

　?。?）        以科技含量高的產(chǎn)品或者用戶感到神秘的產(chǎn)品去打市場，并讓這些產(chǎn)品形成企業(yè)的拳頭產(chǎn)品。

　　（3）        確定企業(yè)的規(guī)模產(chǎn)品及利潤產(chǎn)品。

　　3、        確定飼養(yǎng)產(chǎn)品的定位：產(chǎn)品定位是愛產(chǎn)品知名度、用戶對產(chǎn)品的認識及購買力、競爭對手的影響。產(chǎn)品定位是否合理，直接影響到產(chǎn)品的覆蓋面積和產(chǎn)品的銷售規(guī)模。產(chǎn)品定位有9種形式，即優(yōu)質(zhì)—高價、中價、低價；中質(zhì)—高價、中價、低價；低質(zhì)—高價、中價、低價。

　　總之，一個飼料企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的設(shè)計和定位，一方面從市場和客戶角度考慮，應(yīng)具有較強的市場競爭力和較大的現(xiàn)有或潛在規(guī)模銷量，并能給用戶帶來效益；另一方面從企業(yè)本身角度考慮，必須能保證生產(chǎn)（原料來源加工工藝），總體上能產(chǎn)生效益。

　　第二節(jié)        現(xiàn)代飼料企業(yè)的品質(zhì)管理

　　質(zhì)量是飼料企業(yè)的生命，在激烈的市場競爭中，企業(yè)長盛不衰依靠的是過硬的品質(zhì)管理，品質(zhì)管理是企業(yè)管理的核心。以前，我們很多國營企業(yè)不懂或不重視這一點，不設(shè)品質(zhì)管理執(zhí)行部，把品質(zhì)管理主在可有可無的地位，沒有人抓品質(zhì)管理的日常工作，僅設(shè)一檢驗科或化驗室，它夫權(quán)處理企業(yè)的各種質(zhì)量問題，有的企業(yè)僅把它當成擺設(shè)，甚至企業(yè)主管原料采購的負責人明知一批檢驗不合格，但還要購進，把手中的權(quán)務(wù)當成以權(quán)謀私的工具，導致企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，在激烈的市場競爭中敗下陣來，產(chǎn)品銷不出去，使企業(yè)陷于虧損竟地。這不能不說是我們國營企業(yè)一大教訓。那么，現(xiàn)代飼料企業(yè)的品質(zhì)管理應(yīng)如何開展呢？

　　1、        建立飼料企業(yè)品質(zhì)管理的執(zhí)行部門—品管部

　　建立完善的品質(zhì)管理部，它有權(quán)指導和協(xié)調(diào)企業(yè)各職能部門的質(zhì)量控制，這是飼料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量得以保證的先決條件。

　　企業(yè)品管部由QA和QC兩個職能組構(gòu)成。

　　QA（AUALITY  ASSURANCE）意即行動于企業(yè)內(nèi)的各個質(zhì)量五一節(jié)，AC（AUQLITY  CON—TROL）在于對原料、半成品及成品作切實的檢測分析，二者密切結(jié)合以確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量。

　　單班生產(chǎn)萬噸級飼料廠，可設(shè)品管部經(jīng)理1名，QA級2—3人，AC級3人。

　　2、        飼料企業(yè)品管部的基礎(chǔ)工作

　　企業(yè)品管部建立后，要立即著手進行質(zhì)量管理必須的幾項基礎(chǔ)工作，它們包括：

　?。?）        標準化工作：

　　要制定本企業(yè)的各項技術(shù)標準，它們包括原料質(zhì)量標準、生產(chǎn)工藝標準，產(chǎn)品質(zhì)量標準和標簽、包裝及產(chǎn)品說明書等宣傳材料。目前我國已經(jīng)制定和頒布了一百多項有關(guān)飼料的標準法規(guī)，企業(yè)可以根據(jù)這些標準，也可以制定更嚴格的標準來控制本企業(yè)的產(chǎn)品的質(zhì)量。

　?。?）        計量工作：

　　要依靠當?shù)赜嬃抗芾聿块T對企業(yè)所有計量器具（包括檢驗、供銷和生產(chǎn)中使用的計量器具）進行定期檢測，淘汰不合格的計量器具，使爆裂全部太標，做到表格帳戶齊全，有專人負責管理。

　?。?）        情報工作

　　要組織專人對飼料市場需求，包括原料、成品、技術(shù)和人才等方面進行情報收集和分析預(yù)測工作并建立檔案，為飼料企業(yè)開發(fā)適銷對路的新產(chǎn)品和企業(yè)的發(fā)展準備條件。

　?。?）        教育工作

　　要對企業(yè)全體員工進行質(zhì)量意識教育、飼料知識普及和崗位培訓。教育工作可分層次進行，根據(jù)各層次人員的需求選好教員和教材，制定切實的培訓計劃，有的放矢地進行全員培訓。

　　（5）        建立質(zhì)量責任制度

　　為使企業(yè)質(zhì)量管理落到實處，有必要建立一系列的質(zhì)量責任制度，包括：品管部工作制度、各職能部門的質(zhì)量制度，以及各崗位質(zhì)量責任制度；這些責任制應(yīng)落實到人并與獎懲制度掛勾，與部門和個人的經(jīng)濟收入掛勾。

　　（6）        成立QC小組

　　QC小組是國外企業(yè)質(zhì)量管理活動中的成功經(jīng)驗。各職能部門可在本部門內(nèi)建立QC小組，每組人數(shù)3—10人不等，以隨時監(jiān)督和開展本部門質(zhì)量管理工作，進行事故原因和對策分析，找出解決辦法。企業(yè)對開展活動卓越有成效的QC小組給予一定表彰和獎勵。

　　3、        飼料企業(yè)品管部的職能

　　由于品質(zhì)管理處于企業(yè)管理核心地位，企業(yè)品管部就必須指導和協(xié)調(diào)企業(yè)其它職能部門的工作，它本身的職能如下所示：

　　抽取30—100%原料樣品檢測分析

　　原料采購

　　決定原料是否購入，保證入庫原料質(zhì)量合格

　　安排原料垛位、指導掛牌，定期抽樣調(diào)查原料品質(zhì)變化

　　原料倉儲

　　指導原料使用，保證原料貯存期間質(zhì)量合格

　　制定并指導執(zhí)行作業(yè)計劃書，抽取各工序半成品檢測分析

　　生產(chǎn)現(xiàn)場

　　監(jiān)督檢查各工序工藝質(zhì)量，保證生產(chǎn)全過程的工藝質(zhì)量合格

　　以銷定產(chǎn)，檢測倉貯成品質(zhì)量，嚴格控制成品超期出售

　　成品倉儲

　　保證銷售合格品

　　收集質(zhì)量信息，處理質(zhì)量投訴，搞好售后服務(wù)

　　客戶

　　保證服務(wù)質(zhì)量

　　4、        飼料企業(yè)品管部的日常工作

　　飼料品管部的日常工作是根據(jù)飼料產(chǎn)品形成的整個工藝流程來進行的，飼料生產(chǎn)中的品質(zhì)管理程序如下：

　　（1）        QA組日常工作

　?、?nbsp;       原料進廠：1）30%取樣檢驗決定原料是否進廠；

　　2）100%取樣交QC組逐項檢驗；

　　3）將QC開具的入庫存或退貨通知交采購部門執(zhí)行；

　　4）將入庫原料的碼垛部位通知原料保管并作好記錄、掛卡。

　?、?nbsp;       原料倉儲：1）向生產(chǎn)部收取添加劑使用日報表；

　　2）向原料保管收取常規(guī)原料使用日報表；

　　3）向原料保管收取倉庫溫濕度檢測日記表；

　　4）定期（周、日）抽取庫存原料樣品交QC檢驗；

　　5）將倉儲原料處理通知交原料采購部門。

　?、?nbsp;       生產(chǎn)現(xiàn)場：1）將當日當班作業(yè)計劃書交生產(chǎn)部（包括原料調(diào)撥單）；

　　2）現(xiàn)場指導車間向工序并檢查微機工作情況，收取打印的生產(chǎn)記錄；

　　3）對半成品和成品抽樣交QC檢驗；

　　4）將QC開具的成品入庫通知交生產(chǎn)部，將不合格成品檢驗結(jié)果交品管部經(jīng)理。

　?、?nbsp;       成品倉儲：1）向成品庫收取生產(chǎn)、銷售日報表；

　　2）將過期成品抽樣交QC檢驗；

　　3）提出過期成品處理意見交品管部經(jīng)理。

　?。?）        QC組日常工作

　?、?nbsp;       對進廠原料分別記錄，按照原料營養(yǎng)標準和衛(wèi)生標準分項檢測，并開具入庫或退貨通知交QA；

　?、?nbsp;       對各種倉儲原料測定水分，黃曲霉素BI和有效賴氨酸等項，并開具是否合格的通知，提出處理意見交QA；

　　③        對各種半成品檢驗料度、混合均勻度、制粒機冷卻效果（含水量）及顆粒料粉化率等項，提出改進意見交QA；

　?、?nbsp;       對成品料檢測營養(yǎng)指標及含水量，開具是否合格通知交QA；

　?、?nbsp;       對客戶投訴的飼料樣品進行檢測，做出可能的質(zhì)量判斷交品管經(jīng)理。

　?。?）        品管部經(jīng)理的日常工作

　?、?nbsp;       檢查和指導QA和QC組的工作；

　　②        根據(jù)QA和QC的監(jiān)督檢驗結(jié)果對有爭議的原料采購做出決定，決協(xié)同采購部處理不合格的原料。

　?、?nbsp;       根據(jù)原料成份的變化適時調(diào)整生產(chǎn)用配方；

　?、?nbsp;       對過期庫存成品及不合格產(chǎn)品做出處理決定

　　⑤        協(xié)同銷售部門戶投訴；

　?、?nbsp;       進行市場調(diào)查和分，提出開發(fā)新產(chǎn)品，淘汰過時產(chǎn)品的意見；

　?、?nbsp;       對企業(yè)各職能部門的質(zhì)量管理工作做出評價，對企業(yè)中QC小組的活動做出評價，對企業(yè)質(zhì)量崗位責任制的執(zhí)行做出評價，向企業(yè)主管提出階段性質(zhì)量工作獎勵和懲罰提案。

　　第三節(jié)        飼料企業(yè)品質(zhì)管理與企業(yè)各職能部門的關(guān)系

　　一、        在飼料企業(yè)樹立牢固的質(zhì)量觀念

　　五十八年前，為了掠奪中國，稱霸世界，日本帝國發(fā)動罪惡的侵華戰(zhàn)爭，但它用武力稱霸世界的企圖以徹底而告終。七八十年代，日本經(jīng)濟騰飛，其產(chǎn)品暢銷各國，它占領(lǐng)了世界市場，原因何在？有人說，是日本政府支持企業(yè)界的發(fā)展，有人說，困為日本重視教育。無疑，這些分析都有道理，但不否認的直接原因是：日本企業(yè)幾十年來不斷強化質(zhì)量管理，它們是以質(zhì)量在世界市場上取勝的。

　　什么是質(zhì)量？

　　國際標準化組織（ISO）將質(zhì)量定義為：

　　產(chǎn)品或服務(wù)所具備的滿足顧客的明示的或隱含的需要的特性、特征的總和。顧名思義，飼料產(chǎn)品的質(zhì)量是滿足顧客飼養(yǎng)動物以求獲得最大經(jīng)濟收益之需要的全部特性和特征之總和。

　　飼料企業(yè)將飼料配方技術(shù)變成暢銷商品，要經(jīng)過品質(zhì)管理部門、原料采購部門、生產(chǎn)部門、市場銷售部門、財務(wù)部門及產(chǎn)品開發(fā)決策部門等各職能部門的有效運作才能得以實現(xiàn)，因此企業(yè)的配方技術(shù)與企業(yè)各職能部門處于一個互相促進的動態(tài)互作關(guān)系。我們企業(yè)的高級主管既要會牽“牛鼻子”，也要會“彈鋼琴”，得心應(yīng)手地指揮各部門工作有效地運轉(zhuǎn)，才能使質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品暢銷市場。

　　二、        現(xiàn)代飼料企業(yè)管理要以品質(zhì)管理為核心

　　質(zhì)量是飼料企業(yè)的生命。能使飼料產(chǎn)品順利出售的因素雖然很多，如市場條件、產(chǎn)品特性，由廣告塑造的產(chǎn)品形象，各種促銷手段及顧客背景等等，但除了壟斷和嚴重短缺的情況之外，其主要因素是顧客對飼料產(chǎn)品質(zhì)量的體驗。只有價廉物美的飼料產(chǎn)品才能吸引飼養(yǎng)反復購買或繼續(xù)購買。雖然僅憑優(yōu)質(zhì)飼料產(chǎn)品不足以保證飼料企業(yè)成功，但沒有一個飼料企業(yè)是可以憑劣質(zhì)產(chǎn)品來保持企業(yè)長盛不衰的。由此可知，飼料企業(yè)的品質(zhì)管理部門處于企業(yè)的中心地位，它是企業(yè)的心臟，企業(yè)依靠它的有效運轉(zhuǎn)而維持生命，健康發(fā)展，猶如健康的心臟使人延年益壽；品管部門的有效運作才能使企業(yè)久久立于不敗之地。

　　當前我國飼料行業(yè)日益激烈的競爭局面，要求我們飼料企業(yè)必須強調(diào)內(nèi)容以品質(zhì)管理為核心，外部以經(jīng)營管理為龍頭。正大飼料之所以在我國迅速發(fā)展，其主要原因：是它管理嚴格，質(zhì)量穩(wěn)定；二是它有一支高素質(zhì)的銷售隊伍。我們國有企業(yè)要借他山之廠以攻已之玉，將品質(zhì)管理置于企業(yè)的核心地位，其它各職能部門都應(yīng)圍繞品質(zhì)管理這一核心努力做好本部門的工作。

　　三、        原料采購部門的品質(zhì)管理

　　所有外購的原料都會影響最終飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，沒有合格的原料就沒有合格的飼料產(chǎn)品。因此，必須對采購工作進行嚴格的品質(zhì)管理。飼料企業(yè)應(yīng)保證其采購的原料完全符合本企業(yè)和客戶的要求。目前，我國農(nóng)業(yè)部和商業(yè)部已經(jīng)發(fā)布了近七十種飼料原料和飼料添加劑的質(zhì)量標準。企業(yè)采購原料時應(yīng)符合災(zāi)些標準規(guī)定的質(zhì)量，或制定更嚴格的企業(yè)標準指導原料的采購，原料采購部門應(yīng)該做好以下幾方面的工作：

　　1、        原料采部門須及時收集關(guān)于未來原料市場的最接近信息，它包括：

　?、?nbsp;       常用原料的價格信息和資源拓展；

　?、?nbsp;       新原料的開發(fā)；

　　③        進口原料的客戶報關(guān)及清關(guān)；

　?、?nbsp;       原料老客戶的動態(tài)；

　?、?nbsp;       運輸條件的變化等。

　　2、        采購部門須了解各種原料的知識，它包括：

　?、?nbsp;       該原料的主要營養(yǎng)成份含量標準；

　　②        該原料的衛(wèi)生標準及適口性；

　　③        了解其在配方中使用的基本限量；

　　④        根據(jù)其價格信息迅速對其做出價值分析，以及時地做出采購決策。

　　3、        采購部門要以合同形式訂購原料，在合同中列明所有質(zhì)量要求。

　　4、        在供應(yīng)商的廠家、產(chǎn)地進行考察，按配方的原料標準進行質(zhì)量監(jiān)督。

　　5、        一切原料進貨前須經(jīng)品管部門進行檢驗，不合衛(wèi)生標準的原料一律不得購入，對銷次于營養(yǎng)標準的原料購入時要有詳細記錄并報配方部門，企業(yè)對待購原料的決定權(quán)不在企業(yè)主，也不在采購部門，而在品質(zhì)管理部門。

　　6、        隨時注意新原料供應(yīng)商的出現(xiàn)，及時對其品質(zhì)及可利用性做出評估，對一切供應(yīng)商以產(chǎn)品質(zhì)量和交貨時間來進行評審和排名。

　　近年來，日本企業(yè)的經(jīng)驗使“買方管理”的涵義發(fā)生了很大變化，買方管理原料強調(diào)通過購來源的多樣化來促進賣方之間的競爭，使企業(yè)獲得較有利的交易條件。而現(xiàn)在強調(diào)以主動態(tài)度與賣方發(fā)展長期合作的伙伴關(guān)系，使賣方明白其對質(zhì)量的要求，并在賣方尋求解決質(zhì)量問題的方法時向他們提供技術(shù)幫助，以促使雙方在互相滿足對方需要的努力中建立長期的合作伙伴關(guān)系。

　　四、        生產(chǎn)部門的品質(zhì)管理

　　飼料企業(yè)為了保證生產(chǎn)出合格產(chǎn)品，必須對直接影響質(zhì)量的各道生產(chǎn)工序制訂出相應(yīng)的工作計劃（標準），以保證使這些工序處于受控制狀態(tài)。而此處的“受控狀態(tài)”意指所有影響工序質(zhì)量的因素，如：工人、機器設(shè)備、原材料、工序參數(shù)（方法）及生產(chǎn)環(huán)境（人、機、料、法、環(huán)）。因此，飼料企業(yè)生產(chǎn)部門的品質(zhì)管理包括如下內(nèi)容：

　　1、        對工作進行崗位培訓，使其完全能勝任自己所擔負崗位工作，其培訓應(yīng)使其達至：

　?、?nbsp;       了解自己崗位機器設(shè)備的性能和安全操作規(guī)程；

　?、?nbsp;       了解自己崗位產(chǎn)品（或半成品）應(yīng)達到的技術(shù)標準；

　?、?nbsp;       看得懂當日當班生產(chǎn)的作業(yè)指導書；

　?、?nbsp;       有強烈的責任心，能及時排除突發(fā)事件對情緒不良影響而進入生產(chǎn)的正常狀態(tài)。

　　2、        對機器設(shè)備進行及時保養(yǎng)和維修，設(shè)備保養(yǎng)和維護應(yīng)按計劃定期進行，不要等到問題成堆嚴重影響產(chǎn)量和質(zhì)量時才去檢修。

　　3、        把住原材料在投料時質(zhì)和量的最后一道關(guān)口，不合格的原料絕對不能用于生產(chǎn)。

　　4、        按特定產(chǎn)品的工藝要求保證最好品質(zhì)的最佳生產(chǎn)，它們包括：

　?、?nbsp;       專人監(jiān)督配方的執(zhí)行，避免發(fā)生預(yù)混料投錯料倉；

　?、?nbsp;       微型控制國和是料工密切配合，避免發(fā)生原料投錯料倉；

　?、?nbsp;       粉碎工作業(yè)前及時調(diào)整篩片孔徑，以保證粉碎粒度符合當班產(chǎn)品工藝要求；

　?、?nbsp;       微型操作員與小料及添加劑投料員密切密合，保證配料準確和混合均勻；

　?、?nbsp;       專人負責液體原料處理系統(tǒng)的品質(zhì)保證（抗氧化、防質(zhì)變、計量準）；

　?、?nbsp;       制粒系統(tǒng)的品質(zhì)保證：對制粒過程出現(xiàn)的問題能及時作出正確判斷（壓力、水分、冷卻時間、破碎粒徑與分級等）；

　?、?nbsp;       包裝系統(tǒng)的質(zhì)量保證（包裝物、數(shù)量、封口、標簽）

　　5、        生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)保持清潔有序，使工人一走入現(xiàn)場能立即集中注意力干崗位責任之中。

　　五、        銷售部門的品質(zhì)管理

　　1、        飼料企業(yè)的新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)是飼料企業(yè)銷售市場最正確的評估，它是品質(zhì)管理和銷售部通過對市場一系列信息調(diào)查研究的結(jié)果，這些調(diào)查包括：

　　①        對畜產(chǎn)品國際國內(nèi)大市場的調(diào)查分析；

　?、?nbsp;       對企業(yè)周圍地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展信息及養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)查分析；

　?、?nbsp;       對企業(yè)競爭對手之產(chǎn)品檔次、價格及市場競爭能力的調(diào)查分析；

　?、?nbsp;       對企業(yè)的準客戶在產(chǎn)品價格、檔次、使用效果等方面的期望值的調(diào)查分析。

　　飼料企業(yè)配方技術(shù)部分從銷售部門獲得以上信息后適時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)檔次，使之在市場定痊，并據(jù)此開發(fā)新的更具競爭力的產(chǎn)品，以不斷開拓市場。

　　2、        銷售部門應(yīng)對本企業(yè)的產(chǎn)品具有深刻的了解；

　　①        產(chǎn)品的營養(yǎng)價值及適用動物；

　?、?nbsp;       產(chǎn)品對動物適用階段用量；

　?、?nbsp;       產(chǎn)品的使用效果；

　?、?nbsp;       產(chǎn)品通常的外觀和色、味；

　?、?nbsp;       該產(chǎn)品的毛利之關(guān)系；

　?、?nbsp;       用戶對該產(chǎn)品的反映及用料計劃；

　　3、        銷售部門應(yīng)定期拜訪本企業(yè)重要客戶，這些客戶在行業(yè)圈中有一定影響力和引導力，從他們身上你可對客戶的需要有深入透徹的了解，你去為他服務(wù)的同時可向他學到很多行業(yè)知識，密切與他的聯(lián)系使你的企業(yè)有穩(wěn)定的客戶，即有了穩(wěn)定的財源，找到客戶并不難，難的是維系客戶。

　　4、        飼料企業(yè)必須以銷定產(chǎn)，才能保證產(chǎn)品銷售在保質(zhì)期之內(nèi)，在而生產(chǎn)（即銷售）計劃是由銷售部門制定的，而不是由生產(chǎn)部門制定的。

　　5、        認真及時地調(diào)查和處理客戶對飼料產(chǎn)品的投訴和抱怨是品管部門和銷售部門協(xié)同的必定工作程序，對客戶抱怨的反應(yīng)過于遲緩是極大的錯誤，收集必要證據(jù)和樣品的最佳時機，恰好是客戶反映問題的時候，此時要有條不系地進行調(diào)查處理：

　　①        訪問客戶時，帶上采樣工具和樣品袋；

　?、?nbsp;       了解出現(xiàn)問題的經(jīng)過，生產(chǎn)和運輸記錄的情況，隨身帶上筆記本對調(diào)查過程作好記錄，不能僅憑記憶填寫報告；

　?、?nbsp;       在客房同意陪同下，在客戶的糟和儲倉中未打開的包裝袋中同時采2個樣品，每個樣品重不得少于一公斤，并將包裝袋上的標簽取下與樣品同時送檢。

　　④        禮貌地聽取客戶抱怨并仔細觀察，與客戶一起檢查所有生長數(shù)據(jù)和相關(guān)資料，即使你不同意客戶的觀點，也應(yīng)尊重他；

　?、?nbsp;       假如由于客戶對產(chǎn)品了解不全面而發(fā)生抱怨，企業(yè)品管部門應(yīng)向客戶耐心解說，任何客戶抱怨的發(fā)生時機都是釕取客戶肯定企業(yè)產(chǎn)品的最好時機；

　　⑥        假設(shè)抱怨的問題一時難以確認原因，應(yīng)向客戶說明造成問題的各種可能原因，這就要求企業(yè)品管和銷售人員具有比較全面的畜牧曾醫(yī)專業(yè)知識，或請有關(guān)專家?guī)椭治鲈颉?br />
　?、?nbsp;       如果客戶的抱怨的確是企業(yè)不慎所造成的，則應(yīng)承擔責任并盡快與客戶達成一次性補償直接經(jīng)濟損失的協(xié)議，并查閱所有可能有問題飼料的數(shù)量及流向，主動查尋與此相關(guān)的。

　?、?nbsp;       客戶并分別加以解決問題。

　　六、        財務(wù)部門的品質(zhì)管理

　　財務(wù)部門如何將有限的資金用在刀刃上，保證暢銷產(chǎn)品能長期占領(lǐng)市場，以加快資金周轉(zhuǎn)，提高資金利潤率，在當前企業(yè)普遍缺乏流動資金時，實是企業(yè)主管為之耗費精力之事，因此，企業(yè)是否有一至數(shù)位理財能手亦是當務(wù)之急。

　　1、        財務(wù)部門應(yīng)對企業(yè)產(chǎn)品配方有全面了解，亦據(jù)此對企業(yè)主管領(lǐng)導作出階段（季、月、周）資金使用計劃和財務(wù)報告。

　　2、        財務(wù)部門掌握物資A、B、C管理法，配合原料采購部門作好原料采購計劃，做到既能滿足企業(yè)產(chǎn)銷需要，又減少資金（原料）積壓，以加快流資周轉(zhuǎn)。

　　3、        財務(wù)部要配合品管部把好原料質(zhì)量關(guān)，對不合格原料拒付貸款，以防造成企業(yè)經(jīng)濟損失。

　　4、        財務(wù)部門應(yīng)隨時指導企業(yè)搞好庫存原料管理，防止原料在貯存過程中發(fā)生不應(yīng)有的損耗，指導企業(yè)及時盤存，及時處理呆物呆帳。

　　第四節(jié)        飼料產(chǎn)品質(zhì)量管理細則

　　飼料產(chǎn)品質(zhì)量管理總則

　　質(zhì)量是公司的生命，效益是公司的根本。在激烈的市場競爭中，公司要贏得一席之地，必須靠過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，公司質(zhì)量管理要求公司的上上下下、方方面面嚴格執(zhí)行“質(zhì)量管理細則”并付諸實施，做到“關(guān)關(guān)有人把，事事有人抓”：形成“上下同攻質(zhì)量提高關(guān)，大家共抓質(zhì)量穩(wěn)定難關(guān)”的人人重質(zhì)量局面，并且高度認識所有客戶提供高質(zhì)量飼料產(chǎn)品是自身的責任，通過履行健全的“質(zhì)量管理細則”向客戶提供始終如一的高質(zhì)量產(chǎn)品，進而使產(chǎn)品打開市場，占領(lǐng)市場，贏得客戶與效益。

　　第一則  原料購進的質(zhì)量管理

　　原料是飼料產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，原料的采購飼料產(chǎn)品質(zhì)量管理的第一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。質(zhì)量高、價格低的原料不僅能提高飼料的質(zhì)量，而且可降低技術(shù)。

　　一、        嚴格以公司《飼料原料規(guī)格》為依據(jù)購入原料，接收原料之前，對以下幾個方面加以評估并與公司質(zhì)量標準相比較：

　　1、        原料產(chǎn)品的顏色。

　　2、        原料產(chǎn)品的氣味。

　　3、        是否存在任何異物。

　　4、        是否有昆蟲侵擾的存在。

　　5、        顆粒大小和質(zhì)地。

　　6、        小份含量。

　　二、        在質(zhì)量符合要求的前提下，對同一指標的飼料原料采購每個指標價格降低者。

　　三、        根據(jù)配方需要選擇符合工藝流程的原料，任何一種原料不符合標準規(guī)格，技術(shù)部應(yīng)該與采購部取得聯(lián)系，有權(quán)拒收該批原料。

　　四、        要供貸方提供原料的試驗室資料和用作分析的代表性樣品。

　　五、        經(jīng)檢驗符合要求的原料方可購入，原料檢測項目嚴格按公司規(guī)定項目檢測，接收原料須標明接收日期、送貸者、供貸者，并根據(jù)檢驗制度和留樣觀察制度進行檢驗并留樣備查。

　　六、        發(fā)票單、檢測單、化驗單三單齊全方可簽字報帳。

　　第二則 原料貯藏、使用的質(zhì)量管理

　　一、        保管員對入庫的原料實行掛牌存貯，牌內(nèi)容包括：品種、產(chǎn)地、入庫時間、主要營養(yǎng)成份、垛號。

　　二、        保管員對入庫的原料必須經(jīng)持檢員質(zhì)檢，符合標準方可入庫，并要定期觀察貯存原料的溫度、水份、有無霉壞，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)隨時進行挑揀、翻垛，提前使用處理。

　　三、        發(fā)生霉壞或有異議的原料不能隨便投入生產(chǎn)，要經(jīng)化驗人員檢驗后視情況作出處理意見后方可使用。

　　四、        根據(jù)生產(chǎn)飼料品種、配方對原料的要求及推陳出新的原則，由化驗員與?？蛦T共同確立應(yīng)該使用的垛位。

　　第三則  飼料配方的質(zhì)量管理

　　配方是飼料產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)，直接決定產(chǎn)品的先進性、靈活性、競爭性。公司技術(shù)總監(jiān)必須按規(guī)定的基礎(chǔ)配方計算出原料的成本配方，技術(shù)部按審核配記的標準執(zhí)行。

　　一、        根據(jù)客戶和銷售員反饋的市場信息及競爭對手信息，設(shè)計不同檔次，不同品種的最低成本配方。

　　二、        原料變化后應(yīng)及時調(diào)配方，在更換配方時，要提前告知生產(chǎn)部，由生產(chǎn)部做出準備，檢查各方面是否配套，以確保下一批產(chǎn)品質(zhì)量。

　　三、        公司技術(shù)總監(jiān)所設(shè)計的配方要照顧生產(chǎn)工藝流程，以保證加工質(zhì)量。

　　四、        設(shè)計的配方在飼喂效果及成本上具有競爭性。

　　五、        配方必須寫明：

　　1、        配方的名稱。

　　2、        原料的名稱、質(zhì)量。

　　3、        有效日期。

　　4、        已用過的配方需在公司檔案中保存一年，以便考查。

　　六、        配方用后，生產(chǎn)主任交品管主任，由品管主任親自交技術(shù)部，按規(guī)定登記造冊密封歸檔。

　　七、        配方屬于公司的絕密，讓盡量少的人知道配方，加強配方的保密性，任何人不準復印抄寫，不準向公司內(nèi)非規(guī)定人員和公司外人員泄漏，違犯規(guī)定者經(jīng)濟制裁記律處分。

　　第四則  生產(chǎn)過程的重量管理

　　生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制是飼料產(chǎn)品質(zhì)量的重要保證，屬生產(chǎn)主管全權(quán)負責，在生產(chǎn)前，生產(chǎn)主管要向全體生產(chǎn)人員明確當天所生產(chǎn)飼料的品種及質(zhì)量要求，對質(zhì)量要求高，價值高的飼料格處注意、精心操作，消除一切可能影響質(zhì)量的因素，出現(xiàn)質(zhì)量異常要及時處理報告。

　　一、        嚴把原料關(guān)：領(lǐng)料人員要根據(jù)當天生產(chǎn)的品種，對霉壞、結(jié)塊的原料有責任拒絕領(lǐng)取。

　　二、        嚴把原料投料關(guān)：

　　1、        投料人員在投產(chǎn)前要對所投料進行仔細檢查，揀出不合格原料，投料時注意觀察，對霉壞、結(jié)塊的及時揀出，做到不符合要求的料不投入，如發(fā)現(xiàn)不合要求的原料投入料倉造成質(zhì)量問題，要追究投料者的責任。

　　2、        按值機員與配料員的要求，順序投入原料。

　　三、        嚴把原料進倉關(guān)：

　　1、        進料前，值機員與配料員核實好每種原料應(yīng)放的倉位，并檢查上班料倉是否清理干凈，如沒清理干凈，進行清理后方可上料。

　　2、        值機員應(yīng)嚴格核對配料倉上攪龍的電動閘門（應(yīng)關(guān)應(yīng)開）是否正確，確認無誤后方可上料，嚴禁發(fā)生串倉現(xiàn)象。

　　3、        上料時嚴禁發(fā)生溢，造成流路殘留，導致混料，同時嚴禁發(fā)生其它現(xiàn)象的混料。

　　4、        值機員添加油脂前，要檢查噴油系統(tǒng)及油路，調(diào)整好給量，按配方加油。

　　四、        嚴把原料枌碎關(guān)：值機員根據(jù)生產(chǎn)品種要求的粒度，更換合適的篩片，達到要求的粒度。

　　五、        嚴把原料配料關(guān)：

　　1、        配料員配料前，應(yīng)根據(jù)配方確定好當天配料料倉的設(shè)置，盡量做到同料同倉，并重新核對料倉設(shè)置是否與實際一致，嚴禁配料時倉料不符。

　　2、        嚴格按配方比例進行配料，輸入配方后重新檢查一遍輸入是否正確，設(shè)置好提前量，并根據(jù)原料變化及時調(diào)整提前量，力求減少誤差。

　　3、        保證每批料有足夠的混合時間，干混2．5—3分鐘，如有油脂添加時，要增加濕混時間，以保證料的混合均勻度。

　　4、        如出現(xiàn)配錯料或廢料現(xiàn)象，要請技術(shù)人員共同商定處理辦法。

　　六、        嚴把手工加料關(guān)：手工添加料量小，要做到計量準確，嚴禁不加，少加或多加。

　　七、        嚴把產(chǎn)品制粒關(guān)：

　　1、        制粒時根據(jù)所生產(chǎn)我們的粒度要求更換環(huán)境及分級篩的篩片，調(diào)整切刀位置，使粒度符合不同飼喂對象。

　　2、        按照制粒操作規(guī)程，調(diào)節(jié)合適的制粒溫度和蒸氣壓力，要求硬度適宜。

　　八、        嚴把成品打包關(guān)：

　　1、        打包員要隨時進行成品的感官檢驗（包括：色澤是否一致、均勻，氣味是否異常，粒泫是否符合要求等），發(fā)現(xiàn)異常要另行垛放，做到不合格飼料不出廠，做到生產(chǎn)料的品種與所用包裝一致。

　　2、        配合化驗人員留存當天不同飼料品種的樣品。

　　第五則  化驗室的質(zhì)量管理

　　化驗室負責全公司原料，成品及生產(chǎn)過程的檢質(zhì)化驗工作和有關(guān)的技術(shù)問題。

　　一、        對進廠原料的檢質(zhì)化驗要及時，抽取的樣品要具有代表性。將抽取的樣品妥善保管，留存到該料生產(chǎn)完后一個月。對檢測的原料出具檢驗單，一式三聯(lián)（保管員、采購員報帳、化驗室留存條一聯(lián)），并將化驗結(jié)果通知技術(shù)總監(jiān)。

　　二、        根據(jù)庫存原料的數(shù)量、營養(yǎng)指標和生產(chǎn)安排及時通知技術(shù)總監(jiān)調(diào)整配方，按生產(chǎn)情況，配方要求與保管員確定應(yīng)使用的原垛位，對有異議的原料仔細檢驗后，拿出處理意見，對確定不能用的要報告技術(shù)總監(jiān)。

　　三、        產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵

　　四、        抽取每班不同品種的成品樣進行檢驗并留存一個月。

　　1、        日檢內(nèi)存：感官檢驗（色澤、粒度、均勻度、氣味）水份、鹽份

　　2、        周檢內(nèi)容：粗蛋白、鈣、磷

　　3、        月檢內(nèi)容：均勻度的化驗室檢驗

　　五、        化驗人員一定要按損作規(guī)程進行化驗，做到準確、公正，并將化驗結(jié)果留存。

　　第二章        現(xiàn)代飼料企業(yè)技術(shù)人員崗位標準與責

　　第一節(jié)         現(xiàn)代飼料企業(yè)技術(shù)人員崗位標準

　　一、        技術(shù)部經(jīng)理的工作崗位標準

　　1、        技術(shù)部經(jīng)理應(yīng)熟知的內(nèi)容：

　?、?nbsp;       公司有關(guān)品質(zhì)管理的各項制度。

　?、?nbsp;       配方的管理制度。

　　③        各系列品種飼料的名稱和使用范圍。

　?、?nbsp;       各種原料的質(zhì)量標準。

　?、?nbsp;       各種飼料的質(zhì)量標準。

　?、?nbsp;       技術(shù)服務(wù)的有關(guān)規(guī)定和要求。

　?、?nbsp;       客戶抱怨的處理程序和要求。

　?、?nbsp;       各種預(yù)混料的使用方法。

　?、?nbsp;       對新原料、新產(chǎn)品各方面的要求。

　?、?nbsp;       各種原料、藥品、添加劑的價格。

　　?        技術(shù)部職責范圍和經(jīng)理的崗位職責。

　　2、技術(shù)總經(jīng)理應(yīng)掌握的內(nèi)容：

　　①        飼料品質(zhì)質(zhì)量管理與品質(zhì)控制的技術(shù)。

　?、?nbsp;       生產(chǎn)過程品質(zhì)管制的技術(shù)與方法。

　?、?nbsp;       一定的畜禽生理學、營養(yǎng)學知識。

　?、?nbsp;       配方的改進技術(shù)。

　?、?nbsp;       新產(chǎn)品開發(fā)的趨勢、技術(shù)與方法。

　　⑥        本部門員工的業(yè)務(wù)能力和責任心。

　　3、技術(shù)部經(jīng)理的工作要求：

　?、?nbsp;       經(jīng)常檢查指導有關(guān)部門加強品質(zhì)管理與品質(zhì)控制工作。

　?、?nbsp;       針對報表報告中反映出來的問題及時向有關(guān)部門提出改進意見。

　?、?nbsp;       認真執(zhí)行公司品質(zhì)管理各項制度。

　?、?nbsp;       認真制定新產(chǎn)品研究開發(fā)計劃。

　　⑤        及時向技術(shù)總監(jiān)聯(lián)系技術(shù)和配方問題。

　　⑥        根據(jù)原料成本變動情況及時調(diào)整配方。

　?、?nbsp;       認真處理因品質(zhì)而發(fā)生的客戶抱怨。

　?、?nbsp;       根據(jù)本部門人員素質(zhì)合理安排工作。

　?、?nbsp;       定期走訪客戶，提出改進產(chǎn)品質(zhì)量。

　　3、        技術(shù)部經(jīng)理的能力要求：

　　①        按配方測算各種飼料、濃縮飼料、預(yù)混料的成本。

　?、?nbsp;       指導新產(chǎn)品的研制與試驗工作。

　?、?nbsp;       編撰試驗報告。

　?、?nbsp;       根據(jù)季節(jié)變化和市場情況調(diào)整公司原料成品的質(zhì)量要求。

　?、?nbsp;       指導檔案管理工作。

　?、?nbsp;       做本部門員工的思想、業(yè)務(wù)教育工作。

　　二、        品控主任的工作崗位標準

　　1、品控主任應(yīng)熟知的內(nèi)容：

　?、?nbsp;       品質(zhì)管理方法的規(guī)定和管理制度。

　?、?nbsp;       各種原料、成品的化驗項目。

　?、?nbsp;       藥品、毒品管理的有關(guān)規(guī)定。

　　④        配方的保密和制度。

　?、?nbsp;       所用原料的種類、產(chǎn)地及質(zhì)量情況。

　　⑥        生產(chǎn)原料的種類及質(zhì)量情況。

　?、?nbsp;       所用的原料儀器、設(shè)備名稱、型號、性能、特點和功用。

　?、?nbsp;       各種試劑的配制方法和使用方法。

　　⑨        生產(chǎn)過程品管的主要內(nèi)容。

　?、?nbsp;       夏季雨季原料定期普查的有關(guān)規(guī)定。

　　?        品控職員的崗位職責。

　　2、        品控主任應(yīng)掌握的內(nèi)容：

　?、?nbsp;       原料驗收質(zhì)量標準。

　?、?nbsp;       國際規(guī)定的飼料質(zhì)量標準。

　?、?nbsp;       公司規(guī)定的飼料質(zhì)量標準。

　?、?nbsp;       配方的使用和更換情況。

　?、?nbsp;       化驗室儀器與設(shè)備原理操作方法。

　?、?nbsp;       原料、成品各種成分的測定方法 。

　?、?nbsp;       工廠每次采購原料的質(zhì)量情況。

　?、?nbsp;       工廠每班生產(chǎn)各種飼料的質(zhì)量情況。

　?、?nbsp;       原料、飼料儲存過程中品質(zhì)的變化。

　?、?nbsp;       本部員工分工和業(yè)務(wù)素質(zhì)、責任心情況。

　　?        原料、飼料的化驗工作。

　　3、        品控主任的能力要求：

　　①        制定品控工作計劃。

　?、?nbsp;       編制儀器、藥品的采購計劃。

　?、?nbsp;       核對生產(chǎn)配方。

　?、?nbsp;       感官檢查原料、成品的質(zhì)量。

　　⑤        使用各種化驗與設(shè)備。

　?、?nbsp;       做原料、成品的各種化驗工作。

　?、?nbsp;       檢查指導隸屬職員的工作質(zhì)量。

　?、?nbsp;       審報、填報報表。

　?、?nbsp;       寫產(chǎn)品質(zhì)量分析報告。

　?、?nbsp;       做部門之間的協(xié)調(diào)工作。

　　三、        品控員的工作崗位標準

　　1、品控員應(yīng)熟知的內(nèi)容：

　　①        飼料廠品質(zhì)管理制度。

　?、?nbsp;       回機料處理的有關(guān)規(guī)定。

　?、?nbsp;       本廠原料種類、產(chǎn)地及質(zhì)量情況。

　?、?nbsp;       飼料的種尖及質(zhì)量情況。

　?、?nbsp;       各貸位原料的品種、數(shù)量、購及日期及品質(zhì)情況。

　?、?nbsp;       各飼料貸位的品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期及品質(zhì)情況。

　?、?nbsp;       夏季、雨季原料、成品定期普查的有關(guān)規(guī)定。

　?、?nbsp;       飼料生產(chǎn)工藝流程和品質(zhì)控制重點。

　　⑨        品控員的崗位職責。

　　2、品控員應(yīng)掌握的內(nèi)容：

　?、?nbsp;       生產(chǎn)用料貸位、采購日期和品質(zhì)情況。

　　②        公司規(guī)定的飼料質(zhì)量標準。

　?、?nbsp;       飼料生產(chǎn)配方的執(zhí)行情況。

　?、?nbsp;       生產(chǎn)過程品管的方法。

　?、?nbsp;       抽樣和抽驗包重的方法。

　?、?nbsp;       原料的檢溫、測水、普查等方法。

　?、?nbsp;       全面品質(zhì)管理（TQC）工作。

　?、?nbsp;       飼料品質(zhì)控制和品質(zhì)異常分析工作。

　　3、        品控員的能力要求：

　?、?nbsp;       從原料質(zhì)量方面的分析成品品質(zhì)異常。

　?、?nbsp;       從生產(chǎn)方面分析成品品質(zhì)異常。

　　③        從配方和儲存期分析成品品質(zhì)異常。

　?、?nbsp;       用圖表法分析成品品質(zhì)異常。

　?、?nbsp;       制定原料、飼料的品質(zhì)控制措施。

　?、?nbsp;       寫原料、成品品質(zhì)分析報告。

　　四、        原料質(zhì)檢員的工作崗位標準

　　1、        原料質(zhì)員應(yīng)熟知的內(nèi)容：

　?、?nbsp;       原料采購的質(zhì)量標準。

　?、?nbsp;       原料感官鑒定的方法與要求。

　?、?nbsp;       原料采購合同的質(zhì)量要求。

　?、?nbsp;       常購儲糧害蟲的各稱、形狀特點。

　　⑤        玉米烘干、晾曬的具體要求。

　　⑥        原料物理性質(zhì)、化學性質(zhì)及儲存的方法。

　?、?nbsp;       公司對質(zhì)檢工作的各項制度。

　　⑧        質(zhì)檢員的崗位職責。

　　2、        原料質(zhì)檢員應(yīng)掌握的內(nèi)容：

　?、?nbsp;       原料感官鑒定的技巧與經(jīng)驗。

　　②        儲糧害蟲的活動規(guī)律、反之特點和防治措施。

　　3、        原料質(zhì)檢員的能力要求：

　?、?nbsp;       使用各種檢測器具。

　　②        識別常見害蟲。

　　③        填寫質(zhì)檢單。

　?、?nbsp;       傳遞報表。

　　五、        化驗員的工作崗位標準

　　1、化驗員應(yīng)熟知的內(nèi)容：

　?、?nbsp;       各種化驗儀器設(shè)備的名稱、規(guī)格性能、用途和使用方法。

　?、?nbsp;       所用標準試劑配制方法及使用方法。

　?、?nbsp;       原料飼料營養(yǎng)成分測定程序與方法。

　　④        化驗儀器與設(shè)備的維護保養(yǎng)方法。

　?、?nbsp;       水的化驗方法。

　　⑥        取樣的多少、試劑的用量及操作方法對化驗結(jié)果的影響。

　?、?nbsp;       化驗安全操作知識。

　　⑧        飼料化驗員的崗位職責。

　　2、化驗員的能力要求：

　?、?nbsp;       正確使用各種化驗儀器與設(shè)備。

　?、?nbsp;       配制各種標準試劑。

　?、?nbsp;       測定原料和飼料的各項營養(yǎng)成分。

　　④        化驗生活水和鍋爐水。

　　⑤        分析化驗結(jié)果。

　　⑥        填寫化驗記錄。

　　六、        小料配制員的工作崗位標準

　　1、        小料配制員應(yīng)熟知的內(nèi)容：

　?、?nbsp;       每日生產(chǎn)計劃和順序。

　?、?nbsp;       混合機器型號、規(guī)格、結(jié)構(gòu)和每批混合量。

　?、?nbsp;       臺秤、彈簧秤型號、性能和最大稱量值。

　　④        添加劑的名稱、顏色、粒度和氣味。

　?、?nbsp;       各種添加劑的存放位置和包重。

　?、?nbsp;       載體的特點和作用。

　　⑦        混合機器一批料的混合時間。

　?、?nbsp;       配料工的崗位職責和作業(yè)標準。

　　2、        小料配制員應(yīng)掌握的內(nèi)容：

　?、?nbsp;       混合機的工作原理和使用方法。

　?、?nbsp;       臺秤、彈簧秤的校對和使用方法。

　?、?nbsp;       消防器材的使用方法。

　　④        各種添加劑、載體的使用和稱量準確。

　?、?nbsp;       混合機的混合時間準確。

　?、?nbsp;       配完的手添料的數(shù)量準確。

　　3、小料配制員的要求：

　　①        空料袋擺放整齊。

　?、?nbsp;       手添料分類擺放整齊。

　?、?nbsp;       配料工具擺放整齊。

　?、?nbsp;       配料稱量技巧過硬。

　　第二節(jié)        現(xiàn)代飼料企業(yè)技術(shù)人員工作職責

　　一、        飼料企業(yè)技術(shù)部的工作職責范圍

　　1、        原料、產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗、防治、檢測、檢查。

　　2、        生產(chǎn)過程的品質(zhì)控制。

　　3、        新產(chǎn)品研制，飼料資源開發(fā)。

　　4、        產(chǎn)品配方的調(diào)整、下達和原料用量的測算。

　　5、        技術(shù)服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量問題的處理。

　　6、        化驗室的業(yè)務(wù)管理。

　　7、        名優(yōu)產(chǎn)品的評比。

　　二、        飼料企業(yè)技術(shù)經(jīng)理的工作職責

　　1、        負責品管、化驗室的組織領(lǐng)導與管理。

　　2、        檢查落實品質(zhì)管理方面的有關(guān)規(guī)定和規(guī)章制度。

　　3、        檢查指導化驗作業(yè)程序和作業(yè)質(zhì)量：核對生產(chǎn)配方，監(jiān)督配方保密和用后收回上繳。

　　4、        檢查監(jiān)督生產(chǎn)質(zhì)量、原料質(zhì)量發(fā)現(xiàn)不執(zhí)行規(guī)定的，可越級向公司上級主管或總經(jīng)理報告。

　　5、        提報化驗藥品、器具購買計劃，組織選購進貨。

　　6、        協(xié)調(diào)銷售售傳處理因品質(zhì)問題發(fā)生的客戶抱怨。

　　7、        合原料保管檢查、普查庫存原料產(chǎn)品質(zhì)量。

　　8、        提報庫存原料、產(chǎn)品質(zhì)量問題的處理意見。

　　9、        監(jiān)督檢查倉儲保管檢質(zhì)、檢溫及存儲環(huán)境。

　　10、        檢查指導原料入庫品質(zhì)控制，檢查復檢入庫原料質(zhì)量，杜絕不合格原料入庫。

　　11、        審核報表，報告原料、產(chǎn)品質(zhì)量分析。

　　12、        負責產(chǎn)品樣品、化驗、質(zhì)檢資料管理，健全管理檔案。

　　13、        負責藥品、器具管理，落實保管責任。

　　14、        負責有毒藥品，化驗室、化驗設(shè)備、設(shè)施及化驗作業(yè)的安全管理落實防護、保管措施。

　　15、        傳授質(zhì)檢、化驗業(yè)務(wù)技術(shù)、考核化驗員、質(zhì)檢員業(yè)務(wù)技術(shù)水準。

　　16、        檢查化驗記錄和交接班。

　　17、        負責本部人員思想、紀律、業(yè)務(wù)技術(shù)教育。

　　18、        完成總經(jīng)理交辦的其它工作。

　　三、品控主任的工作職責

　　1、        協(xié)調(diào)經(jīng)理履行職責，經(jīng)理不在崗時代其職務(wù)。

　　2、        檢查執(zhí)行品質(zhì)管理有關(guān)規(guī)定和規(guī)章制度。

　　3、        負責原料、產(chǎn)成品的品質(zhì)控制。

　　4、        審定庫存原料庫品質(zhì)管理和技術(shù)業(yè)務(wù)工作，審核各種報表和分析報告。

　　5、        檢查指導公司原料庫品質(zhì)管理和技術(shù)業(yè)務(wù)工作，審核各種報表和分析報告。

　　6、        處理因品質(zhì)發(fā)生的客戶供貨商原料品質(zhì)糾紛。

　　7、        負責防治安全和組織領(lǐng)導工作。

　　8、        負責有毒藥品和防毒用具的管理。

　　9、        負責健全技術(shù)資料、儀器、用品，產(chǎn)品樣品等檔案。

　　10、        審定庫存原料、成品品質(zhì)問題的處理方案、檢查處理情況。

　　11、        考核質(zhì)檢、化驗人員工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)技術(shù)。

　　四、品控員的工作職責

　　1、        檢查監(jiān)督控制原料、產(chǎn)品質(zhì)量。

　　2、        掌握各貨位的品種、數(shù)量、質(zhì)量、儲存時間，負責確定投入生產(chǎn)的原料貨位。

　　3、        負責生產(chǎn)前備料的質(zhì)量檢查，產(chǎn)中、產(chǎn)后質(zhì)量抽樣查測。

　　4、        負責庫存原料、產(chǎn)品的質(zhì)量抽查、普查。

　　5、        協(xié)調(diào)生產(chǎn)部處理回機料。

　　6、        監(jiān)督檢查生產(chǎn)作業(yè)程序，品質(zhì)抽樣作業(yè)質(zhì)量。

　　7、        負責成品抽包檢斤、測試定量。

　　8、        撰寫原料、產(chǎn)品質(zhì)量分析報告。

　　9、        填制傳遞報表，整理資料，立卷存檔。

　　五、        原料質(zhì)檢員的工作職責

　　1、        負責原料進廠的質(zhì)量檢驗。

　　2、        執(zhí)行公司規(guī)定的原料采購質(zhì)量標準，有權(quán)拒絕任何人的授意。

　　3、        負責原料品質(zhì)控制，杜絕有蟲、糧等不符合標準的原料進廠。

　　4、        負責填寫質(zhì)檢單。

　　5、        負責烘干、晾原料的質(zhì)量檢測。

　　6、        負責保管檢測器具。

　　7、        填制傳遞報表，整理留存檢測資料。

　　六、        化驗員的工作職責

　　1、執(zhí)行化驗程序，按要求的化驗指標、時間測驗原料、產(chǎn)品質(zhì)量，及時傳遞報告結(jié)果。

　　2、負責測定庫存原料、產(chǎn)品各個時期的營養(yǎng)指標。

　　3、負責化驗生產(chǎn)、生產(chǎn)用水。

　　4、負責化驗記錄、整理、留存保管化驗資料和化驗樣品。

　　5、負責化驗室設(shè)備、設(shè)施、器具的保管及維持保養(yǎng)，擺放整潔。

　　6、配合主任購置化驗藥品和器具。

　　7、負責化驗室及化驗作業(yè)的安全。

　　8、負責化驗室環(huán)境衛(wèi)生。

　　七、        小料配制員的工作職責

　　1、保管化驗藥劑、器具、設(shè)備等化驗用品。

　　2、保管劇毒藥品、器具，實行專柜嚴密保存，嚴格執(zhí)行出入庫手續(xù)制度。

　　3、負責藥品、器具出入庫核對、驗收、辦理手續(xù)。

　　4、負責記帳、對帳、填制傳遞報表、盤點上報庫存。

　　5、掌握藥品有效期限、存放時間，負責存放安全、有效。

　　第三節(jié)    現(xiàn)代飼料企業(yè)技術(shù)部工作考核標準

　　一、        技術(shù)部共性工作考核標準：

　　共性工作考核標準：（40分）

　　工作（生產(chǎn)）考核內(nèi)容        筘分        得分        考評意見

　　1、部門工作職責不清        1-2

　　2、顧客至上觀念不牢，每反映一次        1-2

　　3、業(yè)務(wù)手續(xù)制度執(zhí)行不嚴肅或不執(zhí)行的        1-1

　　4、不能定期組織工作評比或沒有工作總結(jié)        1-1

　　5、工作計劃不周、計劃不落實        1-1

　　6、不按計劃完成工作任務(wù)        1-2

　　7、辦事拖拉，工作進展緩慢        1-2

　　8、工作出現(xiàn)差錯，每出現(xiàn)一次        1-2

　　9、工作說辦不辦，工作不主動        1-1

　　10、工作互相須扯皮、推諉一次        1-1

　　11、員工出勤率95%，每差1%        1-2

　　12、遲到、早退一人一次        1-2

　　13、值班漏崗一次        1-1

　　14、工作時間閑聊一次或打鬧、串崗一次        1-2

　　15、辦公環(huán)境不清潔，有垃圾        1-2

　　16、在公司上班說臟話一次        1-2

　　17、與顧客吵架一次        1-3

　　18、一般性違紀違章一次        1-3

　　19、工作時間內(nèi)有喝酒影響工作一次        1-3

　　20、不服從領(lǐng)導工作安排，不聽從分配一次        1-5

　　總結(jié)：實際得分

　　行政人事部意見：

　　總經(jīng)理意見：

　　二、        技術(shù)部工作考核標準

　　技術(shù)部工作考核標準：（60分）

　　工 作 考 核 內(nèi) 容        扣 分        得 分        考評意見

　　1、不執(zhí)行配方管理使用制度        1-5

　　2、配方失密、除追究責任外        1-5

　　3、產(chǎn)出產(chǎn)品外觀、色澤不一致并及為庫        1-3

　　4、有發(fā)霉變質(zhì)、結(jié)塊、異味的合格成品        1-3

　　5、返工料情況掌握不準        1-2

　　6、違反操作規(guī)程、處理問題不及時        1-3

　　7、檢驗報告數(shù)字不準確，每出現(xiàn)一次        1-3

　　8、不定期進行原料質(zhì)量普查        1-3

　　9、貨位卡、填寫不及時        1-2

　　11、貨位卡與實際不符        1-2

　　12、配方生產(chǎn)記錄填寫不詳細，不認真        1-3

　　13、編造配方生產(chǎn)記錄        1-5

　　14、需退貨原料未及時與有關(guān)部門聯(lián)系        1-2

　　15、抽樣檢驗不及時，漏檢一次        1-2

　　16、不能正確使用儀器，出現(xiàn)問題        1-3

　　17、儀器保養(yǎng)不及時，每出現(xiàn)一次        1-3

　　18、檢定不及時，或標準溶液未按時標定，每出現(xiàn)一次        1-3

　　19、儀器排放不整齊，不潔凈，工作臺不清潔        1-3

　　20、違反藥品管理制度        1-3

　　總結(jié)：實際得分

　　技術(shù)部意見：

　　行政人事部意見：

　　總經(jīng)理意見：

fujianfuhq

怎么沒有下文呢？
期待學習??！

wangxixiong

期待學習??！
fujianfuhq 發(fā)表于 2010-1-11 21:00 [/quote]