在魚料和鴨料中使用的面粉標(biāo)準(zhǔn)是一樣的嗎？

張巍

請教大俠們：在魚料和鴨料中使用的面粉標(biāo)準(zhǔn)一樣嗎？
生產(chǎn)制粒過程中對高筋面粉和低筋面粉的效果一樣嗎？不一樣的話主要區(qū)別是什么？什么原因引起的這種變化？

牧馬祁連

主要看以下指標(biāo)
感官 新鮮,有面 粉香，無異味
細度 100%通過100目篩，無細屑以及麩
皮。
筋度濕筋度要求大于30%，筋質(zhì)好，面筋
表面光滑，彈性好。有些面粉濕筋度35以上，但
筋質(zhì)不好，彈性差，面筋表面粗糙,用這樣的面粉
生產(chǎn)出的飼料耐水性差，易潰散。
粘性 面粉粘性的好壞可以用粘度值的高低來衡量，粘度值高則粘性好，生產(chǎn)出飼料的耐水
性好，反之，飼料耐水性則差。