脂肪酸鈣在反芻動物養(yǎng)殖中的研究與應(yīng)用

benniusiliao

奶牛在泌乳期間、肉牛在肥育期間對能量的要求很高，常規(guī)日糧已不能滿足其營養(yǎng)需要，為此必須增加飼料中的能量物質(zhì)。提高飼料能量水平的方法，一是增加飼料中精料的比例，二是添加脂肪。但這兩種方法都有弊端，飼料中精料過多，會降低采食量，影響瘤胃的正常消化機能，使乳脂率下降，甚至出現(xiàn)酸中毒；添加脂肪，脂肪會干擾瘤胃微生物的活動，降低纖維素的消化率。因此，如何尋找有效的補充能量的途徑和方法成為研究者和生產(chǎn)廠家關(guān)注的焦點，近年來一種既能避免脂肪對瘤胃微生物的干擾，又可有效補充能量的新型能量添加劑———保護油脂便應(yīng)運而生，其中被肯定并普遍應(yīng)用的是脂肪酸鈣。國內(nèi)外大量的研究表明，脂肪酸鈣是反芻動物的優(yōu)良能量來源，開發(fā)應(yīng)用脂肪酸鈣具有廣闊的發(fā)展前景。

    脂肪酸鈣的種類
脂肪酸鈣是由脂肪酸與鈣結(jié)合形成的一種保護油脂，又稱“鈣皂”，其原料主要是動植物油脂，脂肪酸鈣的結(jié)構(gòu)根據(jù)其脂肪酸鏈的長短不同而異，有長鏈脂肪酸鈣、中鏈脂肪酸鈣和短鏈脂肪酸鈣?，F(xiàn)有的資料表明，脂肪酸鈣的品種有異丁酸鈣、異戊酸鈣、辛酸鈣、癸酸鈣、棕櫚油脂肪酸鈣、硬脂酸鈣等。目前，以棕櫚酸為原料制成的棕櫚油脂肪酸鈣在歐、美、日等近40個國家應(yīng)用（商品名為Megalac），我國目前尚無商品化脂肪酸鈣產(chǎn)品。因此，對脂肪酸鈣的產(chǎn)品開發(fā)和應(yīng)用研究將是我國飼料添加劑研究的方向之一。

    脂肪酸鈣在反芻動物消化道內(nèi)的作用機理

脂肪酸鈣在反芻動物消化道內(nèi)的降解規(guī)律

    脂肪酸鈣在瘤胃受保護的機理是基于瘤胃及小腸的酸度，它是一種強堿弱酸鹽，電離常數(shù)在4～5之間，瘤胃pH值一般維持于6~7之間，脂肪酸鈣鹽（特別是飽和脂肪酸鈣鹽）在瘤胃液中溶解度較小，很難被瘤胃微生物作用而降解。而在真胃較強酸性環(huán)境中，脂肪酸鈣可順利分解，有效被后消化道消化吸收。

    脂肪酸鈣鹽的降解主要與兩個因素有關(guān)：①脂肪酸鈣鹽的飽和度。體外研究結(jié)果表明，不飽和脂肪酸鈣鹽較易受瘤胃微生物作用，脂肪酸鈣鹽的不飽和度越高，越易被降解。②瘤胃pH值。瘤胃液pH值與脂肪酸鈣鹽的降解呈負相關(guān)。體外試驗結(jié)果表明，在pH值=6.5的瘤胃液中，棕櫚酸鈣鹽的降解率為15%，pH值=6.0時為20%，而當(dāng)pH值=5.0時，其降解率可達60%。

    脂肪酸鈣對瘤胃內(nèi)環(huán)境的影響

    對瘤胃發(fā)酵的影響

    當(dāng)粗比精為1∶1時，2%~6%鈣皂添加水平對NH3-N、乙酸、丙酸、丁酸、乙、丙和TVFA濃度差異不顯著；8%的鈣皂添加水平顯著降低NH3-N、乙酸、丁酸、乙、丙和TVFA濃度，但對丙酸濃度無顯著影響。當(dāng)粗料比例增加到80%時，6%的添加水平對NH3-N、乙酸、丙酸和乙、丙均無顯著影響，但降低丁酸和TVFA濃度；8%的添加量顯著降低NH3-N、乙酸、丙酸、丁酸、乙、丙和TVFA濃度。對奶牛日糧中添加3%、6%、9%脂肪酸鈣進行實驗，表明對瘤胃液pH值及VFA濃度無影響。

    對瘤胃微生物蛋白合成效率的影響

    脂肪酸鈣對微生物蛋白合成效率無顯著影響。以油菜子脂肪酸鈣為補充料的試驗結(jié)果和以棕櫚酸鈣為補充料的試驗結(jié)果，否定了脂肪酸鈣會比同源甘油酯更顯著降低瘤胃微生物N合成效率的結(jié)論。

    脂肪酸鈣對營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

    對干物質(zhì)和有機物瘤胃消化率及總腸道消化率的影響

    據(jù)報道添加脂肪會降低瘤胃有機物消化率，但有機物總腸道消化率不受影響。脂肪酸鈣對瘤胃有機物、干物質(zhì)消化率的影響有兩個可能原因:①脂肪酸鈣在瘤胃不降解，瘤胃脂肪消化率下降。②瘤胃纖維素消化率下降。但是，脂肪酸鈣會略增加干物質(zhì)、有機物腸道消化率，其原因可能是惰性脂肪大部分在瘤胃中不降解，直接進入腸道進行消化。

4531883

很好的資料，值得推薦，頂你

4531883 于 2010-1-26 16:39 補充以下內(nèi)容

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