美國出口牧草生產(chǎn)情況觀察

曹錦萍

　　美國幅員遼闊，地形復(fù)雜。中部屬大陸性半濕潤、半干旱與干旱氣候，西部大部分地區(qū)屬半干旱和干旱氣候，較有利于牧草的生長與生產(chǎn)。2009年9月下旬，長三角地區(qū)的奶協(xié)組團(tuán)對美國中西部地區(qū)牧草產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了為期10天的考察，對其從田間生長到市場銷售、出口的整個產(chǎn)業(yè)鏈作了初步了解，基本上可劃分為：田間種植、存儲；工廠加工；運(yùn)輸、銷售三個階段。其最大的特色是，所有這些過程全都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)?，F(xiàn)將訪問獲得的一些情況向大家作一簡介。

牧草的田間種植、存儲

　　美國西部高原比較干燥，年溫差高達(dá)25℃，山區(qū)地勢越高氣溫越低。緯度差異對平均氣溫的影響也很大。從哥倫比亞高原到科羅拉多高原，冬季平均氣溫高出10℃，夏季更明顯。年均降水量500毫米以下，高原荒漠地帶不到250毫米。這樣的氣候條件反而為牧草生長、收割、翻曬等提供了優(yōu)越條件。與我國傳統(tǒng)作物管理方式基本相同，牧草耕種后，農(nóng)戶們充分利用當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和水資源，科學(xué)施肥、合理灌溉，及時檢查作物生長情況。到牧草可收割時，機(jī)器進(jìn)地收割、田間翻曬、打捆、堆垛、撿垛、裝車，然后統(tǒng)一集中存放。

種植

　　訪問中EI Toro公司負(fù)責(zé)人的一句話令人印象深刻：“這里的土壤我們都經(jīng)過分析，適宜種植，而我們這里水資源很有限，但是我們要用這有限的水資源灌溉好土壤，培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)的農(nóng)作物?！碑?dāng)?shù)剞r(nóng)戶利用土壤、水、氣候等自然資源，科學(xué)種植，在牧草等農(nóng)作物種植方面很有經(jīng)驗(yàn)。比如苜蓿和小麥、玉米、馬鈴薯等豆科牧草和禾本科牧草進(jìn)行合理輪作。根據(jù)土壤、氣候的不同，一般三年一輪換。主要牧草品種有：苜蓿草、梯牧草、百慕大、克萊因、燕麥、蘇丹草等。施用農(nóng)藥都是美國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn) 的，以保證牧草的質(zhì)量。相關(guān)農(nóng)藥的施藥記錄要求保存整整7年，以備相關(guān)部門隨時檢查。

　　Rick Hilafiker是加州一位農(nóng)場主。 他的8000英畝土地主要用于種植牧草，供應(yīng)Wilbur Ellis公司。Rick祖籍瑞士，祖父輩來到這里時先養(yǎng)牛，但1960年的一場龍卷風(fēng)將家里的牛卷走后，他們就再也不養(yǎng)牛了，轉(zhuǎn)而因地制宜種植牧草。現(xiàn)在他擁有價值150萬美元左右的各種機(jī)器58臺。其中打捆機(jī)6臺、割草機(jī)3臺、翻曬機(jī)2臺、拖拉機(jī)15臺，還有一些深耕機(jī)等。平時只有十幾個人工作，忙時要雇40個人~50個人，一般雇用墨西哥工人，平均工資是每小時10美元。

灌溉

　　地區(qū)不同，灌溉方式也不盡相同。臨近山脈湖泊地區(qū)，如西雅圖等地，就利用山上融化的雪水、湖水、河水等，建立水渠，利用重力將河水直接引進(jìn)農(nóng)田，再通過漫灌方式進(jìn)行灌溉；缺水的地區(qū)則靠打井引水等，利用大型節(jié)水設(shè)施進(jìn)行噴灌。

收割

　　從南往北，因氣候不同，牧草一年中的收割茬數(shù)從9茬到三四茬逐漸減少。不同地區(qū)各個茬次的牧草質(zhì)量是有差異的。例如，加利福尼亞南部地區(qū)，氣候適宜，苜蓿草一年可以割8茬~10茬，其中第二三茬質(zhì)量較好。但是往北的華盛頓州，一年只能收4茬，其中第一茬牧草蛋白質(zhì)含量最高，當(dāng)然價格也賣得最高。加州大部分牧草粗蛋白在22%~24%之間，蛋白質(zhì)最高的可達(dá)到26%，但比較罕見。加利福尼亞地區(qū)Hay Day農(nóng)場的負(fù)責(zé)人介紹說，在9月底這里剛好進(jìn)入蘇丹草的第7茬，他們一般是28天割一次。其實(shí)，時間長一些，草還可以再長多一些，但根據(jù)他們的經(jīng)驗(yàn)，一般28天時，草的綜合產(chǎn)量與質(zhì)量卻是最好的時期。

翻曬

　　由于氣候干旱、降雨量少，所以這里牧草都采取田間自然風(fēng)干。收割后在田間自然晾曬三四天后，翻曬機(jī)進(jìn)場進(jìn)行翻曬，使晾曬均勻。天氣最熱時只需3天，一般情況下也只需5天~7天就可曬干打捆了。

存儲

　　牧草要求盡量保持新鮮。打好捆后一般有兩種方式存放：田間儲存；倉庫存儲。田間地頭儲存是比較常見的方式。如在哥倫比亞地區(qū)，大家普遍采用草垛下墊上防潮薄膜或塑料墊板，草垛上用塑料膜覆蓋的方式，比較經(jīng)濟(jì)。其他區(qū)域因條件、產(chǎn)品不同，采用不同的儲存方式。倉庫存儲一般指加工廠的倉庫，有大有小。

可追溯性

　　堆好垛后再對其進(jìn)行抽樣檢測，取樣方式按相關(guān)行業(yè)規(guī)定操作。樣品送國家牧草實(shí)驗(yàn)室檢測。牧草的安全性、可靠性和質(zhì)量對客戶、農(nóng)戶和加工商來說都非常重要。這里的牧草都具有可追溯性。因?yàn)槊恳欢獠荻加邢嚓P(guān)編號和記錄，一旦發(fā)現(xiàn)問題，只要告知產(chǎn)品編號，就可以查到牧草的種植日期、收割日期、殺蟲劑、除草劑、農(nóng)藥使用情況等，甚至可以追溯到作物生長的那塊土地。

工廠加工

　　對干草的水分含量非常重視，幾乎在草垛堆在田間期間、裝車轉(zhuǎn)運(yùn)入工廠倉庫之前及進(jìn)行加工時等各個環(huán)節(jié)，都要反復(fù)檢查其濕度和水分含量。

壓縮

　　儲存在庫房中的干草捆，檢查所有水分含量后，剪掉用于捆綁草捆的麻繩，再次切割好后送至壓縮房，進(jìn)行壓縮處理。通過壓縮，使牧草捆體積變小，可節(jié)省空間，節(jié)約費(fèi)用。

草產(chǎn)品

　　牧草產(chǎn)品大致有兩種形式，即草捆和草塊（顆粒）。根據(jù)客戶的要求，生產(chǎn)商會生產(chǎn)出各種不同規(guī)格和包裝的草產(chǎn)品。草塊顆粒有單一草品種和混合草塊，大小也不同，用于不同畜禽需要。草捆在品種、大小、壓縮次數(shù)上也有區(qū)別。草一次壓縮后體積可減少50%左右。但二次壓縮時體積的變化就不是很大了。

草捆

　　我們國內(nèi)奶牛場較常見的牧草產(chǎn)品是草捆。一般有普通草捆和大型草捆。普通草捆即直接來自草場 的草捆。這些草捆運(yùn)到工廠擠壓成更小的草捆，即稱作雙擠壓（二次壓縮）草縮。雙擠壓草捆還可進(jìn)一步分割成重量較輕的草捆，以便于裝卸。

草塊（顆粒）

　　草塊中的“混合餐”即混合草塊，比如由苜蓿草、蘇丹草、百慕大等草混合而成草塊等，就屬于這種。這種壓縮草塊的蛋白質(zhì)含量低，但纖維含量高，價格相對便宜些。有些草塊在制作時還需加黏土，如果不加就不成樣。苜蓿草本身就有黏性，可以粘在一起，不需要加；需加的，則要進(jìn)一步加工———切碎，再混合，制成草塊。草塊和顆粒料主要供給韓國市場，用于TMR。與日本不同，韓國TMR占很大比例。

包裝

　　壓縮好的產(chǎn)品再進(jìn)行打包，包裝成不同的規(guī)格大小。有可供10頭~25頭小規(guī)模奶牛場使用的小包裝，也有可供500頭以上牛場的大包裝。包裝方式根據(jù)客戶需要而定。不同包裝在集裝箱堆放的方式所占空間不同。草塊與草捆同樣用集裝箱的話，草塊可多裝1噸。

牧草的運(yùn)輸、銷售

　　牧草的運(yùn)輸主要分為：從農(nóng)場到工廠和從工廠到客戶的運(yùn)輸。美國生產(chǎn)的牧草產(chǎn)品大部分用于國內(nèi)，其他則遠(yuǎn)銷國外市場。當(dāng)牧草包裝好后，被整潔地裝進(jìn)集裝箱，然后再用卡車運(yùn)送至就近港口。美國中西部地區(qū)的牧草主要通過洛杉磯、西雅圖、塔科馬和波特蘭等港口，海運(yùn)到中、日、韓等亞洲和歐洲國家。運(yùn)往中國的牧草，大都是通過洛杉磯港口運(yùn)出。貨物到達(dá)就近港口后，再做最后一次檢查：經(jīng)質(zhì)量檢測、過磅稱重，確認(rèn)無誤才發(fā)貨。

　　牧草產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售都經(jīng)過基本的三重質(zhì)量檢驗(yàn)。

貨源檢測

　　對產(chǎn)品進(jìn)行充分檢測和評級，對整捆的牧草進(jìn)行水分測試等。經(jīng)采樣進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)分析的測試結(jié)果會錄入電腦，以備隨時查詢。

入庫檢測

　　當(dāng)產(chǎn)品采購回來后，進(jìn)行水分測試和內(nèi)部取樣。評級是為了確保產(chǎn)品達(dá)到級別和含水量標(biāo)準(zhǔn)。含水量測試讀數(shù)被記錄在案，如果沒有發(fā)現(xiàn)異常情況，產(chǎn)品就可以入庫儲存。

出庫檢測

　　出庫檢測是為了確保產(chǎn)品符合運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)和客戶的要求。在對產(chǎn)品的實(shí)際處理中，每一捆都經(jīng)過嚴(yán)格檢測，而不是抽查。很細(xì)致，每一垛草都要經(jīng)過反復(fù)多次的檢查。

　　根據(jù)客戶需求進(jìn)行生產(chǎn)。在美國，一般牧草加工廠都是就近收購牧草，距離太遠(yuǎn)運(yùn)輸成本就高，不劃算。其實(shí)在美國，苜蓿草競爭很激烈，加工廠、奶牛場等都要買草。對于加工廠來說，價格很高的話他們就不再收了，但是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶就可以靈活購買，可以買到很好的草。所有生產(chǎn)商的生產(chǎn)都是根據(jù)客戶需求進(jìn)行生產(chǎn)的。需要什么標(biāo)準(zhǔn)，就生產(chǎn)什么標(biāo)準(zhǔn)的草產(chǎn)品。加工廠有自己的采購標(biāo)準(zhǔn)。海外客戶也有自己的一套選購標(biāo)準(zhǔn)。比如日本客戶訂貨有三種類型：長期（一年以上）、短期（幾個月），還有隨到隨買的。他們需求最大的是蘇丹草，認(rèn)為對牛而言最好的草是蘇丹草。而日本客戶選購牧草的標(biāo)準(zhǔn)就是顏色———“為了顏色而付錢”———要求提供自己喜歡的顏色的草，認(rèn)為顏色是判斷草質(zhì)量高低的標(biāo)準(zhǔn)。Eckenberg Farms公司的一個韓國客戶則要求在當(dāng)?shù)鼐蛯δ敛菁右曰旌希禾菽敛荨④俎２?、藍(lán)草或燕草各1/3。因?yàn)轫n國氣候較濕，希望先混合好，購買回去后好操作一些。 (作者： 劉李萍)

摘自:中國畜牧獸醫(yī)報
　

楊青

我用過苜蓿草，其他的沒用過