“食品中動物源性成分種類識別技術”通過鑒定

曹錦萍

　　本報訊 日前, 北京檢驗檢疫局承擔的國家質檢總局科技計劃項目《食品中動物源性成分種類識別技術研究》順利通過鑒定，并獲得廣泛好評。

　　近年來，食品安全問題廣受社會關注。北京檢驗檢疫局一直將食品檢驗檢疫和食品快速檢測技術的研究作為科研工作的重中之重。《食品中動物源性成分種類識別技術研究》項目針對目前不法商家為追逐經(jīng)濟利益在食品加工過程中動物源性原料以次充好、存在欺詐的現(xiàn)象，將著眼點放在食品中動物源性成分種類識別技術上。該課題利用限制性酶切末端片段長度多態(tài)性技術（T-RFLP），融合先進的具有高靈敏度的熒光標記技術和高分辨率的毛細管電泳技術，在我國率先建立了包括豬、狗、牛、水牛、山羊、綿羊、馬、雞、火雞、鼠、三文魚、鱘魚、鹿等13種食源性動物種類的T-RFLP鑒定方法。該方法的建立，對于提高動物源性食品安全監(jiān)管水平，確保食品質量安全，保障廣大人民群眾的身體健康和生活質量，維護社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展都具有積極作用。

　　來自中國檢科院、中國疾病預防控制中心、北京畜牧獸醫(yī)總站、中國農(nóng)業(yè)大學、北京師范大學等單位的專家及國家質檢總局科技司的領導對該項目給予了積極肯定和較高評價，認為該項目建立的方法靈敏度較高，簡便、快速、準確，完善了動物源性食品中動物種類的鑒定方法，具有較強的科學性、實用性和創(chuàng)新性，在食品中動物源性成分識別方面達到國際先進水平。

文章來源：中國國門時報

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曹錦萍

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