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[訪客發(fā)言] 請(qǐng)教博士:夏季油脂控制的重點(diǎn)?

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發(fā)表于 2010-3-25 21:43:31 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
請(qǐng)教博士:夏季油脂如何有效控制?需要檢測(cè)哪些重要指標(biāo)?
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-3-25 21:53:42 | 只看該作者
夏季溫度高,油脂更容易氧化變質(zhì),對(duì)油脂的質(zhì)量應(yīng)該控制得比平時(shí)更嚴(yán)。
板凳
發(fā)表于 2010-3-25 21:56:59 | 只看該作者
一般添加多少?
地毯
發(fā)表于 2010-3-25 22:42:51 | 只看該作者
對(duì)于pov和tba要測(cè),還有皂化值。油脂要添加抗氧化劑!其中pov是看是否氧化,tba看氧化了多少,哪個(gè)低哪個(gè)高如何判斷自己看著辦,我就不說(shuō)了。
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