原料在什么情況下會發(fā)生什么問題？

sangtics · 發(fā)表于 2010-3-29 20:03:17

原料變化往往會對成品造成一定的影響，我們把源頭控制好會減少很多麻煩！
所以我們一起來總結(jié)：原料在外界哪些環(huán)境變化的情況下會變質(zhì)，以及預(yù)防措施！
比如春季到了很多原料容易發(fā)霉雨季預(yù)防原料淋濕等！

王小三 · 發(fā)表于 2010-3-29 20:12:10

倉儲條件運(yùn)輸條件原料的物理形狀

tjz8 · 發(fā)表于 2010-3-30 08:54:08

根據(jù)不同的原料特性進(jìn)行控制,儲存過程中要定期檢查,以防變質(zhì).

基層工作者 · 發(fā)表于 2010-3-30 10:27:04

在原料賠錢和掙錢的時候，作假的就多！不排除平時。

ldl198501 · 發(fā)表于 2010-3-30 10:29:30

現(xiàn)在很少不摻假的尤其是輔料下腳料

紅酒佳人 · 發(fā)表于 2010-4-13 21:40:33

最好的預(yù)防措施就是，堅持每周把倉庫所有的原料檢查一遍。

我愛百事可樂 · 發(fā)表于 2010-4-13 22:16:30

嚴(yán)格控制水分喔！水分太高了容易發(fā)霉的.

sea0920 · 發(fā)表于 2010-4-14 14:53:58

每周？我們要求每天庫房巡檢，但是只能檢到外圍，有必要的話要翻垛

yangj · 發(fā)表于 2010-4-15 13:51:56

控制入庫原料的水分和溫度，定期巡庫，翻垛

love51 · 發(fā)表于 2010-4-15 14:19:52

對，定期巡檢很重要，還有一個原則就是先到先用

原料在什么情況下會發(fā)生什么問題？