水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)

l2123876 · 發(fā)表于 2010-4-4 17:42:30

@@002: 在21世紀(jì)初的15年中，國(guó)外水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飼料研究的發(fā)展趨勢(shì)，將主要在營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)研究方面。
　　①將進(jìn)一步深入研究水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)生理、代謝，特別是微量營(yíng)養(yǎng)素的功能等，為不斷修正營(yíng)養(yǎng)需要量和配制各種低成本高效實(shí)用飼料提供可靠理論依據(jù)。如，國(guó)外對(duì)大西洋鮭營(yíng)養(yǎng)需求的研究，經(jīng)歷了從50～90年代，蛋白質(zhì)需要量從最高時(shí)53％，降低到40％，脂肪含量和飼料能量水平從最低時(shí)5％，2200千卡/公斤飼料提高到40％，5000千卡/公斤飼料。這種蛋能比125的飼料使蛋白質(zhì)最大限度地用于生長(zhǎng)，以脂肪滿足魚(yú)對(duì)除生長(zhǎng)以外的能量需要。從而也使氮排泄降到最低限度，飼料系數(shù)可在1以下。
　?、?加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與免疫、營(yíng)養(yǎng)與內(nèi)分泌、營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境以及營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)殖產(chǎn)品商品價(jià)值等的深入研究。營(yíng)養(yǎng)與免疫之間存在著許多相互作用關(guān)系。許多微量營(yíng)養(yǎng)素如維生素A、維生素E、維生素C、B6、鐵、硒、氟化物、DHA和EPA，其最低需要量，在養(yǎng)殖魚(yú)處于應(yīng)激狀態(tài)下，就完全不能保證其健康，容易被病原體感染。對(duì)已知的有傳染性的病原體，如滅鮭氣單胞菌、魯氏耶爾森菌、滅鮭弧菌、愛(ài)德華氏菌等病原體敏感的魚(yú)類在預(yù)先經(jīng)一段時(shí)間高劑量維生素C給予的情況下，進(jìn)行一定強(qiáng)度攻毒實(shí)驗(yàn)，其結(jié)果這些魚(yú)體不發(fā)病或較對(duì)照魚(yú)的發(fā)病癥狀減輕。已知多種營(yíng)養(yǎng)素有提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物免疫活性的作用。因此，營(yíng)養(yǎng)與免疫之間相互作用關(guān)系的研究，會(huì)進(jìn)一步深入。激素在魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)素利用的調(diào)節(jié)上起著重要作用，如甲狀腺素、生長(zhǎng)激素、睪丸激素、胰島素、胰高血糖素等。用硬骨魚(yú)類做的研究證明，對(duì)魚(yú)類投喂生長(zhǎng)激素可促進(jìn)生長(zhǎng)和提高蛋白質(zhì)利用。精氨酸在生長(zhǎng)與生殖性能和配子質(zhì)量有關(guān)的某些脂溶性的化合物的分泌方面都有正的效應(yīng)。許多內(nèi)分泌系統(tǒng)都顯示體內(nèi)激素水平每天的周期性的變化。因此，選擇適當(dāng)?shù)耐段箷r(shí)間或許能影響魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)素的利用。但該研究領(lǐng)域目前尚未深入研究，而外源激素在飼料中的濫用會(huì)帶來(lái)許多嚴(yán)重問(wèn)題。只有加強(qiáng)這一領(lǐng)域的基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究，才能取得有價(jià)值的成果。營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境的關(guān)系研究，主要解決養(yǎng)殖場(chǎng)的水體的富營(yíng)養(yǎng)化問(wèn)題。以上所述的高魚(yú)粉含量飼料的投喂是導(dǎo)致產(chǎn)生高磷和高氮污染排放的原因。尤其在湖泊、水庫(kù)的“三網(wǎng)”養(yǎng)殖中如設(shè)置不合理，會(huì)迅速導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化。因此，開(kāi)發(fā)低蛋白高能量飼料和使飼料中蛋白質(zhì)可高消化和磷可高利用，以減輕氮和磷的排出體外，將是今后研究熱點(diǎn)，如利用生物技術(shù)產(chǎn)品、各種酶制劑，可以提高難消化營(yíng)養(yǎng)成分的有效利用。使用植酸酶一類的飼料添加劑以改善水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)植物性飼料中磷的利用，就可能用價(jià)格較低的植物蛋白代替昂貴的魚(yú)粉。這有助于解決世界性飼料資源尤其是蛋白源緊缺問(wèn)題。此外，研究魚(yú)飼料的加工過(guò)程和處理方法以提高魚(yú)對(duì)植酸中磷的利用也將會(huì)是重要課題。營(yíng)養(yǎng)與水產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)系，首先是改善養(yǎng)殖產(chǎn)品肉質(zhì)品質(zhì)。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品保持野生天然肉質(zhì)和風(fēng)味，可以提高養(yǎng)殖產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格；而人工養(yǎng)殖一般總是在高密度、短的時(shí)間和快速生長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)效益驅(qū)使下進(jìn)行的，這樣的飼料有可能對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)不利影響。這就需要進(jìn)一步研究飼料的營(yíng)養(yǎng)平衡和微量營(yíng)養(yǎng)成分在飼料中的作用。維生素A、E和C、尤其類胡蘿卜素等色素類和脂肪酸等存在于天然飼料中的有效活性成分，能夠起到改善養(yǎng)殖產(chǎn)品的體色和肉質(zhì)的作用。
　　③ 天然餌料生物培養(yǎng)是水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物育苗的制約因素，代替活餌料生物的人工微粒配合飼料配制技術(shù)的研究會(huì)繼續(xù)受到關(guān)注。營(yíng)養(yǎng)平衡、易被消化吸收、不污染水質(zhì)和在水中保持與天然餌料生物相似物理特性，將是今后研究的重點(diǎn)