玉米標(biāo)準(zhǔn)的參考

老楊 · 發(fā)表于 2010-4-5 10:51:46

　　我國(guó)玉米國(guó)家級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有三個(gè)，分別是最基礎(chǔ)的玉米國(guó)標(biāo)、飼料用玉米國(guó)標(biāo)以及工業(yè)用玉米國(guó)標(biāo)。這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)既相互聯(lián)系又各有特點(diǎn)。玉米國(guó)標(biāo)是大宗玉米的通用標(biāo)準(zhǔn)，廣泛適用于商品玉米的收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、加工以及銷(xiāo)售。而飼料用玉米標(biāo)準(zhǔn)和工業(yè)用玉米標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)性更強(qiáng)，在玉米國(guó)標(biāo)的基礎(chǔ)上，又有一些變化和調(diào)整。這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)共同點(diǎn)是以水份、雜質(zhì)、不完善粒、生霉粒等作為衡量玉米品質(zhì)的主要指標(biāo);其不同點(diǎn)在于飼料用玉米除保留容重等主要指標(biāo)外，還增加了粗蛋白質(zhì)這一技術(shù)指標(biāo)，而工業(yè)用玉米則舍棄了容重這一指標(biāo)項(xiàng)，
　　總體看，容重、雜質(zhì)、水分、不完善粒以及生霉粒指標(biāo)是衡量玉米質(zhì)量最基本也是最重要的指標(biāo)，具有廣泛代表性和權(quán)威性。
　　我國(guó)不同產(chǎn)地玉米在質(zhì)量上存在以下差異：
　　(1)容重
　　在正常年景，東北內(nèi)蒙玉米的容重最高，通遼和赤峰玉米的質(zhì)量基本在二等以上，一等占到90%;吉林玉米70%以上為二等;黑龍江玉米質(zhì)量一般，60%-70%能達(dá)到三等;遼寧玉米50%能達(dá)到二等，80%能夠達(dá)到三等。但玉米容重受年景影響較大，比如2003年由于天氣原因，導(dǎo)致玉米水分較大，容重減少，吉林省的二等玉米只占總產(chǎn)量的50%左右，黑龍江玉米大部分都為等外。
　　在正常年景，華北山東和河北的玉米基本都在二等以上，尤以山西北部、河北邢臺(tái)以北地區(qū)的玉米質(zhì)量為好。
　　(2)水分
　　在正常年景，東北地區(qū)玉米收獲時(shí)水分在28%-30%，年景不好時(shí)最高達(dá)到35%-40%。內(nèi)蒙玉米的水分稍低，一般在24%左右，有時(shí)會(huì)達(dá)到27%-28%。
　　東北地區(qū)由于冬季天氣寒冷，自然晾干玉米的比例較小，除內(nèi)蒙通遼和遼寧西南以外，大部分是烘干玉米。烘干主要采用兩種方式，一是直接烘干至14.5%左右，在存放過(guò)程中，水分逐漸散失至14%以下;二是先晾干至水分20%左右，然后再烘干。東北地區(qū)春節(jié)前上市的玉米主要采用第一種方式，由于一次降水幅度過(guò)大，容易造成玉米籽粒發(fā)癟和容重偏低。而春節(jié)后上市的玉米主要采用第二種方式，事先自然晾干時(shí)間較長(zhǎng)，因此籽粒飽滿，容重普遍較高。在一般情況下，糧庫(kù)將水分只降到14.5%，因此在10、11、12三個(gè)月，東北玉米很難達(dá)到14%的水分，到第二年4、5月份經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的自然失水后，才能達(dá)到14%的標(biāo)準(zhǔn)。從產(chǎn)區(qū)到銷(xiāo)區(qū)的運(yùn)輸過(guò)程中，水分有時(shí)還可能進(jìn)一步下降。但作為國(guó)儲(chǔ)糧收購(gòu)的玉米，烘干后水分基本上在14%以下，最多不超過(guò)14.5%。也有的糧庫(kù)根據(jù)買(mǎi)方的要求來(lái)確定烘干效果，水分指標(biāo)由購(gòu)買(mǎi)者自定，一般自13%-15%不等。
　　與東北玉米相比，華北玉米收獲時(shí)水分較低，大多在18%至20%左右，而且氣溫高于東北地區(qū)，一般晾曬5-6天就可以達(dá)到15%以下，因此幾乎全部采用自然晾干方式進(jìn)行降水。正常年景時(shí)，河北玉米水分在16%-18%左右，山東玉米的水分在14%-16%左右。
　　(3)雜質(zhì)
　　東北玉米由于采用機(jī)器烘干，雜質(zhì)較少，一般不超過(guò)1%，有的地區(qū)雜質(zhì)甚至小于0.5%。華北玉米采用自然晾干，晾曬過(guò)程會(huì)摻入大量雜質(zhì)，因此華北地區(qū)的玉米雜質(zhì)偏多，有時(shí)超出1%，需要額外過(guò)篩整理。
　　(4)不完善粒
　　東北玉米在烘干過(guò)程中，降水過(guò)快極易造成破碎，機(jī)械操作也造成破碎粒比例增加，同時(shí)烘干造成了熱損傷粒增多，因此破碎粒普遍高于5%。烘干玉米經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存、出庫(kù)、再到港口轉(zhuǎn)運(yùn)、裝卸、搬倒、再入庫(kù)、再出庫(kù)等一系列環(huán)節(jié)后，破碎粒還會(huì)有所增加，導(dǎo)致不完善粒普遍達(dá)到8%。
　　華北玉米采用自然晾曬，破碎粒較少，基本都控制在5%以內(nèi)，質(zhì)量稍好一些的只有2%。在現(xiàn)貨收購(gòu)中，一般規(guī)定不完善?？偭坎坏贸^(guò)5%。
　　(5)生霉粒
　　東北玉米收獲時(shí)期水分很高，如果在收獲期雨水多，收割后玉米保管儲(chǔ)存不善，極容易出現(xiàn)玉米生霉現(xiàn)象。在年景不好的時(shí)候，大部分玉米生霉粒都會(huì)超過(guò)2%，有的甚至高達(dá)5%以上。小農(nóng)戶受儲(chǔ)存環(huán)境和儲(chǔ)藏技術(shù)的限制，無(wú)法嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行儲(chǔ)存和通風(fēng)，因此東北玉米在4月份以前生霉粒很少，4月份以后生霉粒比例會(huì)大幅提高。內(nèi)蒙玉米的生霉粒含量較低甚至幾乎沒(méi)有，最多也不超過(guò)2%;遼寧的略高些;黑龍江玉米水分不均，生霉粒最高。上海證券報(bào)
　　參考資料：http://futures.wswire.com/htmlnews/2004/08/24/306372.htm