品管部經(jīng)理的第一要?jiǎng)?wù)

fuxiaoming1976 · 發(fā)表于 2010-4-6 21:56:16

品管部經(jīng)理的第一要?jiǎng)?wù)堅(jiān)決把假冒偽劣原料擋在門外 ——?jiǎng)⒂佬卸麻L(zhǎng)在品管部經(jīng)理會(huì)議上的講話摘登　　編者按：在今年3月的品管部經(jīng)理會(huì)議上，劉永行董事長(zhǎng)用自己多年的工作實(shí)踐告訴大家，用心工作就會(huì)與眾不同。他同時(shí)饒有興致地向大家介紹了自己“眼觀、口嘗、手敲”的原料檢查“絕招”。
　　
一、讓假冒偽劣原料遠(yuǎn)離東方希望
　　如果我們發(fā)現(xiàn)假冒偽劣原料，寧可讓工商、公安等政府部門處理，也不要折價(jià)收購(gòu)。經(jīng)銷商只要銷過(guò)一次假冒偽劣原料，我們就把他列入黑名單。如果有人與黑名單中的客戶做生意，我們會(huì)毫不含糊地把他開除。我們?yōu)槭裁床毁I假冒偽劣產(chǎn)品呢，因?yàn)樗陂g接地通過(guò)我們欺騙消費(fèi)者。所以，我們不向生產(chǎn)假冒偽劣的廠家采購(gòu)原料，甚至不向有假冒偽劣嫌疑的廠家進(jìn)貨，不向來(lái)源不清的廠家進(jìn)貨。這樣，假冒偽劣就不敢來(lái)了。我們要堅(jiān)決把假的，質(zhì)量差的原料擋在外面。
　　二、品管經(jīng)理一定要練好“絕招”把好關(guān)
　　我到飼料工廠，忍不住就抓原料往嘴里塞，這是長(zhǎng)期養(yǎng)成的職業(yè)習(xí)慣，這是一個(gè)好習(xí)慣。如果你口中感到不舒服，就不要讓動(dòng)物吃，我們要幫動(dòng)物把好關(guān)。霉變的東西拿到嘴里沒(méi)有甜味，因?yàn)槊咕紫壤玫氖翘穷悺Ｗ蠲黠@的是洗米糠，拿到嘴里，幾個(gè)指標(biāo)馬上就出來(lái)了。如果很甜，它就很新鮮。如果氧化了，會(huì)有很難聞的哈喇味兒。還能判斷粗纖維，很好的洗米糠在嘴里是化渣的，它的蛋白肯定在14％以上，脂肪也不會(huì)低。如果買洗米糠不嘗，早晚要出問(wèn)題。是否霉變，是否氧化，很難通過(guò)化驗(yàn)檢查。
　　玉米的水分也可以不化驗(yàn)的。玉米來(lái)了，你把拳頭握得半松半緊，一敲就出來(lái)了，一定要練出這個(gè)功夫。敲一下，感覺(jué)這次水分是多少，連做十天，你就知道了，精確度一般在0.5％，非常準(zhǔn)。如果一敲，很濕，你還化驗(yàn)什么，浪費(fèi)錢。只有特殊情況，說(shuō)服客戶時(shí)才需要化驗(yàn)。如果你一敲，知道它18％，20％的水分，干嘛還去化驗(yàn)，浪費(fèi)時(shí)間和金錢。
　　你敲一敲玉米，還可以知道容重。你拳心是空的，因?yàn)槭值姆醋饔昧?，就能感覺(jué)出來(lái)，容重和含水量的感覺(jué)是不一樣的。同樣容重高，但含水高，你敲它是澀的，敲不動(dòng)。如果干玉米容重高的話，你敲它是滑的。你需要知道容重是水分造成的，還是好玉米造成的，是不是烘干玉米也能敲出來(lái)，零點(diǎn)幾秒鐘就知道。如果我們的品管部經(jīng)理能做到這樣用心去工作的話，還有什么做不好的呢？
　　肉粉在太陽(yáng)底下看一看，泡在水里看一看，大部分都知道是否摻假。上面這些方法，我在新津廠十年時(shí)間，試了不知道多少次，百試百靈。一些原料，你嘗過(guò)之后，在嘴里建立了標(biāo)準(zhǔn)，口感與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)一對(duì)照就清楚，這是一種敬業(yè)精神。
　　能力和敬業(yè)精神是相關(guān)的，你看雜技演員和體操運(yùn)動(dòng)員，他們不需要儀器判斷，動(dòng)作很精準(zhǔn)，都是練出來(lái)的。如果我們的品管部經(jīng)理能做到比儀器還準(zhǔn)，他就很優(yōu)秀?！　?br /> 三、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不是化驗(yàn)出來(lái)的
　　西方的小型飼料廠沒(méi)有品管部，這不是說(shuō)大家不重要，我們?cè)O(shè)品管部是中國(guó)的需要。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品不是化驗(yàn)出來(lái)的，如果有符合市場(chǎng)定位的配方，有優(yōu)質(zhì)的原料，準(zhǔn)確的生產(chǎn)，最終自然就是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。為什么西方小廠不需要品管部呢？配方是總部做的，原料質(zhì)量是通過(guò)合同保證的，是按照規(guī)定生產(chǎn)的，不會(huì)有問(wèn)題。
　　同時(shí)，化驗(yàn)也并不一定科學(xué)。蛋白做高一點(diǎn)很容易。但是，飼料的氨基酸是否平衡，能量是否夠，維生素是否夠，除總部外，一般公司很難化驗(yàn)。某種微生素缺乏很難化驗(yàn)，但是幾十種微生素，只要有一種缺乏，都可能出問(wèn)題。一般化驗(yàn)只能化驗(yàn)常規(guī)的水分，蛋白，容重，灰分，鈣，磷等等，而這些只需要配方設(shè)計(jì)好了，原料是固定的，生產(chǎn)出來(lái)，百分之百合格。好的工廠，化驗(yàn)只是一種監(jiān)控。
　　四、品管部門要為“819工程”服好務(wù)
　　我們品管部經(jīng)理，第一要?jiǎng)?wù)就是要擋住假冒偽劣原料，其次就是要指導(dǎo)員工精準(zhǔn)地生產(chǎn)。在“819工程”中，我們品管工作的重心要從表觀的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換到實(shí)質(zhì)內(nèi)容上來(lái)，幫助生產(chǎn)部準(zhǔn)確生產(chǎn)，同時(shí)監(jiān)控公司在品質(zhì)管理方面可能出現(xiàn)的漏洞和問(wèn)題。及時(shí)收集信息，跟總部討論，制定出適合于市場(chǎng)的優(yōu)秀的配方，幫助用戶使用好我們的飼料，搞好養(yǎng)殖業(yè)，幫助他們賺錢。我們?cè)谶@方面做得越深，能力提高就越快。
　　我們要求品管經(jīng)理不僅僅會(huì)化驗(yàn)數(shù)據(jù)，而且要通過(guò)數(shù)據(jù)，能夠分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵在哪里。我們“819工程”的關(guān)鍵就是要生產(chǎn)出質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品。
　　希望大家認(rèn)真思考，用心工作，做到與眾不同，用好自己的“絕招”，與公司干部一起，為集團(tuán)的“819工程”做貢獻(xiàn)。