牛奶中乳糖的問(wèn)題

善待奶牛每一天 · 發(fā)表于 2010-4-10 10:53:18

有高手知道牛奶中乳糖的合成原理么？還有就是乳糖高或者乳糖低都是什么原因造成的？在線等待高手

ytcykw · 發(fā)表于 2010-4-10 11:48:55

揮發(fā)性脂肪酸中的丙酸在乳腺內(nèi)合成乳糖。乳糖是乳成分中比較穩(wěn)定的，含量基本不變。

善待奶牛每一天 · 發(fā)表于 2010-4-10 12:24:09

含量幾乎不變，可是現(xiàn)在的情況是已經(jīng)發(fā)生變化了！含量高了，我想知道為什么！

birerong · 發(fā)表于 2010-4-10 13:48:50

乳糖的指標(biāo)一般是不變的不知道樓主說(shuō)變化了是變了多少可以說(shuō)一下具體的數(shù)據(jù)

善待奶牛每一天 · 發(fā)表于 2010-4-10 14:17:06

正常乳糖指標(biāo)一般是4.8左右，不多說(shuō)了！我們一個(gè)牛場(chǎng)連續(xù)三天5.06-5.11之間。多謝關(guān)注！期待回復(fù)

ytcykw · 發(fā)表于 2010-4-10 16:00:32

更正：丙酸在肝臟內(nèi)合成葡萄糖，葡萄糖在乳腺內(nèi)合成乳糖。
乳糖能夠決定牛奶的體積，因?yàn)槿樘菦Q定50%牛奶的滲透壓，由此控制牛奶中的水分。乳糖指標(biāo)高了，你看看是不是飲水不足，不一定正確。

sunmanji · 發(fā)表于 2010-4-11 15:19:25

能引起丙酸高的因素！

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