初產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)

亞孟子 · 發(fā)表于 2010-4-15 07:32:15

大家都聽說過：初生蛋的營(yíng)養(yǎng)比較好，可是這是為什么呢？有什么科學(xué)依據(jù)嗎？

cqd123.2009 · 發(fā)表于 2010-4-15 10:49:45

所有的蛋的組成不外乎是蛋清和蛋白，這些物質(zhì)都是通過母禽對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)經(jīng)攝取消化吸收后合成的，都是一樣的成分，一般來說，初產(chǎn)母禽的營(yíng)養(yǎng)、礦物質(zhì)等相對(duì)來說不是嚴(yán)重缺乏，蛋的營(yíng)養(yǎng)元素比較齊全，但是礦物質(zhì)主要是構(gòu)成蛋殼，所以我們食用的部分的營(yíng)養(yǎng)都是一樣的。

亞孟子 · 發(fā)表于 2010-4-15 11:34:51

感謝支持！那么你的意思是初產(chǎn)蛋其實(shí)和普通的蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多的是嗎？

xiaoxiaomizhu · 發(fā)表于 2010-4-15 12:24:16

有些人有這樣的說法，出產(chǎn)蛋類似于動(dòng)物初乳，里面有較高的母原抗體

亞孟子 · 發(fā)表于 2010-4-15 19:26:38

哈哈，不會(huì)吧？有這種說法啊？:)3:

bsx5257 · 發(fā)表于 2010-4-15 19:33:06

好象是膽固醇高點(diǎn)了

亞孟子 · 發(fā)表于 2010-4-15 19:38:14

是高于人體所需的正常水平呢還是高于膽固醇無法達(dá)到人體所需水平的含量呢？

ldq0219 · 發(fā)表于 2010-4-18 11:51:34

其實(shí)，以干物質(zhì)來考慮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各階段沒有區(qū)別；可是由于產(chǎn)蛋后期的雞蛋含水量明顯高于產(chǎn)蛋初期，造成其口感和加工方面的不理想。

初產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)

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