餅粕類原料品質判斷

hahachina · 發(fā)表于 2010-4-17 23:31:56

　　1.棉籽餅、棉籽粕
　?、?游離棉酚的含量是品質判斷的重要指標。游離棉酚對動物的影響主要表現在對肝、腎及神經、血管的毒性，魚棉酚中毒主要表現為食欲下降，生長受阻，并影響繁殖性能。因此游離棉酚含量太高則利用程度會受到很大限制。蛋白質品質可根據粗蛋白及賴氨酸含量來判斷。
　?、诩庸し椒▽γ拮哑傻钠焚|影響也很大，機榨產品殘油量較高，游離棉酚含量較低，因為在加工過程中，經水及高溫的作用，游離棉酚與賴氨酸結合，因此這種產品賴氨酸含量減少，蛋白質價值變差。采用溶劑提油的產品，殘油量低，蛋白質品質較佳，賴氨酸含量較高，但游離棉酚含量高。預榨萃取的產品其殘油量及游離棉酚含量均低，蛋白質品質也較高。
　　③加工中生棉混入量和黑色棉籽殼含量對成分影響很大，殼的粗蛋白含量在5%～10%，而棉籽本身含55%的粗蛋白，所以生棉混入量和棉籽殼含量高的產品粗纖維含量高，粗蛋白含量低，品質不好。
　　④不同產品品質變化相當大，特別是很多過熟棉籽粕，造成賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸及其他必需氨基酸的破壞，利用率很差。
　?、菝拮哑梢孜廴军S曲霉，產生黃曲霉毒素，使用時應注意。
　　2.花生粕
　?、龠m當的蒸煮、加熱可去除生長抑制因子（120℃左右可破壞胰蛋白酶抑制因子），但過熱處理（200℃以上）則降低賴氨酸等必需氨基酸的利用率，通常溶劑萃取或預榨萃取產品溫度容易控制，品質較佳，機榨的產品因加溫不均，故品質差異較大。
　?、诨ㄉ梢孜廴久咕?，產生黃曲霉毒素，所以選擇貨源應非常小心，高溫多濕季節(jié)已不可久貯。
　　3.菜籽粕菜籽餅（粕）粗蛋白含量一般為35%～38%，但蛋白質消化率較豆粕和棉籽粕低，在氨基酸構成方面與棉籽粕相似，賴氨酸、蛋氨酸含量及其利用率較低。菜籽餅粕目前主要被作為肥料使用，其原因除以上所分析的蛋白質品質較差外，還由于菜籽餅中含有一系列毒素或抗營養(yǎng)因子，其中單寧、植酸主要是影響飼料的適口性和飼料中礦物元素的利用率，而含量較高的芥子苷(也稱硫苷或硫甙，在甘蘭型菜籽中含量為6%～9%)，雖然本身無毒，但與芥子酶作用后可生成致甲狀腺腫的口惡唑烷硫酮和硫氰酸鹽以及能破壞消化道表層粘膜的異硫氰酸鹽。因此使用菜籽餅喂魚，一般都不同程度地出現攝食量下降、甲狀腺腫大等癥狀，而生長速度一般只相當于豆餅組的70％左右。為了提高菜籽餅粕的使用效果，避免中毒，一般采用限量使用(用量宜控制在20％以下)，并加強搭配(與魚粉、豆餅配合使用)或添加賴氨酸。用量較大時，宜作去毒處理。目前菜籽餅去毒一般是采取坑埋或發(fā)酵的方法，也可采用水或有機溶劑浸泡去毒。
　　4.芝麻粕加熱程度對芝麻粕的品質影響很大，因為溫度過高（一般不宜超過110℃）會造成維生素的損失，并且賴氨酸、精氨酸、色氨酸及胱氨酸等氨基酸的利用率降低，一些國產芝麻餅為提高麻油香味，加熱過度而焦化，使用時應留意。
　　5.豆粕、豆餅
　?、俅蠖癸灥鞍彼岷枯^低，蛋氨酸為豆餅的第一限制性氨基酸。
　?、跓崽幚沓潭炔粔虻慕岫蛊芍泻休^多的抗胰蛋白酶、血球凝集素等抗營養(yǎng)因子，從而影響豆粕的利用和魚、蝦的生長。白酶含量高于0.09％時，魚的生長速度明顯下降。因此提高大豆粕營養(yǎng)價值可通過合理搭配、添加蛋氨酸以及對抗胰蛋白酶值高的生豆粕進行適當的熱處理(110℃，3分鐘)等途徑來實現。此外尚可以通過育種途徑培育低毒大豆品種。
　?、圪徺I豆餅時，除需作粗蛋白分析外，還需注意檢測抗胰蛋白酶值，對抗胰蛋白酶值超標的生豆餅要先熱處理再利用。由于豆粕蛋氨酸含量低，且無粘性、無香味、誘食性差,宜與其他動物性飼料搭配使用。
　　6.葵籽餅
　　①向日葵的外殼厚實，殼占籽實的35%～40%。含量主要取決于去殼情況。去殼較完全的葵籽餅含粗蛋白35%～37％，而帶殼榨油的葵籽餅含粗蛋白僅22%～26%。部分帶殼的葵籽餅粗蛋白含量為27%～32%。蛋白質中蛋氨酸含量高于大豆餅達1.6%。
　?、谙蛉湛炂蛇m口性好,蛋白質消化率高 (與豆餅相當)。是魚飼料中的優(yōu)良蛋白源,但由于目前生產完全脫殼葵籽餅很少，多為帶殼產品，粗纖維含量較高，因此用量也不宜太大。