喝牛奶必須知道的3個(gè)小細(xì)節(jié)

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　　導(dǎo)讀：牛奶是人們生活中不可缺少的食物。它物美價(jià)廉，食用簡(jiǎn)單，但若“煮開(kāi)就喝”，就會(huì)犯一些“想當(dāng)然”的錯(cuò)誤，使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

應(yīng)避免牛奶與茶水同飲

　　牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等食物。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，食用牛奶應(yīng)注意三個(gè)“細(xì)節(jié)”，以免損失營(yíng)養(yǎng)成分。

　　一是避免牛奶與茶水同飲
　　有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習(xí)慣南方人多于北方人。
　　其實(shí)這一飲用方法并不科學(xué)，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會(huì)阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營(yíng)養(yǎng)成分。
　　二是避免日光照射牛奶
　　鮮奶中的維生素B受到陽(yáng)光照射會(huì)很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。
　　三是避免用銅器加熱牛奶
　　目前，銅在一些中高檔食具中還有應(yīng)用，如銅質(zhì)火鍋、銅質(zhì)加熱杯等。
　　銅能加速對(duì)維生素的破壞，尤其是在加熱過(guò)程中，銅對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，會(huì)加快營(yíng)養(yǎng)素的損失。

　　喝牛奶忘掉細(xì)節(jié)嘴易發(fā)臭
　　牛奶中含營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常被人們稱(chēng)為是人體必需的“白色血液”。可是，每次喝完牛奶后，人們常會(huì)覺(jué)得喉嚨干干的，而且在口腔內(nèi)會(huì)有一股怪怪的味道。北京醫(yī)院口腔科醫(yī)生楊泓說(shuō)，這是因?yàn)榇蠹液雎粤俗詈笠坏馈肮ば颉薄纫恍”瓬厮?br /> 　　很多人都不會(huì)注意到這個(gè)小小的細(xì)節(jié)，認(rèn)為喝完牛奶后刷個(gè)牙就行了，而另一些人甚至在睡覺(jué)前喝完牛奶就直接睡覺(jué)。其實(shí)，這些都是容易形成口腔疾病的不良習(xí)慣。
　　“要想防止口腔中細(xì)菌的孳生，喝完牛奶后馬上漱口，它不僅可以清除口腔內(nèi)殘余的牛奶，還能沖掉附著在喉嚨上的牛奶殘?jiān)鸬角鍧嵖谇?、滋?rùn)喉嚨的作用。
　　但需要注意的是喝水一定要少量，因?yàn)楹冗^(guò)多的水會(huì)沖淡胃液的濃度，影響牛奶在人體內(nèi)的消化吸收。尤其是在晚上不要喝水太多，因?yàn)楹鹊锰嗳菀自斐裳燮じ∧[，也會(huì)半夜老跑廁所，影響睡眠質(zhì)量。

孟俊英

科學(xué)飲食才能強(qiáng)身健體