求：奶廳管理細(xì)則

as1985323123

各位同仁大家好：本人想得到一份奶廳的詳細(xì)管理細(xì)則望大家能夠幫忙。主要是操作程序   清洗程序  酸堿的配比。

嘉康牧業(yè)

進(jìn)來(lái)看看

wufude66

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛場(chǎng)制冷員的職責(zé)和工作內(nèi)容與要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于牛場(chǎng)制冷員工作范圍。
2　職責(zé)與權(quán)限
2.1　負(fù)責(zé)擠奶設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維修以及鮮奶的計(jì)量、制冷和保存。
2.2　對(duì)制冷工作有建議權(quán)。
2.3　對(duì)自己的工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。
3　資格與技能
了解、掌握擠奶設(shè)備、制冷設(shè)備的工作原理、性能、使用、保養(yǎng)和維修。
4　工作內(nèi)容與要求
4.1　嚴(yán)格遵守場(chǎng)紀(jì)場(chǎng)規(guī)，服從場(chǎng)部統(tǒng)一安排調(diào)動(dòng)。
4.2　做好擠奶設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維修。
4.3　做好制冷系統(tǒng)的使用、保養(yǎng)和維修。
4.4　嚴(yán)禁違章使用，及時(shí)添加、更換機(jī)油和部件，發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常和故障及時(shí)修理，保證擠奶、制冷工作正常進(jìn)行。
4.5　嚴(yán)格按照程序要求：擠奶系統(tǒng)、，奶泵、，奶管等是用一次立即清洗消毒一次，奶罐，、節(jié)門(mén)等是奶清空后立即進(jìn)行清洗消毒，所有的清洗消毒都需注意：充足的水量（根據(jù)管道的長(zhǎng)短和奶杯組的多少計(jì)算），適宜的溫度，有效的酸堿濃度，足夠的循環(huán)時(shí)間。
4.6　擠奶系統(tǒng)的清洗消毒
4.6.1　每班擠奶前，應(yīng)用清水對(duì)擠奶設(shè)備進(jìn)行沖洗，一般10分鐘。
4.6.2　預(yù)沖洗：擠奶完畢后應(yīng)馬上進(jìn)行清洗，不加任何清洗劑，只用清潔的溫水（40-50度）進(jìn)行清洗。預(yù)沖洗不用循環(huán)，沖洗到水變清為止。
4.6.3　堿洗 ：堿液PH值11．5（在決定堿洗液濃度時(shí)應(yīng)考慮水的PH值和硬度）預(yù)沖洗后立刻進(jìn)行，循環(huán)清洗7-10分鐘，開(kāi)始溫度應(yīng)在70—80度左右，循環(huán)后出口水溫不能低于40度，
4.6.4　酸洗 ：酸液PH值3．5（在決定酸液濃度時(shí)應(yīng)考慮水的PH值和硬度）循環(huán)清洗7-10分鐘，溫度應(yīng)在60度左右。
4.6.5　酸洗堿洗交替使用，一般“兩班堿，一班酸”。
4.6.6　最后清水沖洗5分鐘。清洗完畢，管道內(nèi)不應(yīng)留有殘水。
4.7　奶車(chē)、奶罐的消毒
4.7.1　奶車(chē)、奶罐每次用完后內(nèi)外徹底清洗、消毒一遍
4.7.2　溫水清洗：水溫要求：35—40度，。
4.7.3　熱堿水循環(huán)清洗消毒。
4.7.4　 清水清洗干凈。另外奶罐、奶管、奶泵、節(jié)門(mén)每用一次，用清水沖刷一次，定期通刷，清洗每周兩次。
4.8　按時(shí)開(kāi)機(jī)制冷，沖洗管道、奶罐，及時(shí)擦洗設(shè)備，保證牛奶衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。
4.9　每班提前30分鐘到崗，檢查設(shè)備，做好擠奶準(zhǔn)備。
4.10　正點(diǎn)開(kāi)機(jī)擠奶，嚴(yán)禁提前或錯(cuò)后。
4.11　擠奶過(guò)程中，堅(jiān)守崗位，嚴(yán)禁離開(kāi)車(chē)間、擠奶廳或一直呆在屋里，經(jīng)常察看設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)異常隨時(shí)處理解決，如果解決不了，立即通知領(lǐng)導(dǎo)。
4.12　定期檢修保養(yǎng)，及時(shí)補(bǔ)充真空泵油，嚴(yán)禁違章運(yùn)行。
4.13　按照管道沖洗和奶罐刷洗程序與要求，保證沖洗效果和牛奶質(zhì)量。
4.14　每班及時(shí)開(kāi)制冷機(jī)，將奶溫降到2—5度之間。
4.15　準(zhǔn)確度量，及時(shí)做好入出庫(kù)記錄，保證數(shù)據(jù)正確。
4.16　保證環(huán)境干凈衛(wèi)生，下班時(shí)關(guān)好節(jié)門(mén)、鎖好庫(kù)門(mén)，保證不跑奶、不丟奶。

wufude66 于 2010-6-1 21:05 補(bǔ)充以下內(nèi)容

怎么樣，滿意嗎？

as1985323123

滿意   謝謝

牛郎阿飛

你的制度和操作程序之外，還要注意一下類似的問(wèn)題（軟件）：
1.     上班時(shí)沒(méi)有把窗戶打開(kāi)，空氣污濁，容易使牛奶吸附異味，并且使奶牛處在不愉快的環(huán)境；下班要關(guān)窗戶。
2.    奶牛尾巴上的牛毛還有大約30%沒(méi)有剪。
3.    大約10%的乳頭沒(méi)有擦干凈，帶牛糞，容易使牛奶有異味、微生物超標(biāo)。
4.   第一次藥浴杯與第二次藥浴杯沒(méi)有分開(kāi)，容易誘發(fā)乳房炎；在藥浴中間，藥浴杯的衛(wèi)生不太理想，杯口杯壁粘牛糞。
5.    有些員工習(xí)慣性拔奶杯過(guò)早，對(duì)高產(chǎn)牛影響過(guò)大；如果這項(xiàng)做的到位，全場(chǎng)能夠增產(chǎn)100-200公斤。
6.     晚上下班時(shí)，奶廳的衛(wèi)生打掃的不理想，敷衍了事；第二天早上產(chǎn)奶多，很容易使牛奶有異味、微生物超標(biāo)；隨著天氣變暖，這種危害會(huì)更加明顯。
7.     每次擠奶都有5%的奶杯自動(dòng)脫落，要及時(shí)更正，以防抽奶不凈或者吸入糞便。
8.    奶廳的水桶、水盆、藥瓶要保持清潔衛(wèi)生；所有手巾要保持干凈，不用時(shí)要保持干燥。
9.    奶廳管道、屋頂?shù)纳厦娲嬖诤芏嘀┲刖W(wǎng)，在周一、周四要解決這個(gè)問(wèn)題。
10、在上班期間，奶廳、待擠廳禁止配種、打針：一是干擾大群牛的泌乳反射，二是“擠奶”對(duì)奶牛是一件非常愉快的事情，盡量不要破壞這種氣氛。

as1985323123

謝謝你的補(bǔ)充   經(jīng)常交流