魚(yú)粉中真蛋白含量與氨基酸總和是什么關(guān)系

jitianrong · 發(fā)表于 2010-5-5 16:15:36

請(qǐng)問(wèn)各位魚(yú)粉中真蛋白含量與氨基酸總和是什么關(guān)系，正常情況下，真蛋白含量是粗蛋白含量的多少？

sxdy168 · 發(fā)表于 2010-5-5 16:57:14

我都忘了，查查看

我愛(ài)百事可樂(lè) · 發(fā)表于 2010-5-5 23:31:37

我之前檢測(cè)過(guò)，結(jié)果差不多一樣的，我們檢測(cè)真蛋白的時(shí)候結(jié)果包括了氨，但氨基酸總和沒(méi)算氨在里面。所以相差0.5左右吧！

hjmfly · 發(fā)表于 2010-5-6 00:20:02

1、粗蛋白質(zhì)是含氮物質(zhì)的總稱。
2、真蛋白指純蛋白質(zhì)。
3、粗蛋白質(zhì)包括真蛋白質(zhì)和含氮物(氨化物)。
4、氨基酸總和在一定意義講是等于真蛋白的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的定義已經(jīng)告訴我們，蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成，一般構(gòu)成動(dòng)植物蛋白的氨基酸有20種左右，實(shí)際上在檢測(cè)過(guò)程中，尤其是鹽酸法檢測(cè)時(shí)候，某些氨基酸會(huì)分解，故檢測(cè)的出現(xiàn)部分偏差，以上是個(gè)人見(jiàn)解，請(qǐng)大家批評(píng)1

jitianrong · 發(fā)表于 2010-5-6 08:17:45

謝謝樓上的回復(fù)！

lmstdd · 發(fā)表于 2010-5-6 10:04:16

是那么回事嗎？
我感覺(jué)有點(diǎn)不是！

嘉康牧業(yè) · 發(fā)表于 2010-5-6 10:11:26

來(lái)看看:loveliness:

soslxlsos · 發(fā)表于 2010-5-6 10:47:17

0.5左右吧！

jeffwangw · 發(fā)表于 2010-5-6 10:59:23

蛋白質(zhì)在一定堿性條件下能與重金屬鹽類(lèi)發(fā)生鹽析作用而析出沉淀．此沉淀物不溶于熱水。而非蛋白氮類(lèi)物質(zhì)易溶于水。用熱水洗滌沉淀．將水溶性含氮物質(zhì)洗去，剩下的沉淀物質(zhì)再用凱氏定氮法測(cè)定即可得出飼料真蛋白質(zhì).我測(cè)過(guò)魚(yú)粉的真蛋白，并比較過(guò)與氨基酸的值。一般情況下真蛋白比氨基酸綜合略微高點(diǎn)。真蛋白與粗蛋白的比在75%~80％，進(jìn)口魚(yú)粉要稍微好些。

maymay2008 · 發(fā)表于 2010-5-7 14:27:47

上次有位老師也叫我按照粗蛋白的75%來(lái)?yè)Q算成真蛋白哦！

魚(yú)粉中真蛋白含量與氨基酸總和是什么關(guān)系

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