令人困惑的晶體蛋氨酸的溶解度

孟俊英

今天上午，朋友發(fā)來消息讓我?guī)兔Υ_認***公司蛋氨酸的問題。她做了2%和5%兩個梯度的溶解試驗，結果都有部分不溶，灼燒時產生的氣味也不是燒焦羽毛味，而是很刺鼻的氣味，顏色為乳白色。
      我查了一下相關的資料：DL-蛋氨酸——1 外觀白色薄片狀結晶或粉末；2 溶液澄清度:無色澄清；3 含量(干基)：99.4%；4 PH值:5.9(1%水溶液)；5 重金屬(以Pb計)：≤0.001%；6 加熱減量：≤0.07%；7 灼燒殘渣：≤0.06%；8 氯化物(以Cl計)：≤0.02%；9 硫酸鈷(以SO4離子計)：≤0.02%。
      后來還查看了蛋氨酸的生產日期及外包裝，沒有不對勁兒的地方。那么請高手幫忙分析一下，究竟是哪里出了問題呢？不勝感謝！

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會不會是假的

孟俊英

我也有此疑惑，不過朋友用嘴巴嘗了，略有甜味，這些都是真品蛋氨酸具備的特征。除了這溶解度一項，關鍵是我們有沒有根據這一項就判定為贗品的先例？

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蛋氨酸溶于水 ，稀酸和堿，不溶肯定不對，送檢 ！