乳酸菌發(fā)酵液放置后產(chǎn)生一層白白的東西，是什么？

gaoyibiao · 發(fā)表于 2010-5-7 10:26:35

向大家咨詢一個(gè)問題，乳酸菌發(fā)酵放置幾天后，表面會(huì)產(chǎn)生一層白白的，成片狀的東西，應(yīng)該是什么東西呀？望各位大俠指導(dǎo)

營養(yǎng)快手 · 發(fā)表于 2010-5-7 10:30:32

應(yīng)該是酶菌絲
不過容易氧化的

jiangchangde · 發(fā)表于 2010-5-7 10:39:43

染菌了吧，我做的也有一個(gè)出現(xiàn)了，我的是染上真菌了！

gaoyibiao · 發(fā)表于 2010-5-7 13:34:17

回復(fù) 3# jiangchangde

這個(gè)我看了，和染菌的不一樣，特別真菌污染后的不一樣。我懷疑是不是營養(yǎng)體有什么變化

小葉子 · 發(fā)表于 2010-5-27 20:46:54

猜測(cè)應(yīng)該是菌絲，不知道你用的是液還是？

shunshun · 發(fā)表于 2010-5-27 22:32:41

是泡菜壇里的那種嗎？

雷人獸醫(yī) · 發(fā)表于 2010-5-27 23:06:47

是單菌的菌液還是復(fù)合菌菌液，如果有酵母菌，就容易出現(xiàn)這種狀況

gaoyibiao · 發(fā)表于 2010-5-30 12:01:37

回復(fù) 7# 雷人獸醫(yī)
咨詢了很多專家，基本認(rèn)為是酵母菌的污染可能性比較大

xr08 · 發(fā)表于 2010-5-30 18:39:37

我是外行，不太懂

gaoyibiao · 發(fā)表于 2010-5-31 13:52:46

回復(fù) 9# xr08

外行可以慢慢學(xué)嗎，哈哈

乳酸菌發(fā)酵液放置后產(chǎn)生一層白白的東西，是什么？