請教魚粉新鮮度的標準？

白荷 · 發(fā)表于 2010-5-14 20:27:33

魚粉的新鮮度的標準是多少,原理是什么?謝謝

茅草無敵 · 發(fā)表于 2010-5-15 19:38:29

這個要看是什么魚粉啊，進口跟國產

茅草無敵于 2010-5-15 19:38 補充以下內容

這個要看是什么魚粉啊，進口跟國產

白荷 · 發(fā)表于 2010-5-15 20:14:17

進口和國產的都要

jorge · 發(fā)表于 2010-5-18 21:54:41

新鮮度的原理是：原料魚的新鮮程度！比如，活魚及時加工一般新鮮度在80mg/kg以下！比較經典的可以做到45mg/kg。
如果撈上來的魚隔一段時間在加工，此時魚體已不太新鮮，或已變質，此時加工的魚粉新鮮度就會很高！用變質的魚做的魚粉最高有道500mg/kg以上的。
通常新鮮度在150mg/kg以下，應該就可以考慮使用吧??！不管進口國產都是同個道理！

呵呵比如我們吃的肉！新殺的燉出來就好吃！這時新鮮度就低！而變質的肉新鮮度就高了。。。