影響配合飼料安全的因素及解決的關(guān)鍵措施

sljob1001 · 發(fā)表于 2010-5-31 09:17:58

1、影響配合飼料安全的因素

1.1霉變

主要是使用了霉變的飼料原料或是飼料本身發(fā)生霉變。霉變飼料中含有霉菌毒素，其中危害最大的是黃曲霉毒素。在高溫高濕的環(huán)境下，玉米、餅粕、糠麩等最易發(fā)生霉變，不僅破壞了飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且飼喂動(dòng)物后易引發(fā)疾病，甚至通過(guò)動(dòng)物將毒素帶進(jìn)人體，如長(zhǎng)期蓄積將引發(fā)人的疾病。因此在高溫、高濕季節(jié)尤其要注意飼料的貯存，特別要注意制粒或膨化過(guò)的飼料，一定要冷卻以后再裝包?，F(xiàn)在許多飼料加工廠使用抗氧化劑、防霉劑、防腐劑等，以避免霉變的發(fā)生。

1.2違禁使用飼料藥物添加劑或使用不當(dāng)

　　有的飼料加工廠為了迎合用戶(hù)要求或短時(shí)間達(dá)到滿意的飼喂效果，不顧國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，在飼料中添加國(guó)家明令禁止的鎮(zhèn)靜類(lèi)、激素類(lèi)等藥物。研究發(fā)現(xiàn)，這些藥物沉積到畜產(chǎn)品后，可在人體內(nèi)蓄積，達(dá)到一定量時(shí)會(huì)出現(xiàn)血壓增高、心跳加快、氣喘多汗、手足顫抖等不良反應(yīng)，嚴(yán)重的可危及人的生命安全。

還有一個(gè)普遍存在的現(xiàn)象就是抗生索的濫用?？股貙儆谙抻眯燥暳纤幬锾砑觿糠逐B(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))使用抗生素是很普遍的，經(jīng)常是幾種抗生素聯(lián)用或加大劑量飼喂，把抗生素當(dāng)做包治百病的靈丹妙藥，有病治病，無(wú)病防病。這樣做的危害是很大的：一是使畜禽產(chǎn)生抗藥性，導(dǎo)致對(duì)該藥失去敏感性或失去療效；二是抗生素在畜體內(nèi)殘留，若人攝入含這種畜產(chǎn)品也會(huì)導(dǎo)致對(duì)該類(lèi)藥物產(chǎn)生耐藥性。因此，農(nóng)業(yè)部發(fā)布第168號(hào)公告，嚴(yán)格規(guī)定了飼料藥物添加劑使用規(guī)范，對(duì)在飼料中允許使用的55種藥物及預(yù)混料的有效成分、含量規(guī)格、適用動(dòng)物、作用與用途、用法與用量及注意事項(xiàng)(停藥期)作了明確規(guī)定。

1.3使用動(dòng)物源性飼料過(guò)程中有害物質(zhì)帶來(lái)的不安全因素

動(dòng)物源性飼料指以動(dòng)物或動(dòng)物副產(chǎn)物為原料，經(jīng)工業(yè)化加工、制作的單一飼料，如動(dòng)物脂肪、骨粉、肉骨粉、肉粉、血粉等。這類(lèi)飼料存在的衛(wèi)生安全隱患較多，易造成病原菌交叉污染誘發(fā)疫情傳播等。由于這種詞料的特殊性，國(guó)家在2004年7月14日出臺(tái)了《動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理辦法》，并對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品實(shí)行安全衛(wèi)生合格證管理。我國(guó)嚴(yán)格禁止在反芻動(dòng)物飼料中添加動(dòng)物源性飼料，而且每年農(nóng)業(yè)部對(duì)此進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)查檢。配合飼料企業(yè)在生產(chǎn)中一定要把好原料關(guān)，使用的動(dòng)物源性產(chǎn)品一定要有安全衛(wèi)生合格證，有規(guī)范的標(biāo)簽，嚴(yán)禁在反芻動(dòng)物飼料中添加，在生產(chǎn)工藝中一定要注意設(shè)備的清理、消毒，以防交叉污染帶來(lái)大面積的疫病傳播。

1.4配合飼料所用原料衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)

如高氟地區(qū)的石粉中氟超標(biāo)，飼料中沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、鉛、砷、汞等超標(biāo)，在每年的例行檢查中都有發(fā)現(xiàn)。因此，飼料廠在使用這些原料時(shí)一定要檢驗(yàn)每批原料相應(yīng)的衛(wèi)生指標(biāo)。只有從源頭把好頭，才能保證生產(chǎn)出的配合飼料合格。

1.5在飼料產(chǎn)品加工中濫用飼料添加劑

一些飼料企業(yè)為了獲得經(jīng)濟(jì)利益，明知超量添加一些稀有元素或重金屬會(huì)給養(yǎng)殖生產(chǎn)帶來(lái)危害，仍然利用養(yǎng)殖(企業(yè))戶(hù)在這方面科學(xué)知識(shí)、信息的缺乏、自我保護(hù)和防范風(fēng)險(xiǎn)的能力差的弱點(diǎn)，片面夸大其作用而對(duì)會(huì)給養(yǎng)殖生產(chǎn)造成的巨大隱患避而不談。事實(shí)上，豬日糧中銅的極限值為250mg／kg，鋅的標(biāo)準(zhǔn)值為80mg／kg，超過(guò)這個(gè)值極易引起動(dòng)物中毒，而且通過(guò)畜禽的排泄物污染土壤、水源，甚至通過(guò)農(nóng)作物導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品污染，危害極大。這些有毒有害物質(zhì)是通過(guò)養(yǎng)殖產(chǎn)品在食物鏈間接危害人體健康的，消費(fèi)者難以防范，潛在危害更大。所以作為飼料企業(yè)應(yīng)該以為人民、為社會(huì)、為養(yǎng)殖業(yè)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，在配方設(shè)計(jì)時(shí)，一定要考慮這些因素。

2、飼料企業(yè)配合飼料質(zhì)量安全的幾個(gè)關(guān)鍵措施

在加強(qiáng)從業(yè)人員對(duì)國(guó)家飼料法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，讓從業(yè)人員和相關(guān)行業(yè)人員做到知法、懂法、守法，加強(qiáng)企業(yè)職工專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高人員整體素質(zhì)的基礎(chǔ)上，采取的關(guān)鍵措施。

2.1嚴(yán)把原料進(jìn)廠關(guān)，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量

企業(yè)應(yīng)制訂較為詳細(xì)、全面的飼料原料質(zhì)量與安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格地執(zhí)行，特別是強(qiáng)化對(duì)霉菌毒素等有毒有害污染物的檢驗(yàn)和控制，禁止劣質(zhì)、霉變及受污染的原料進(jìn)廠。有的企業(yè)在養(yǎng)殖形勢(shì)不好的時(shí)期，一時(shí)貪圖便宜，進(jìn)一些不符合要求的原料，或以次充好，這些違規(guī)操作一方面直接影響飼料產(chǎn)品質(zhì)量，影響?zhàn)B殖效果，從而影響飼料銷(xiāo)量；另一方面嚴(yán)重影響企業(yè)的信譽(yù)，甚至發(fā)生質(zhì)量糾紛或事故。

2.2嚴(yán)格藥物及飼料添加劑種類(lèi)及劑量的控制，確保飼料安全衛(wèi)生

配合飼料企業(yè)在自配或購(gòu)買(mǎi)預(yù)混料時(shí)一定要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部第658號(hào)公告《飼料添加劑品種目錄》和農(nóng)業(yè)部第168號(hào)公告《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》的規(guī)定執(zhí)行，嚴(yán)禁超范圍、超劑量、超標(biāo)準(zhǔn)使用飼料添加劑；在使用飼料藥物添加劑時(shí)一定要嚴(yán)格遵守《規(guī)范》中的使用對(duì)象、劑量、配伍禁忌、停藥期等規(guī)定，從食品安全的高度，嚴(yán)格飼料的生產(chǎn)。同時(shí)也可以通過(guò)使用—些綠色、高效、低毒的飼料添加劑品種，如中草藥添加劑、植物提取物、微生態(tài)制劑等產(chǎn)品替代抗生素的使用。而作為養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))也不要太依賴(lài)藥物，應(yīng)通過(guò)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，改善養(yǎng)殖方式和環(huán)境，提高動(dòng)物自身的抵抗力和免疫力，增強(qiáng)對(duì)應(yīng)激和疾病的抵抗。

2.3嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量的控制，按規(guī)定進(jìn)行成品的抽樣和檢驗(yàn)

配合飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和專(zhuān)業(yè)的有資質(zhì)的化驗(yàn)員，并設(shè)立儀器室、檢驗(yàn)操作室和留樣觀察室，嚴(yán)格按照管理制度的要求和質(zhì)量檢驗(yàn)操作規(guī)范，對(duì)出廠的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附具合格證(章)方能出廠，對(duì)不合格的產(chǎn)品要及時(shí)查清原料，采取糾正措施，進(jìn)行改進(jìn)，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品出廠，質(zhì)檢部門(mén)還要有完整的檢驗(yàn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。以及產(chǎn)品留樣，以防備產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量事故后的溯源和取證。

2.4嚴(yán)格倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)辦事中的質(zhì)量控制，把好質(zhì)量管理最后一道關(guān)

配合飼料由于其生產(chǎn)的特殊性需要較多原料儲(chǔ)備和成品他儲(chǔ)，因此，相應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)能力和倉(cāng)儲(chǔ)管理水平也應(yīng)作為飼料廠準(zhǔn)入的一個(gè)條件。首先必須有了生產(chǎn)能力相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)面積，其次要有符合要求的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，如防水、防潮、防鳥(niǎo)、防鼠害，并具有控溫、控濕的能力，工作人員要具有專(zhuān)業(yè)性科學(xué)知識(shí)水平。在運(yùn)輸過(guò)程中，一定要有防雨防濕的設(shè)施，運(yùn)輸工具要定期進(jìn)行清理。

要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全的配合飼料產(chǎn)品，需要企業(yè)人員素質(zhì)、原料品質(zhì)控制、配方設(shè)計(jì)、工藝流程、飼料藥物添加劑和飼料添加劑的使用、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、運(yùn)輸工具等各個(gè)環(huán)節(jié)密切配合，因此必須從提高企業(yè)員工的整體水平，嚴(yán)格管理制度，規(guī)范企業(yè)管理入手，層層把關(guān)，環(huán)環(huán)相扣，方能保證企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。