蛋個大為什么蛋重不大？

xmvet · 發(fā)表于 2010-6-6 20:58:28

有的養(yǎng)殖戶反映雞蛋的個頭大，但蛋重并不大，究竟是什么原因？要想弄明白這個問題，首先要分析出個頭大、蛋重不大的原因是什么？

構成雞蛋的組成部分，蛋殼、水分、干物質。蛋個大，殼的重量要重，所以殼多了蛋重會大，干物質的比重大于水，所以干物質多了蛋重也會大，但事實是相比蛋重卻不大，那原因一定是蛋的水分多了，所以雞蛋看起來個頭大，但蛋重卻不大。

那為什么看起來個頭大，但蛋重不大的蛋水分多呢？

正常狀況下，影響雞飲水變化最大的因素是采食，也就是說雞的飲水量與采食量成正比，雞采食量越大，飲水量也越大。同樣在滿足蛋雞的營養(yǎng)需要的前提下，采食量越大的飼料，蛋雞的飲水量也越大，自然在蛋的形成過程中，雞蛋中的水分也越大，蛋的個頭就略大。同樣在滿足蛋雞的營養(yǎng)需要的前提下，采食量越小的飼料，蛋雞的飲水量也越小，自然在蛋的形成過程中，雞蛋中的水分也越少，蛋的個頭就略小。個頭略大的雞蛋的水分比例偏多，個頭略小的雞蛋的干物質比例偏多，所以造成蛋個大但蛋重并不大。

有的朋友會問：笨雞蛋、山雞蛋為什么個小？因為這些蛋雞均不是籠養(yǎng)，屬自由放養(yǎng)，采用投喂料和自由覓食相結合的方式，這樣雞的采食就不會一次性完全集中采食，這樣就不會造成短時間大量飲水，所以體內攝入的水分相比籠養(yǎng)蛋雞要少，自然蛋中的水分偏少，干物質含量比例大，蛋個也相對小。當?shù)半u處于自由覓食時，就象人在吃零食時的狀態(tài)，不會需要大量飲水是同一個道理。

從另一點來看，如果蛋重相同，蛋雞產的蛋體積越小，對雞的生殖道損傷越小，蛋雞產的蛋體積越大，對雞的生殖道的損傷越大，所以在養(yǎng)殖過程中，我們更希望在不損失蛋重的前提下，雞蛋的體積越小越好。

要想達到雞蛋體積小的目的，剛才我們分析了，雞蛋的水分比例小，相對體積就小，要想雞蛋的水分比例小，就要讓蛋雞的飲水少，要想讓蛋雞的飲水少，就要在滿足蛋雞的營養(yǎng)需要的前提下蛋雞的采食量少。雞以能為食，所以降低蛋雞的采食量就要相對提高飼料的能量。

綜上所述，蛋大個相對蛋重卻不大的原因是蛋的水分比例偏大。在不損失蛋重的前提下，要想得到相對體積小的雞蛋，就要采用相對能量高的飼料來達到。