貿(mào)易警示：企業(yè)應(yīng)關(guān)注進(jìn)口國(guó)食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)

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日前，寧波某速凍食品企業(yè)生產(chǎn)的一批冷凍蘿卜泥，因檢出大腸菌群陽(yáng)性,而遭進(jìn)口國(guó)扣留。據(jù)調(diào)查，該企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，該產(chǎn)品大腸菌群檢出值不得高于100MPN/g，而該進(jìn)口國(guó)對(duì)該類食品的大腸菌群限量值為不得檢出，遠(yuǎn)比企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。這是一例因企業(yè)不熟悉國(guó)外食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)而導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的典型案例。

    據(jù)悉，為確保食品安全，食品法典委員會(huì)(CAC)、國(guó)際食品微生物規(guī)格委員會(huì)(ICMSF)等國(guó)際組織及美國(guó)、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)均制定了嚴(yán)格的食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)體系包括食品種類、檢測(cè)項(xiàng)目、限量標(biāo)準(zhǔn)、取樣計(jì)劃、應(yīng)用要求和法定狀態(tài)等內(nèi)容。在此次事件中，企業(yè)在制定冷凍蘿卜泥的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)未考慮進(jìn)口國(guó)的相關(guān)規(guī)定，而僅參照其他國(guó)家類似產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及客戶要求（目前我國(guó)尚無(wú)速凍蔬菜微生物限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）制定了大腸菌群不得高于100MPN/g的限量值，實(shí)際上降低了產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求，從而埋下了產(chǎn)品不符合進(jìn)口國(guó)要求的隱患。

為了避免類似現(xiàn)象的再次發(fā)生，通過(guò)國(guó)外客戶、官方網(wǎng)站等多渠道關(guān)注國(guó)外食品安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)態(tài)，深入了解其具體內(nèi)容和適用范圍等，對(duì)條款存在疑義時(shí)可及時(shí)咨詢檢驗(yàn)檢疫部門或具有權(quán)威資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，避免理解偏差；在制定或更新出口產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)充分考慮國(guó)外食品安全法規(guī)要求，同時(shí)，應(yīng)關(guān)注不同應(yīng)用要求的微生物限量差異及相應(yīng)檢測(cè)方法的引用；應(yīng)重視設(shè)備和環(huán)境中微生物的控制，加強(qiáng)從原料、加工、裝運(yùn)整個(gè)生產(chǎn)流程進(jìn)行微生物污染的危害分析,嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序，確保體系運(yùn)行有效。

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