怎么計(jì)算賴氨酸65%和蛋氨酸的粗蛋白呢?

lqj · 發(fā)表于 2010-6-21 17:15:37

怎么計(jì)算賴氨酸65%和蛋氨酸的粗蛋白呢?
它們大致有多少粗蛋白

103775794 · 發(fā)表于 2010-6-21 17:36:58

我們用測(cè)粗蛋白的方法測(cè)了一下，65%賴氨酸，其粗蛋白為68%。不知道這樣行不行？！

pizhuo · 發(fā)表于 2010-9-5 15:26:55

我這個(gè)是66%但是好像有點(diǎn)低！

ysf9999 · 發(fā)表于 2010-9-6 22:49:30

蛋氨酸的你查一下資料就可以了，為58.5%；液體蛋氨酸不含氮，因此其粗蛋白質(zhì)含量為0

tj4587_78 · 發(fā)表于 2010-9-7 10:48:49

含氮量乘以6.25

gjt108@163.com · 發(fā)表于 2010-9-7 15:25:49

你實(shí)際測(cè)一下，蛋氨酸好像沒這么高

胖豬豬 · 發(fā)表于 2010-10-18 14:32:19

氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單元，純凈的氨基酸就是100%的蛋白質(zhì)。

ysf9999 · 發(fā)表于 2010-10-18 14:36:22

咱們要氨基酸的粗蛋白質(zhì)是為了做配方服務(wù)的，所以，應(yīng)該以成品的粗蛋白質(zhì)確定方法來確定氨基酸的粗蛋白質(zhì)含量

songjs2101 · 發(fā)表于 2010-10-18 14:37:59

根據(jù)純度算出含氮量，乘以6.25就對(duì)了。不過并不絕對(duì)準(zhǔn)確，像65%的賴氨酸，其實(shí)35%的載體也是含氮的，這種算法會(huì)造成粗蛋白含量偏低，不過相差不會(huì)太大，謹(jǐn)供參考。