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(一)什么是奶牛生產(chǎn)性能測定
奶牛生產(chǎn)性能測定,是對奶牛泌乳性能及乳成分的測定,通常用DHI(Dairy Herd Improvement)來簡稱,其含義是奶牛群體改良,具有一套完整的奶牛生產(chǎn)性能記錄體系。
首先需要收集奶牛系譜、胎次、產(chǎn)犢日期、干奶日期、淘汰日期等牛群飼養(yǎng)管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù),其次是每月采集一次泌乳牛的奶樣,通過測定中心的檢測,獲得牛奶的乳成分、體細(xì)胞數(shù)等數(shù)據(jù),然后將這些數(shù)據(jù)統(tǒng)一整理分析,形成生產(chǎn)性能測定報告。測定報告反映了牛群配種繁殖、生產(chǎn)性能、飼養(yǎng)管理、乳房保健及疾病防治等方面的準(zhǔn)確信息。牛場管理人員利用生產(chǎn)性能測定報告,能夠科學(xué)有效的對牛群加強管理,充分發(fā)揮牛群的生產(chǎn)潛力,進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)效益。同時,它也是奶牛育種工作的基礎(chǔ),是評估公牛遺傳素質(zhì)最重要的數(shù)據(jù)來源,是提高奶牛群管理水平和生奶質(zhì)量水平的有效工具,并為乳業(yè)科學(xué)研究提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
(二)國內(nèi)外奶牛生產(chǎn)性能測定的發(fā)展與現(xiàn)狀
在國外,奶牛生產(chǎn)性能測定自1907年誕生以來,經(jīng)過100年的發(fā)展,已經(jīng)逐漸演變?yōu)榫C合的牛場管理方案,旨在向奶農(nóng)提供全面的牛場管理信息。1953年,美國、加拿大兩國正式啟動了“牛群遺傳改良計劃”,即奶牛生產(chǎn)性能測定。目前加拿大已有70%的牛群參加生產(chǎn)性能測定,美國有45%的牛群參加生產(chǎn)性能測定,奶牛單產(chǎn)水平最高的以色列參加生產(chǎn)性能測定的牛群高達(dá)90%。幾十年的發(fā)展證實,美國、法國、荷蘭等奶業(yè)發(fā)達(dá)國家通過應(yīng)用奶牛生產(chǎn)性能測定這一先進(jìn)體系來為奶農(nóng)提供指導(dǎo)服務(wù),產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益,奶牛的單產(chǎn)水平均已達(dá)到9000—10000千克。
在我國,奶牛生產(chǎn)性能測定起步較晚,1992年在“中日奶業(yè)技術(shù)合作項目”的扶持下,天津啟動了奶牛生產(chǎn)性能測定工作;1995年隨著中國--加拿大奶牛綜合育種項目的實施,先后在上海、北京、西安、杭州等地逐步開展奶牛生產(chǎn)性能測定;截止到2006年底,全國參加生產(chǎn)性能測定的奶牛超過10萬頭,其中北京、上海和天津參測奶牛達(dá)到4.6萬頭,占測定總數(shù)的47.42%。目前,其他省市也在積極踴躍的開展。
(三)奶牛生產(chǎn)性能測定的作用
1、完善奶牛生產(chǎn)記錄體系
生產(chǎn)性能測定工作一是為奶牛場提供了完整的生產(chǎn)性能記錄體系,對牛場進(jìn)行科學(xué)管理提供了可靠依據(jù)。通過生產(chǎn)性能測定才能準(zhǔn)確地了解牛群的實際情況,并針對具體問題制定出切實有效的管理措施,真正地提高牛群的生產(chǎn)水平;二是生產(chǎn)性能測定提供了一個有效的量化管理牛群工具,這種量化能夠針對每一個體牛只。如果沒有生產(chǎn)性能測定就不能建立完善的奶牛生產(chǎn)記錄體系,而沒有完整的奶牛生產(chǎn)性能記錄,管理牛群只能憑經(jīng)驗和感覺,有時難免出現(xiàn)偏差,造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。此外特別對一部分沒有生產(chǎn)性能和系譜記錄的奶牛養(yǎng)殖戶,通過生產(chǎn)性能測定能逐漸完善奶牛生產(chǎn)記錄,為以后的牛群管理再上層次奠定了良好的基礎(chǔ)。
2、提高原料奶質(zhì)量
原料奶的質(zhì)量是保證乳制品質(zhì)量的第一關(guān),只有高質(zhì)量的原料奶才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的乳制品,并帶來高的經(jīng)濟(jì)效益。原料奶質(zhì)量的好壞主要反映在牛奶的成分和衛(wèi)生兩個方面。在生產(chǎn)性能測定中,可以通過調(diào)控奶牛的營養(yǎng)水平,來科學(xué)有效的控制牛奶乳脂率和乳蛋白率,生產(chǎn)出理想成分的牛奶;通過控制降低牛奶體細(xì)胞數(shù)(SCC)能提高牛奶的質(zhì)量。體細(xì)胞數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)不僅影響牛奶的質(zhì)量、風(fēng)味,還預(yù)示著奶牛個體可能患有隱性乳房炎。
3、為牛場獸醫(yī)提供信息
奶牛機體任何部分發(fā)生病變或生理不適都會首先以減少產(chǎn)奶量的形式表現(xiàn)出來,由于生產(chǎn)性能測定適時監(jiān)控奶牛個體生產(chǎn)性能表現(xiàn),因此可以大大提高獸醫(yī)工作效率和質(zhì)量。通過奶牛生產(chǎn)性能測定報告:一是掌握奶牛產(chǎn)奶水平的變化,了解奶牛是否受到應(yīng)激,準(zhǔn)確把握奶牛健康狀況;二是分析乳成分的變化,判斷奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等代謝??;三是通過測量體細(xì)胞數(shù)(SCC)的變化,及早發(fā)現(xiàn)乳房損傷或感染,特別是為及早發(fā)現(xiàn)隱性乳房炎并且制定乳房炎防治計劃提供科學(xué)依據(jù),從而能有效減少牛只淘汰,降低治療費用。除此以外,產(chǎn)后體細(xì)胞數(shù)高的牛只,可能存在卵巢囊腫、子宮內(nèi)膜炎等繁殖疾病,使得這樣的牛只提前得到及時治療,大大提高了牛群的受胎率。
4、反映牛群日糧是否合理
通過分析生產(chǎn)性能測定報告中乳成份含量變化,確定飼料總干物質(zhì)含量及主要營養(yǎng)物供給量是否合適,指導(dǎo)調(diào)配日糧,確定日糧精粗比例。生產(chǎn)性能測定報告還提供直接反映乳脂率與乳蛋白率之間關(guān)系的一個指標(biāo)-脂蛋白比,正常情況下,荷斯坦牛的脂蛋白比應(yīng)在1.12~1.30之間,比值高可能是日糧中添加了脂肪,或日糧中蛋白不足,比值低可能是日糧中谷物類精料太多或缺乏纖維素,應(yīng)及時對日糧進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。此外,乳脂率低或乳蛋白率低在一定程度上還反映了奶牛的營養(yǎng)和代謝狀況不理想,應(yīng)通過分析及時找出原因,積極改進(jìn)。
5、推進(jìn)牛群遺傳改良
生產(chǎn)性能測定數(shù)據(jù)是進(jìn)行種公牛個體遺傳評定的重要依據(jù),只有準(zhǔn)確可靠的性能記錄才能保證不斷選育出真正遺傳素質(zhì)高的優(yōu)秀種公牛用于牛群遺傳改良。對于奶牛場而言,可以根據(jù)奶牛個體(或群體)各經(jīng)濟(jì)性狀的表現(xiàn),本著保留優(yōu)點、改進(jìn)缺陷的原則,選擇配種公牛,并做好選配工作,從而提高育種工作的成效。例如根據(jù)奶牛個體產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率的高低,選用不同的種公牛進(jìn)行配種。對那些乳脂率、乳蛋白率高,但產(chǎn)奶量低的母牛,可選用產(chǎn)奶性能好的種公牛配種;乳脂率低的,可選用乳脂率高的種公牛;乳蛋白低的,選用乳蛋白高的種公牛等等。如果不參照生產(chǎn)性能測定準(zhǔn)確而全面的生產(chǎn)性能記錄,就不可能實現(xiàn)針對個體牛進(jìn)行科學(xué)的選種選配。通過對個體牛的選種選配,能提高后代的質(zhì)量,不斷提高整個牛群的遺傳水平。 |
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