請(qǐng)教:飼料用的動(dòng)物油脂鑒別的指標(biāo)和測(cè)定方法有哪些?

airfate · 發(fā)表于 2010-6-30 07:57:02

廠子來(lái)了一批牛油,相鑒別一下,不知道鑒別油脂好壞的方法是什么?不知道哪位能幫幫忙?

松林秋泉 · 發(fā)表于 2010-6-30 07:59:07

這個(gè)不好辦，參考食品衛(wèi)生那本書，或是百度一下

chengcai790602 · 發(fā)表于 2010-6-30 08:25:06

水分＜2%，酸價(jià)≤30.0mgKOH/g，過(guò)氧化值≤10mmol/kg，雜質(zhì)≤2%一般都能操作

syb · 發(fā)表于 2010-6-30 10:36:18

樓上的要求也忒低了吧，過(guò)氧化值10了還敢用嗎？30的酸價(jià)也忒高了吧，建議過(guò)氧化值在5一下，酸價(jià)不能超過(guò)20，牛油要是超過(guò)20的話應(yīng)該酸敗的夠可以了，皂化值和碘價(jià)最好也檢測(cè)一下，需要綜合分析一下。油的質(zhì)量不好控制

另外 · 發(fā)表于 2010-6-30 12:40:43

什么有酸價(jià)能高到30？我們的豬油和豆油酸價(jià)控制在7-8個(gè)！

rhfgxh · 發(fā)表于 2010-6-30 15:20:25

酸價(jià)應(yīng)該在2以內(nèi)吧，還有丙二醛在5mg/kg內(nèi)

myj0629 · 發(fā)表于 2010-7-4 14:36:59

我們公司一般對(duì)油脂的各項(xiàng)硬性指標(biāo)：水分《0.1，酸價(jià)《4，TBA《5，皂化率》98%

guohongtao123 · 發(fā)表于 2010-7-4 15:09:26

水分0.2-0.3 脂肪93.8 酸值 1.1-2.2 皂物價(jià)《200 碘值《47 融化脂肪應(yīng)透明，外部脂肪熔點(diǎn)48

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